散黃雞蛋能辨別嗎

是可以辨別的，手拿雞蛋輕輕搖動，感覺蛋內液體流動，不是蛋壞了就是散黃了，推薦扔了，搖的時候別太用力，不然好蛋都會被搖散的。蛋黃散開有很多原因，在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。可用日光透射，用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰