為什麼進口啤酒有沉澱物

進口啤酒有沉澱物是因為運輸過程中經過比較長期的冰凍，或南北方温度變化較大而導致，不影響正常飲用。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

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德國教士啤酒為什麼有沉澱物

此類德國啤酒屬於渾濁型啤酒，存在一定量的活酵母菌，啤酒因高温導致酵母快速活動，使酵母產生沉澱。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及澱粉質輔助原料、糖類輔助原料等。

現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

擴展資料

啤酒類型：

1、渾濁啤酒。在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大於等於2.0EBC的啤酒。除特徵性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。

2、乾啤酒。該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料，生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒，即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、後味乾淨的特點。

5、黑啤酒，麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。

6、低醇啤酒 基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脱醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少於0.5% 。

7、冰啤酒。將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒 發酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適於婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒。以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10、 淡色啤酒，色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺啤酒、金啤酒。淺啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、濃色啤酒。色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、鮮啤酒。啤酒包裝後，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

13、熟啤酒。經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天。

14、純生啤酒。採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

參考資料來源：百度百科-啤酒

俄羅斯米勒啤酒有沉澱物

俄羅斯米勒啤酒有沉澱物原因如下

啤酒出現沉澱物的原因有很多，常見的原因有三種：

一是在於夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質，啤酒大多使用冰鎮儲藏，而啤酒裏的蛋白質和麥芽糖在低温環境下，容易釋出產生沉澱;

二是熟啤酒因蛋白質氧化而產生沉澱;

三是生啤酒因高温導致酵母快速活動而產生沉澱。

這幾種情況產生的沉澱物對人體健康並無害。

而另外的情況：

一是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內的物質氧化而產生沉澱;

二是啤酒過期產生，感染所產生的沉澱，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。

德國啤酒很多啤酒比如教士啤酒，伯龍啤酒裏面有沉澱物。這是怎麼回事

這屬於渾濁型啤酒，此類德國啤酒在灌裝成品中存在一定量的活酵母菌，那些沉澱物是酵母。

啤酒裏有沉澱是什麼原因-啤酒出現的渾濁沉澱有哪些

      啤酒也是人們經常喝的一種酒，它是用小麥發酵而成的，呈金，泡沫細膩豐厚。我們有的時候在倒啤酒出來會產生沉澱，讓啤酒看上去不清澈，有點渾濁。那麼啤酒裏有沉澱是怎麼回事呢?

啤酒裏有沉澱是什麼原因

      1、在炎熱的夏季天氣，為了保證啤酒不變質，大部分啤酒都放在冰上儲存，啤酒中的蛋白質和麥芽糖在低温環境下容易釋放沉澱。

      2、熟啤酒因蛋白質氧化沉澱。

      3、生啤因高温引起酵母快速活動而沉澱。

      4、啤酒在運輸、裝卸、儲存過程中，啤酒蓋因撞擊而漏氣，空氣進入使啤酒中的物質氧化而產生沉澱。

      5、過期的啤酒會產生細菌，細菌感染造成的沉澱不僅會使啤酒變質，還會對人體造成傷害。

啤酒出現的渾濁沉澱有哪些

      非生物混濁:主要是高分子不穩定的蛋白質、多酚物質和氧。不穩定的高分子蛋白來自麥芽溶解不好;麥汁煮沸強度低，蛋白凝固不好;酵母自溶，析出鹼性蛋白。多酚物質來自麥芽和酒花，主要是麥芽多酚。溶解好的麥芽，聚合指數低;溶解差的麥芽、聚合指數高;麥計和啤酒被氧化後，聚合指數升高。氧來自發酵液輸送，過濾及清酒貯存過程中氧的吸入;灌裝時瓶頸空氣中氧的吸入。

      受凍混濁:啤酒在低温下，即啤酒在冰點以下深度受凍後，即形成不可逆混濁，如果進行染色檢查，受凍啤酒中的主要混濁物是β-葡聚糖糊精和草酸鈣。

      其他混濁:多為特殊外來原因，過多的金屬離子，或混入其他不正常的物質，也會引起啤酒混濁。

什麼樣的啤酒是好啤酒看氣泡。

      當啤酒倒入玻璃杯時，泡沫應該會上升。任何泡沫都是白色的，持續時間超過四五分鐘。泡沫散開後，優質的泡沫仍掛在杯壁上(稱為掛杯);否則泡沫很厚，略帶，持續時間短，不掛杯子不好。

看顏色。

      淡啤酒應略帶藍金，酒液清澈、透明、明亮，但顏色暗、失光、有懸浮物。

聞香氣。

      用鼻子輕輕吸氣。有明顯啤酒花香味、純麥芽香味和酯香味者為佳;有原酒味、陳年味等異味者為不良。

嘗一口。

      啜一口酒，用舌頭品嚐。它有啤酒花和麥芽的香味。它令人愉快和清爽。嘴巴有醇厚、圓潤、柔軟的感覺。回味舒適，純淨，碳酸刺激更好;如果味道是澀口，有酵母味、苦味等異味就説明質量不好。

啤酒有沉澱物正常嗎

啤酒有沉澱物屬於不正常現象。啤酒有沉澱物一般是由於啤酒在生產灌裝時不嚴格操作，受到污染而造成的，也有可能是在儲存期內經常受到高温、冷凍或二者交替環境下的影響，也會造成一些成分被破壞，導致細菌快速繁殖形成沉澱物。

啤酒有沉澱物正常嗎

啤酒出現沉澱物的原因還有很多，比如啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內的物質氧化而產生沉澱。

啤酒一般是有保質期的，當啤酒較長時間的貯藏，酒液中的蛋白質與氧發生了氧化反應，使蛋白質變性，從而出現了渾濁、沉澱。

啤酒大多時候會使用冰鎮儲藏，而啤酒裏的蛋白質和麥芽糖在低温環境下，容易釋出產生沉澱。

你們好！請問德國啤酒為什麼有沉澱物

你好，家釀魔法莊園

有沉澱物一般是香精沉澱物或者酵母沉澱

這瓶啤酒買了有一段時間了，一直放着，現在想拿出來喝，但發現裏面有一些沉澱，但是還沒有到保質期，請問

似乎在市面上我們所看到的進口啤酒大多數都有一定的沉澱物，那麼這種啤酒能喝嗎?

很多人都認為有沉澱物的酒是不能喝的，但是其實事實並非如此，那麼為什麼很多進口啤酒有沉澱物呢?

大多數最好的進口啤酒是直接灌裝的，未經過巴氏高温消毒和過濾，所以他們仍然是“活的”，而非“死”啤酒(比如紐卡斯爾棕啤)，這樣做是基於輛個原因，首先巴氏消毒法會損害啤酒的風味，所以為何Real Ale(鮮釀啤酒)的口味好於Keg.(桶裝啤酒)，第二因為啤酒仍然是活的，如同好的葡萄酒一樣，它在瓶內還會不斷的變化，越放越醇和，這就意味着直接灌裝啤酒在多年以後仍然保持鮮美，而經過巴氏消毒的啤酒早已過期了，而且直接灌裝的啤酒保質期不僅僅是幾年這麼短(1999年我買了一瓶Oud Beersel Gueuze，標籤上的保質期是2019年)。 (關於啤酒消毒好還是不消毒好一直有很多種觀點，比如英國人)多數英國人不會喝並非完全清澈的啤酒(也就是説英國人不喝沒有經過巴氏消毒的啤酒)，這並不是因為什麼有着正當理由的原因，而是因為一些他們認為的已經變成的“常識”的謠傳。

謠傳1：啤酒必須是純透明的。(這一謠傳多數來自於)推銷淡而無味的垃圾“BUD Light(百威淡味啤酒)”的銷售人員，他們一定希望你能相信任何混濁的啤酒都是不好的(這一理論)，可惜使用透明的玻璃瓶而且要讓你能夠看見啤酒是否透明只不過是最近幾十年的事情(美國工業啤酒侵佔全世界之後)，所以也只是在(大力鼓吹消費者要)使用透明玻璃瓶之後啤酒才被(認為)過濾以去除懸浮的酵母(之後才是好啤酒)。

謠傳2：(手工精釀啤酒中的)沉澱物有害。如果你像我一樣吃過Marmite(一種酵母)，那麼你也就吃掉了大量的和啤酒沉澱物一樣的東西，其實很多美味食品的主要成分都含有酵母，實際上，酵母非但無害，它還含有大量B族維生素(如B12)，而嚴格的素食主義者的飲食中缺乏B12，安特衞普的Café Pelgrim從臨近的酒廠De Koninck取得成桶的酵母，很多人直接飲用或是把它加入啤酒中，它決不會讓你拉肚子!(這並不代表工業啤酒中出現的沉澱物也是無害的，因為它們已經消毒了，應該清澈、透明)

謠傳3：它會破壞啤酒的風味。(這一論題)也許是(對的)也許不是，(需要區分，)某些啤酒如果有沉澱時味道會變差，有些則沒有變化，某些甚至會變得更可口。對我來説，Gueuze(比利時的混釀啤酒)裏的沉澱物會使啤酒變的難喝，所以為何供應Gueuze的時候要使用特別的籃子，以使沉澱物留在瓶子的某一邊(它也是這樣儲藏的)，倒酒時可以儘量減少對瓶底沉澱的擾動。一個經典的反例是Duvel，沉澱物可以帶給它全新的鮮美風味。

所以，啤酒有沉澱物不一定就是壞的，很多有沉澱物的啤酒才是啤酒中的精品，消費者一定要擦亮自己的雙眼哦。

啤酒裏有像泥一樣的沉澱物

1. 介紹啤酒中的沉澱物

開啟一瓶啤酒，你可能會發現一些小小的、像顆粒一樣的沉澱物，有些人稱之為啤酒焦渣。這些沉澱物是啤酒中的懸浮物，它們通常由釀造過程中未完全發酵的酵母和麥芽碎屑組成。

2. 沉澱物的形成原因

啤酒中的沉澱物通常是由啤酒的成分在釀造過程中發生作用而形成的。這些成分包括麥芽碎屑、花粉和酵母。在加入啤酒桶後，酵母開始工作，將糖類轉變成酒精，但是這個過程有時候會出現一些問題。如果酵母無法完全消耗所有的糖類，未消耗的糖類就會聚集成糖粒沉澱。

3. 不同類型啤酒的沉澱物

不同類型的啤酒沉澱物會有所不同。比如，淡色啤酒通常會有更少的沉澱物，而深色啤酒則可能有更多的沉澱物。在印度淡啤酒中，我們經常能看到像泥一樣的沉澱物，這是因為這種啤酒含有更多的麥芽，而麥芽是沉澱物形成的主要原因之一。

4. 沉澱物對啤酒的影響

沉澱物並不會對啤酒的口感造成太大的影響，相反，它們有時候甚至被視為一種特殊的酒香味。實際上，有些人認為，如果一款啤酒沒有沉澱物，或者沉澱物太少，那它就不是一款正宗的啤酒。除此之外，沉澱物與啤酒中的碳酸鹽一起作用，可以幫助保持啤酒的泡沫。

5. 如何去除沉澱物

雖然沉澱物並不會對啤酒造成太大的影響，但是如果你不喜歡喝有沉澱物的啤酒，你可以採用以下一些方法去除沉澱物：

在飲用啤酒之前，先將瓶子或桶子倒過來，輕輕地晃動幾下，讓沉澱物均勻地分佈在啤酒中；

將啤酒倒入一定量的酒杯中，不要倒入最後的幾滴，這樣可以使沉澱物留在瓶子或桶子中；

將啤酒倒入一個帶過濾器的容器中，去除沉澱物後再倒入酒杯中飲用。

6. 結論

啤酒中的沉澱物是一種正常現象，不會對啤酒的口感造成明顯的影響。有些人認為，啤酒中的沉澱物是一種美妙的附加品味，有時候甚至被視為啤酒品質的保證。如果你不喜歡喝有沉澱物的啤酒，可以採用一些方法去除沉澱物，但是要注意不要損害啤酒的質量和口感。

白啤酒沉澱物的原因

　　細心的人應該會發現，喝白啤酒的有時會看見一些沉澱物，這是為什麼呢?下面由我為大家整理的白啤酒有沉澱的原因，希望大家喜歡!

　　白啤酒有沉澱的原因

　　白啤酒以小麥為主要原料，經上層發酵法釀製，未經過濾，所以啤酒中保留了發酵時的酵母，使得酒體渾濁，和少許的沉澱。啤酒味道含有水果的酯香，氣泡飽滿，入口略有酵母的酸味。並且由於保留了酵母，大大提高了啤酒的營養價值。

　　德國白啤酒與一般啤酒不同，德國的白啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的純正啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

　　德國白啤酒因為未經過過濾!呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來，必定的會產生一些營養成分的沉澱物(沉澱物：為酵母菌和優質乳酸菌羣)!色澤上呈現渾濁現象屬於正常!其完全保留了發酵過程中產生的氨基酸，蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關鍵的就是保留大量的活性酵母(即沉澱物)，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了德國原始釀造啤酒最原始、最新鮮的口感，真正啤酒中的高端產品，是現有任何啤酒根本無法比擬的。白啤酒中的酵母優質鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，其中氨基酸的含量特別豐富，酸的配比接近聯合國糧農組織(FAO)推薦比例，並且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養比例。

　　白啤酒的好處

　　一：德國啤酒一律不使用添加劑，小麥啤酒使用了 上發酵工藝，發酵在啤酒的上部進行，發酵温度低，代謝產物豐富且複雜，發酵過程不易控制，啤酒的口感遠遠優於下發酵啤酒。

　　二： 啤酒工業中大部分啤酒使用大麥作為原料，小麥啤酒比普通啤酒略為高級，小麥啤酒必須使用50%以上的小麥，小麥所含蛋白質遠比大麥豐富，味道也更鮮美，小麥啤酒沒有皮爾斯啤酒那種明顯的苦味，口感更加甘鮮。

　　三：上發酵工藝發酵後保留了大量酵母，不對啤酒進行過濾，啤酒中剩餘了一定數量的酵母，使得發酵活動在裝瓶後得以繼續進行，使得啤酒所含二氧化碳氣泡量非常多，十分沙口。小麥啤酒的特徵是沉澱渣滓較多，渣滓才是好啤酒的標誌，渣滓的構成是死亡的酵母，外觀清澈的廉價啤酒只是多了一道澄清工藝，使用明礬類的物質作為添加劑使啤酒更加清澈，這並不是一件好事。

　　四： 小麥啤酒營養十分豐富，是真正的液體面包，口味清爽，容易被東方人接受。小麥啤酒很好認，請找啤酒罐上weizen或weissbier的標誌，或者有Hefe，如Hefeweizen字樣。德語字母的寫法，有時將兩個ss合寫成貝塔β，德國白啤酒在酒桶上的weiβbier字樣，和前述是相同含義。小麥啤酒價格並不昂貴，1升裝的進口德國小麥啤酒也就30元人民幣出頭。因為保質期較短，一定要注意生產日期。

　　黑啤酒的作用

　　1、治凍瘡

　　如果在温水中加入少量的黑啤，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來的痛苦。

　　2、治腳氣病

　　把黑啤倒入盆中，不加水，雙腳清洗後放入浸泡20分鐘再清洗，每週兩次。這主要是因為黑啤中含有維生素B1、B6有抗神經炎、皮膚炎和促進肌肉生長的作用所致。

　　3、防治心臟病

　　黑啤可以減少患心臟病的可能性。如果保持一天喝一杯黑啤(500毫升)，就會使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，黑啤的心臟保健功能要嚴格控制在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心臟病。看來，黑啤雖好也並非多多益善，同樣需要節制。

　　4、潤膚養顏

　　將月見草適量水煎取汁，與一瓶黑啤一起倒入温水中洗浴，具有潤膚養顏的功效啤酒浴。加幾罐黑啤在你的浴盆也有這樣的作用。因為酵母有益於軟化和柔順肌膚，這將對你的健康有好處。

　　5、緩解胃痛

　　只需坐下來，喝口黑啤。這類碳酸飲料將緩解你的胃痛，酒精也同樣有助於減輕疼痛。

　　6、黑啤酒漱口可去塵消毒

　　用黑啤漱口可以沖掉喉嚨裏的微塵，並有消毒作用，可以使喉嚨更舒暢。

啤酒中出現沉澱物的原因及注意事項

　　細菌混濁：細菌在啤酒中生長所產生的混濁、細菌污染嚴重時，啤酒會變味變質。

　　啤酒在保質期內應無明顯的渾濁沉澱，否則為不合格產品。

　　按標準規定：12度優質啤酒保質期為120d，一級啤酒60d，二級熟啤酒為40d，瓶裝鮮啤酒為7d，罐裝鮮啤酒為3d。消費者可根據啤酒商標上標註的生產日期推算，不要飲用過期啤酒。

　　 鑑別啤酒的優劣 ，可從四個方面入手：

　　一看泡沫。將啤酒徐徐倒入潔淨的玻璃杯內，泡沫立即冒起，顏色潔白，細而均勻，能保持4～5min的時間，並有泡沫掛杯現象的是優質品。如果泡沫粗大，而顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質品。

　　二看顏色。目前國內生產的多為淡色啤酒，杯內必須清徹透明，整體呈悦目的金。如酒色混濁、透明度差、粘性大，甚至有懸浮物的是劣質品。

　　三聞香氣。用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香和麥芽的芳香的是優質啤酒。劣質啤酒無酒花香氣，有的有生酒氣味、腥氣或老化氣味等異味。推薦： 啤酒的危害，會傷身害體嗎？

　　四嘗口味。入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，並具有“殺口感”的是優質啤酒。“殺口”是指酒中碳酸氣對口腔有濃重而愉快的刺激感。

　　啤酒應具有來自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若啤酒有明顯酸味，説明酸度過大，是不合格品。若啤酒有明顯餿味，表示雙乙酰含量過高，也是不合格品。若啤酒淡而無味，香氣和口味都欠純正、不爽口、不殺口，泡沫量少且粗，可能是啤酒摻水所致。

　　 啤酒混濁沉澱的鑑別

　　1、酵母渾濁。其表現為：酒液渾濁、不透明(俗稱“失光”)、有沉澱物，蓋啟後氣顯不足，倒瓶有“冒煙”現象。

　　2、受寒渾濁。氣温在0℃左右時，酒液“失光”，時間長了會出現較大凝聚物的沉澱。如温度回升到10℃以上，渾濁現象逐漸消失。

　　3、澱粉渾濁。由於糖化不完全，酒液中殘留的澱粉造成渾濁，並逐漸出現白色沉澱。

　　在規定的保質期內，凡發生酵渾濁現象的啤酒不能飲用。我提醒大家，飲酒一定要健康，拒絕不健康的啤酒哦！