低筋小麥粉可以做蛋糕嗎
低筋小麥粉可以做蛋糕。小麥粉是麪粉的一種，低筋小麥粉能夠用於做馬鈴薯可樂餅、黃油曲奇、蛋黃酥、雞蛋糕、蛋糕和點心，這種食材不規定小麥麪粉需要很高的延展性，並且低筋小麥粉做出來的食材防止鬆散，適用於做煎炸食品。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
蛋糕是烘焙中很常見的種類，一般會選擇低筋麪粉來製作，低筋麪粉相對於中高筋麪粉，蛋白質含量更低，筋度更低，做出來的蛋糕更柔軟細膩。那麼低筋小麥粉可以做蛋糕嗎？
1、低筋小麥粉可以做蛋糕。
2、一些蛋糕專用的小麥麪粉就是低筋麪粉。低筋麪粉裏面的蛋白質含量通常是在6.5%~9.5%左右。這種低筋麪粉除了適合用來製作蛋糕之外，還適合製作曲奇餅乾，或者是一些比較酥鬆沒有什麼韌性的甜點，而製作麪包的時候，則需要使用高筋麪粉或者中筋麪粉。但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別。
以上就是給各位帶來的關於低筋小麥粉是否可以做蛋糕的全部內容了。
低筋小麥粉可以做蛋糕嗎
低筋小麥粉可以做蛋糕。小麥粉是麪粉的一種，低筋小麥粉能夠用於做馬鈴薯可樂餅、黃油曲奇、蛋黃酥、雞蛋糕、蛋糕和點心，這種食材不規定小麥麪粉需要很高的延展性，並且低筋小麥粉做出來的食材防止鬆散，適用於做煎炸食品。
低筋小麥粉可以做蛋糕。小麥粉是麪粉的一種，低筋小麥粉能夠用於做馬鈴薯可樂餅、黃油曲奇、蛋黃酥、雞蛋糕、蛋糕和點心，這種食材不規定小麥麪粉需要很高的延展性，並且低筋小麥粉做出來的食材防止鬆散，適用於做煎炸食品。
低筋小麥粉可以做蛋糕嗎？
適合。
低筋小麥粉即低筋粉，一些蛋糕專用的小麥麪粉就是低筋麪粉。低筋麪粉裏面的蛋白質含量通常是在6.5%~9.5%左右。這種低筋麪粉除了適合用來製作蛋糕之外，還適合製作曲奇餅乾，或者是一些比較酥鬆沒有什麼韌性的甜點，而製作麪包的時候，則需要使用高筋麪粉或者中筋麪粉。
麪粉的使用注意事項
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麪粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麪粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麪粉結塊同時藉由這道程序能使麪粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與奶油拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有一個精準的秤來做秤量了。
如果還是想先用量杯及量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因為同樣是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯麪粉它們的重量都是不相同的。
低筋小麥粉適合做什麼
低筋小麥粉適合做蛋糕、餅乾、西餅、酥皮糕點、麪包、曲奇、蛋黃酥等。蛋糕：蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑、起酥油、液體（牛奶、水或果汁）、香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。餅乾：餅乾是用麪粉、水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品。
低筋小麥粉適合做蛋糕、餅乾、西餅、酥皮糕點、麪包、曲奇、蛋黃酥等。
1、蛋糕：蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑、起酥油、液體（牛奶、水或果汁）、香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
2、餅乾：餅乾是用麪粉、水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品。
3、西餅：西餅是以麪粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種添加劑，按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
4、酥皮糕點：酥皮糕點是一種美食，主要材料有面粉、油酥面等，輔料有餡料。主要烹飪工藝為烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的餡料。
5、麪包：麪包是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成。
6、曲奇：第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成，是由伊朗人發明的。
7、蛋黃酥：蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。
自己用小麥磨的麪粉，可以做蛋糕嗎？
當然可以，不過你自己磨的小麥粉筋度高低不好掌握，一般製作蛋糕的使用低筋粉最好。你可以先試驗一下小麥粉的筋度高低，如果感覺筋度高可以往裏面少量的加入炒菜用的澱粉，降低筋度以後使用。歡迎到的百度空間中坐坐，裏面有很多我自己製作蛋糕的經驗介紹，讓我們共同提高烘焙技藝。
小麥粉能做蛋糕嗎？
蛋糕一直以來受到很多人的喜愛，在製作蛋糕的時候通常都是用麪粉製作的，那麼小麥粉能做蛋糕嗎？下面一起來看看。
1、 小麥粉可以做出蛋糕來。但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別。
2、 市面上大多是中筋麪粉。如果沒有買到低筋粉，可以在中筋麪粉中添加大約麪粉總量20%的玉米澱粉代替(即中筋麪粉：玉米澱粉=4：1)混合即可。
3、 小麥粉中有低筋小麥粉。也就是低筋麪粉。由於中筋小麥粉對應的筋力強度和食品加工適應性能較廣，所以，一般買的小麥粉大多屬於中筋麪粉。在《小麥粉國家質量標準》中，是這樣分的。本標準按照小麥粉的筋力強度和食品加工適應性能分為三類。
4、 強筋小麥粉。主要作為各類麪包的原料和其他要求較強筋力的食品原料。
5、 中筋小麥粉。主要用於各類饅頭、麪條、麪餅、水餃、包子類麪食品、油炸類麪食品等。
6、 弱筋小麥粉。主要作為蛋糕和餅乾的原料。
7、 普通小麥粉。考慮到有些特殊產品無法按強筋、中筋和弱筋小麥粉進行分類。
8、 因此。統一歸併在普通小麥粉中，該類小麥粉只規定其常規指標，不涉及小麥粉的筋力強度。
以上的就是關於小麥粉能做蛋糕嗎的內容介紹了。
做蛋糕是用低筋麪粉還是高筋麪粉
做蛋糕要用低筋麪粉，如果沒有低筋麪粉，把高筋麪粉或中筋麪粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的；低筋麪粉屬於麪粉的一種，在超市中“蛋糕粉&rdquo；“特一粉&rdquo；“低筋小麥粉”或“薄力粉”指的都是低筋麪粉。
麪粉的三大種類：高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉。
一、高筋麪粉
高筋麪粉所富含的蛋白質含量為13.5%左右，相對於其他兩種麪粉時，高筋麪粉的顏色是非常深的，麪粉具有很強的活性，且用手去抓高筋麪粉的話，麪粉是特別鬆散的，不易呈現出團狀。高筋麪粉蛋白質是非常高的，所以它的筋度也非常高，在製作具有彈性嚼勁的麪包、麪條這些美食時，就可以採用高筋麪粉來對這些美食去進行製作。
二、中筋麪粉
中筋麪粉所含的蛋白質含量在11%左右，這種麪粉是我們日常生活中最常採用到的麪粉，像我們最愛吃的饅頭，包子，餃子這些美食，都是通過中筋麪粉來對其進行製作的。但是這種麪粉在超市中去進行購買的時候，是很難購買到的，一般只有通過特殊的渠道才能購買到，為此我教大家一個小方法，那就是取適量的高筋麪粉和適量的低筋麪粉，比例為1:1將兩種麪粉混合攪拌均勻，就能得到低筋麪粉。
三、低筋麪粉
低筋麪粉的精度和黏性是三種麪粉當中最低的，所以其質地呈現出鬆軟狀態，手捏容易成環狀，所以在製作蛋糕、鬆糕、餅乾這些蓬鬆酥脆口感的西點時，就可以採用低筋麪粉來對其進行製作。
小麥粉可以做蛋糕嗎?
小麥粉不可以做蛋糕。
蛋糕要用低筋麪粉做才可以膨鬆、軟嫩。但是小麥粉可以用來做饅頭、花捲、豆包、麪條、油條、烙餅、燒餅。小麥粉是用小麥加工的麪粉，一般是指提取麩皮後的麪粉。
由於小麥粉容易發酵，經常摻入其它東西中做發酵食品，一般餅子、發糕都有小麥粉，蕎麥麪、紅薯面、元宵、等也多數參入小麥粉。小麥粉也是多數點心的原料，餅乾、方蘇、桃酥主要原料也是小麥粉。
小麥粉應保存在避光通風、陰涼乾燥處，潮濕和高温都易使小麥粉變質，從而出現變質、生蟲等現象。可以利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麪粉與空氣隔絕，既不容易生蟲，也不易返潮發黴。
或把具有濃烈氣味的八角、花椒、姜塊、大蒜瓣等用小布袋裝好放入大袋的麪粉中，放在陰涼處，能保持麪粉長時間不生蟲。
怎樣挑選小麥粉。
“看”：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容。看包裝封口線是否有拆開後重新封口的痕跡。看麪粉顏色，麪粉的自然色澤為乳白色或略帶微。
“聞”：正常的麪粉具有麥香味，沒有異味或黴味。
“選”：要根據不同的用途選擇相應品種的麪粉。製作麪條、饅頭、餃子等要選擇麪筋含量較高，有一定延展性、色澤好的麪粉；製作糕點、餅乾則選用麪筋含量較低的麪粉。
小麥粉能做蛋糕嗎？
小麥粉不能做蛋糕，蛋糕要用低筋麪粉做才可以膨鬆、軟嫩。但是小麥粉可以用來做饅頭、花捲、豆包、麪條、油條、烙餅、燒餅。由於小麥粉容易發酵。經常摻入其它東西中做發酵食品，一般餅子、發糕都有小麥粉，蕎麥麪、紅薯面、元宵、等也多數參入小麥粉。小麥粉也是多數點心的原料，餅乾、方蘇、桃酥主要原料也是小麥粉。
小麥粉還可加工出面筋，洗出的部分是小麥澱粉，小麥澱粉用在增稠劑及食品和工業中。
小麥粉的挑選方法
1、看
看外包裝是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級等內容;看包裝封口線是否有拆開重新使用的痕跡，若有則為假冒產品。
2、聞
是從氣味上辨別，正常的小麥粉具有麥香。若有異味或“黴味”，則可能儲藏不當、超過保質期或遭到外部環境污染已變質。
3、選
要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉。如製作麪條、饅頭、餃子等要選擇麪筋含量較高的富強粉及專用粉;製作糕點、餅乾選用麪筋含量較低的小麥粉。
小麥粉可以做蛋糕嗎?
小麥粉可以做蛋糕。
蛋糕就是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成的。
製作蛋糕的麪粉多選擇低筋粉，其粉質要細，麪筋要軟，但又要有足夠的筋力來承擔烘焙時的脹力，為形成蛋糕特有的組織起到骨架作用。
擴展資料
技巧
在蛋糕製作過程中，高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，並快速地打入空氣 形成泡沫，球蛋白和其他蛋白受攪拌的機械作用，產生了輕度變性，變性的蛋白質分子凝結成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來。
同時，由於表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，加上蛋白膠體具有黏度，和加入的麪粉原料附着在蛋白泡沫周圍，使泡沫變得很穩定，能保持住混入的氣體，在加熱的過程中，泡沫內的氣體又受熱膨脹，使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。
低筋小麥粉可以做什麼
低筋小麥粉可以做什麼呢？低筋小麥粉可以用來做麪包、小西餅、蛋糕和酥皮點心等，通常一些有氣孔、鬆軟的麪點食物都是用低筋麪粉製作的，而且一些煎餅、涼皮也是用低筋麪粉製作的。低筋小麥粉因其蛋白質含量低於正常麪粉，所以叫低筋。麪粉根據蛋白質的含量不同，被分為四大類，分別是高筋粉、中筋粉、低筋粉和無筋粉，這些不同的類型麪粉用法也不同的。
