盤點吉安名菜有哪些

全副蜜駕

全副蜜駕是一道江西吉安的名菜。這道菜，是選用江西吉安本地的雞。去毛掏淨內臟後，加姜、料酒等醃漬半小時。然後抹上糖色，入寬油鍋中炸制上色，再加糖、醋、醬油、香料等燜制酥爛，然後折開，用雞肉拼成鑾駕狀即成。

安福火腿

安福火腿,江西吉安特產。關於火腿很多人都聽説過金華火腿，諾鄧火腿，卻鮮有人聽聞安福火腿，但其實在江西地區，安福火腿還是盛名在外。安福屬於江西吉安的一個小縣城，這裏的火腿也擁有500多年的歷史，跟金華火腿，諾鄧火腿不一樣，安福火腿不需要經過煙燻，只是經過太陽的暴曬，味道更加純正，深受當地人的喜愛。

泰和烏雞

泰和烏雞是吉安泰和縣特色，是著名的飲食藥用雞，其地位相當之高。泰和烏雞從肉到骨甚至是內臟都有藥用價值，而且也是十分美味的食材。其中在吉安最常見的吃法就是做成烏雞湯因為這樣能充分發揮它的營養價值。