煮茶葉蛋用普洱生茶還是熟茶

茶葉蛋的泡製方式因個人口味和習慣而有所不同，但普遍來説，煮茶葉蛋通常會使用普洱生茶。這是因為普洱生茶具有鮮香的味道和濃郁的口感，在煮茶葉蛋過程中能夠讓蛋的香味更加濃郁。

但也有些人喜歡用熟茶煮茶葉蛋，因為熟茶的味道比較温和，能夠減少普洱生茶對茶葉蛋的影響，讓蛋的味道更加清淡。

總的來説，煮茶葉蛋用普洱生茶或熟茶都可以，關鍵是要選擇好質量好的茶葉，並掌握好煮蛋的時間和火候，才能煮出口感濃郁、味道鮮美的茶葉蛋。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱茶的茶葉蛋，是生普做出來好吃，還是熟普

材料

雞蛋，茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

做法

1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；

2 等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；

3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；

4 用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；

5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。

普洱茶葉蛋怎麼做

用料：雞蛋15個 普洱茶生茶30克 草果1顆 花椒10粒 冰糖10顆 姜20克 八角5顆 幹辣椒段4個 鹽適量 生抽適量

普洱茶葉蛋的做法：

1、洗淨雞蛋，放入鍋裏，放冷水沒過雞蛋

2、煮到雞蛋8分熟

3、取出雞蛋放入涼水中冷卻，並均勻的敲碎蛋殼

4、把備好的料放入鍋中煮，要放一鍋新的水哦

5、等水煮開後放入敲好的雞蛋，放入鹽，茶葉，生抽用小火煮30分鐘

6、煮好的蛋不要急着吃哦，把蛋泡在茶水裏5小時以上就會比較入味咯

煮茶葉蛋用什麼紅茶好

問題一：煮茶葉蛋的時候，使用紅茶還是綠茶好？ 我試過很多種，普洱生茶最好。

問題二：煮茶葉蛋用什麼茶比較好？ 雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質，受到廣大羣眾的喜愛，不少朋友在家自制茶葉蛋，那麼你們選用何種茶葉當材料呢？專家建議煮茶葉蛋，最好選用紅茶。原因有三點： 一.紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。 二.紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的 *** 作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的 *** 性就隨之減小了。 三.綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。 以上三種原因針對煮茶葉蛋所用的茶葉做出簡明扼要的分析，對於大家認識煮茶葉蛋的“茶”知識有一定的瞭解。

問題三：茶葉蛋用些什麼材料煮？ 6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。 　　做法： 　　1.雞蛋放冷水中煮，激開後接着煮5分鐘； 　　2.所有的調料放入慢燉鍋內； 　　3.雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上； 　　4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

問題四：煮茶葉蛋必須用紅茶麼，除了紅茶還能用什麼茶葉 我試過很多種，普洱生茶最好。

問題五：茶葉蛋是不是一定要用紅茶 茶葉蛋的N種做法

1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）

五香茶葉蛋

第一種：

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

第二種：

[原料/調料]

雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包

[製作流程]

1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

第三種：

原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊

製法:

1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裏，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。

2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。

特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。

第四種：

原料：雞蛋若干

底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺

我建議：

1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麪，很難看而且有點髒髒的感覺。

2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裏煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）

煮五香茶葉蛋祕訣

近年來五香茶葉蛋在市面上，可以算是大為流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裏煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。

南北縱貫鐵路沿線，從高屏到北基，以及市集風景特區，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立羣......>>

問題六：煮茶葉蛋用什麼茶葉好? 應當是紅茶

問題七：煮茶葉蛋用什麼鍋 茶葉其實不限的

不過紅茶最好

關鍵在烹製中

茶葉蛋的做法 先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕

用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太鹹或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。

説真的，只要茶葉好，不用放什麼花椒八角之類的香料都很好吃。

每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質

茶葉蛋的做法

原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裏最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家裏有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）

做法：先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。

收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裏浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裏面去，小火慢慢的煒着想吃就拿一個。

茶葉蛋正宗做法]

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。將所有滷料放入電飯鍋裏以保温的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的温度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。。。。。

到了第二天，超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready！

問題八：煮茶葉蛋需要什麼原料 茶葉蛋是一種非常特殊的零食，一個茶葉蛋不會讓人吃飽，但是卻有止飢的效果。大概是因為茶葉蛋獨特的香味，讓人吃了有一種滿足的感覺吧！做的法子很簡單，小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學會了如何製作，一次可以多做一些，外出的時候帶着出去、或是晚上當做宵夜吃，是既經濟又實惠的零食。

1、準備15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較鹹；太大的話又要滷很久才會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗乾淨備用。

2、將雞蛋用水煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水（以淹過所有材料為準）備用。

3、將所有滷料放入鍋中煮開，接着入入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火滷煮1小時後熄火，浸泡一夜，接着再煮開一次，轉小火再滷煮1/2―1個小時即可。

這裏用的是間接滷法，也就是利用長時間浸泡的方式，讓蛋更為入味。其實茶葉蛋最好的滷法是準備一個電鍋，讓蛋在電鍋裏以保温的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜，不必斷電，因為電鍋的温度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

問題九：茶葉蛋用綠色煮跟紅茶煮的效果一樣嗎 嗯 不一樣的 綠色 是顏色 紅茶 是物品 效果肯定不同

問題十：茶葉蛋應該用什麼茶葉煮呢？紅茶、綠茶、花茶、還是其他？ 建議：少吃。因茶與雞蛋相剋：

茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。

雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

可以用普洱茶煮茶葉蛋嗎？

普洱茶可以做茶葉蛋。\x0d\x0a材料\x0d\x0a主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，葱10克，姜5克。\x0d\x0a做法\x0d\x0a（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。\x0d\x0a（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、葱段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。\x0d\x0a（3）放涼後，取出紗布口袋，挑出葱、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。\x0d\x0a特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。

普洱茶能不能燒茶葉蛋 普洱茶可以煮燒茶葉蛋嗎

　　普爾茶能燒茶葉蛋，茶葉蛋是與茶葉一起煮的雞蛋，幾乎任何的茶葉都能做茶葉蛋。用普洱茶做出來的茶葉蛋茶香味十足、清香可口。但普洱茶比較昂貴，一般用於泡茶較多。

　　 普洱茶做茶葉蛋的方法：

　　1、將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水用中火逐漸煮熟。用涼水急衝雞蛋，再輕敲蛋殼使有裂縫。

　　2、鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火。依次放入雞蛋、精鹽、醬油、葱段、薑片，將普洱茶、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好放入鍋中。煮1小時左右起鍋離火，自然晾涼。

　　3、放涼後取出紗布口袋，挑出葱和姜。將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

　　用普洱茶來做茶葉蛋味道是很好的，因為普洱味道厚重，茶氣滲透力很強。用普洱茶做出來的茶葉蛋茶不僅香味十足還清香可口。

怎麼做茶蛋

自制茶葉蛋，顏色鮮亮，香氣四溢！我一次可以吃三個！

茶葉蛋好吃，但很多人都不會做，很多人都覺得自己做出來的茶葉蛋沒有外面賣的那麼入味，做茶葉蛋究竟有什麼技巧呢？今天就告訴你~



既然叫茶葉蛋，那就要確定用什麼茶葉？很多人傻傻搞不懂，以為抓把茶葉就行，其實大錯特錯，煮茶葉蛋必須用紅茶，因為紅茶香濃、顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤誘人，而綠茶的苦味重一點，煮出來帶一些澀味，而且綠茶性寒，不適合體質不好的人和孕婦食用，這一點要記住了，千萬別搞錯。



選擇紅茶，也不必用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就可以，一包很便宜，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，對於新手朋友來説，還容易掌握用量，真是一舉兩得，其實煮茶葉蛋不需要任何配方，做法也不復雜，只需要3步就能做好，下面請看具體做法。



茶葉蛋

食材：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香調味：食鹽1、雞蛋清洗乾淨，起鍋燒水，加入一勺鹽，加入雞蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮開後關火，再燜5分鐘就熟了。



2、煮熟後的雞蛋，立馬拿出來，用冷水衝或浸泡，這一步很重要，可以讓蛋白與蛋殼之間不黏連，中間有空隙好剝皮，還可以更入味，每一個都要敲碎，如圖所示。



3、大約20枚雞蛋，需要用到的配料，紅茶5克、八角 3個、桂皮3塊、香葉6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有滷料包最好，不會弄的到處都是殘渣。



4、將雞蛋與大料一同裝進鍋中，水量要與持平，再加老抽3勺、生抽2勺、適量鹽，大火煮沸。



5、沸騰持續五分鐘，飄香後轉小火，小火再煮5分鐘，即可關火。



6、這時的茶葉蛋，已經大功告成，最好彆着急吃，讓它在湯汁裏浸泡一晚上，茶葉蛋會更入味，顏色也會更漂亮。



7、可以剝開看一看，雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，非常的漂亮，建議現煮現吃，沒必要大量儲存，茶葉蛋的保質期最多3天，



技巧總結

1、白水煮雞蛋的時候，放適量食鹽，可以凝固破損的雞蛋蛋白。

2、滷好的茶葉蛋，先彆着急吃，等它浸泡一晚上，風味更佳，滷水也可以重複使用1-2次，再次添加點大料即可。

3、雞蛋不宜煮太久，主要靠浸泡的時間入味、上色。

想做茶葉蛋，要買什麼樣的茶葉好些？

煮茶葉蛋的時候用紅茶最好的是紅茶，因為紅茶味道濃，沒有苦味，煮出來的茶葉蛋顏色鮮亮。紅茶也是不傷胃的，因為茶葉中有很多的的物質，對胃也有一定的刺激作用。紅茶是經過發酵製作而成的。茶在物質的作用下會發生變化，就會對胃的刺激隨之減少了。相比綠茶就有苦味了，煮出來的茶葉蛋會有點苦澀的味道，而且綠茶性寒不適合有胃病的人吃。煮茶葉蛋的方法，首先準備食材雞蛋、勺子、紅茶、冰糖、鹽、老抽。1、把雞蛋洗乾淨，鍋中放水，冷水燒開，雞蛋煮五分鐘。2、雞蛋撈出來用勺子捏碎，使它們的表皮也產生碎紋。3、鍋中重新燒水，燒開水後把紅茶放進去，水開後放入雞蛋、冰糖、老抽、鹽煮十分鐘，關上火蓋上蓋子泡10個小時就可以了，或者是一晚上，煮好的茶葉蛋，香氣四溢味道很鮮美。雞蛋又叫雞子，是雞產生的卵。其中有一層殼保護着它，裏邊有雞蛋清、雞蛋黃，含有豐富的膽固醇，營養非常豐富，適合人體營養物質的需求，可以被人體吸收，是人類常吃的一種食物。雞蛋不能多吃，因為它的營養物質非常豐富，會讓身體不容易吸收的。雞蛋含有豐富的蛋白質、膽固醇、脂肪、氨基酸維生素，如鉀、鈉、鎂、氨基酸、穀類、豆類等。雞蛋還能做炒雞蛋，需要的材料辣椒麪、澱粉、水、葱花、蠔油、糖、醋、生抽、雞蛋。1、把所有的調料放進大碗中，攪拌均勻，混合加50克的清水。2、碗中放三個雞蛋，蛋清和蛋黃攪拌均勻。3、在鍋中燒油，油燒成八成熱的時候放入雞蛋液。4、雞蛋液煎製成熟的時候，把調汁放進去，炒至黏稠的時候就可以關火了，盛碗的時候撒上葱花。簡單易學的雞蛋炒雞蛋就做好了。

用什麼茶煮茶葉蛋好吃些？

我用2018年的生普、滇紅、正山小種紅茶以及肉桂煮過茶葉蛋，感覺肉桂煮的茶葉蛋會更香更入味一些。

用生普煮的茶葉蛋，前期飄出來的香氣帶有苦澀味，但是時間久了之後，變成了藥味，有點像中藥。

滇紅選用的是一芽二三葉的那種，葉片比較大，更加耐煮一點，香氣和味道都還不錯，但與配料融合得不是很好。

正山小種自帶一點松煙香，但由於它的小種紅茶，不耐煮，很快就沒有茶香了，剩下配料的味道，煮出來的茶葉蛋更像滷蛋，也有可能是我的投茶量太少了。

用肉桂煮的茶葉蛋，越煮越香，煮沸半小時的時候，巖茶和配料的香氣尤其上頭，而且茶葉蛋吃起來很入味，茶香也很足。

由於只是日常煮來吃吃，投茶量和配料這些都是比較隨意的，沒有特別去測量，以上這些就是個人見解。我認為煮茶葉蛋的茶葉，除了茶葉本身是耐泡的，茶葉的香型也很重要。

用大紅袍煮蛋好

磚茶

親測過宜興紅茶，味道不錯的

綠茶比紅茶要隔點味道，個人推薦紅茶或烏龍。普洱的藥味有點重了，不好。

雅木茶

紅茶

陳茶就行……碎點也沒事兒

這個一般都用比較便宜的茶葉來煮，個人感覺紅茶類就行

我用龍井

茶葉蛋用什麼茶葉好

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶。

青茶建議選用鐵觀音，但會有一定的澀感。

每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢。

紅茶可以選擇超市裏面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是。

弄茶葉蛋一般用什麼茶葉好啊?鐵觀音?普洱?還是?...急急

鐵觀音和普洱都可以的.

茶葉蛋的做法

原料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，葱10克，姜5克

製作方法：

（1）煮蛋將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，移入爐火中用大火燒沸，改用中火燒6分鐘，然後取出用冷水把蛋“激”一下。這裏，煮蛋的時間是個關鍵：太短，蛋黃沒凝固，易流出；太長，蛋就老了，茶葉味道不易燒進去。待蛋冷卻後，應轉着圈把蛋殼敲碎，不妨敲得稍重些；然後還須用牙籤把蛋殼內的衣挑破。這樣，燒煮過程中，汁水就能進入蛋白，直至蛋黃。

（2）茶制鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、葱段、薑片、把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）存放待涼後，取出紗布口袋，挑出葱、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

特點：鮮香可口，方便攜帶，香味濃厚

特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。