如何自制冬姜

自制冬姜的做法：

原料：冬姜3斤，食鹽100克，白醋10克，白糖20克；

做法：

1、冬姜冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時；

2、熬製糖醋汁，取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用；

3、醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以食用，一星期後味道更佳。可多做一些放入冰箱冷藏，可保存2個月。