洗凍蝦水是藍色怎麼回事

洗凍蝦水是藍色，這是因為蝦的血液是藍色的，所以蝦水肯定也是藍色的，這很正常。蝦的血液呈微藍色。因為它的血液中含血藍蛋白，由Cu2+和1個約200個以上氨基酸的肽鏈結合而成，是一種含銅的呼吸色素，也能與氧結合和分離來運送氧氣，和氧結合後是淡藍色的，而去氧後是無色或者白的。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。