煮茶蛋的家常做法
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
材料:
雞蛋4個
水適量
老抽1勺
生抽1勺
鹽適量
料酒1勺
步驟:
1.雞蛋用温水沖洗乾淨,倒入鍋中,加入適量清水,要以雞蛋全部被水覆蓋為宜。
2.放入1勺料酒,不但能夠去腥去羶,還可以增加雞蛋的美味程度。
3.加入1勺老抽和1勺生抽,這樣可以讓蛋殼變得深色,茶葉的顏色會更加明顯。
4.加蓋大火煮沸後,轉小火繼續放在火上煮大約10-15分鐘,這個時間長短根據個人口味而定,如果想要口感軟嫩,可以煮更長一些。
5.煮好後用勺子或較硬的東西輕輕敲擊雞蛋殼,讓茶湯能夠滲透更好。
6.將煮好的雞蛋放入水中冷卻,這樣可以使得蛋切開後,蛋黃和茶葉的香氣滲透得更徹底,味道更加鮮美。
7.剝去蛋殼後,切成兩半,就可以看到深棕色的雞蛋白和金黃色的蛋黃,茶葉的香氣也會迎面而來,非常好吃。
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怎樣煮茶葉蛋?
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
怎樣煮茶葉蛋?
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
怎麼煮茶葉蛋
茶葉蛋
怎樣煮茶葉蛋全過程
茶葉蛋的做法技巧如下:
主料:雞蛋、茶葉。
輔料:葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
1、先把雞蛋清洗乾淨,要多洗幾遍,並且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋,這樣蛋殼才會好剝,很輕鬆就能脱殼,大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。
3、然後直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
4、放入準備好的調味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續蓋上鍋蓋,大火燒開。
5、鍋開後,轉成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經變成咖啡色,就可以關火了。
6、茶葉蛋就煮好了。
煮茶葉蛋做法
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋這樣煮好吃又入味:
主料:雞蛋8個。
輔料:老茶葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量。
步驟:
1、將雞蛋清洗乾淨。
2、將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。
3、等到温熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。
4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。
5、蓋上鍋,中火燒開。
6、轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。
7、完成。
如何煮茶葉蛋
茶葉蛋的做法
先把雞蛋煮熟,澆冷水,用筷子敲裂,注意雞蛋不可用農家蛋,農家蛋味道過分濃烈,不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋,風味一絕
用鹽,紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時,雞蛋浸泡2日,鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱,食用時隔水蒸熱,以免太鹹或味道過烈,入味程度視個人喜好而定。
説真的,只要茶葉好,不用放什麼花椒八角之類的香料都很好吃。
每次夾完雞蛋要重新煮沸,以免變質
茶葉蛋的做法
原料:茶葉,八角,鹽,洗淨的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒,不用放醬油或老抽。茶用紅茶,比如立頓紅茶,也不用好的茶葉,一般的超市裏最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多,不用放太多的,(如果平時你喝濃茶的話,用你泡濃茶的量就可以啦)這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家裏有的龍井也可以(不過可惜了這麼好的茶葉啦,哈哈)
做法:先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動,讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂;或者用工具把蛋殼敲裂;茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾:有兩種:1,煮到最後把水烤乾,不用隔夜的,這樣味道純正濃郁。2,不燒乾,煮好後不直接吃,在汁裏浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到裏面去,小火慢慢的煒着想吃就拿一個。
茶葉蛋正宗做法]
準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹,太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟,煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有滷料放入電飯鍋裏以保温的熱度滷煮,滷煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的温度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些。。。。。
到了第二天,超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready!
在家自己煮茶葉蛋的步驟
第一步:煮雞蛋。將雞蛋用清水沖洗乾淨之後放入冷水鍋中,先開大火將水煮開,煮開之後立刻關上燃氣灶就可以了,這個時候不要打開鍋蓋,就這麼關火燜15分鐘。煮雞蛋的時候一定要冷水下鍋,這樣才能保證雞蛋的營養和鮮嫩口感。
雞蛋在煮之前一定要用清水沖洗乾淨,尤其是雞蛋上的灰塵、絨毛、母雞糞便等等,在煮的時候很容易進入到雞蛋內部,不衞生。開鍋後直接關火燜的方式雖然比較費時,但是十分的省煤氣,並且雞蛋不容易被煮裂了。

第二步:雞蛋被煮熟了之後撈出來用冷水浸泡一下,冷卻了之後用勺子在雞蛋的周圍敲一敲,將雞蛋殼全部都敲碎,這樣更能夠讓雞蛋入味。敲雞蛋殼的時候不怕碎,敲得越碎雞蛋入味就會越好。
第三步:另起鍋加入適量的清水之後放入少量的茶葉、香葉、桂皮、八角、良姜、葱段、薑片、食用鹽、生抽和醬油之後開大火將水煮開。

第四步:調料水煮開了之後將敲碎後的熟雞蛋都放入到調料水裏面,把燃氣灶調到小火之後繼續煮20分鐘左右。
提示:調料水一定要沒過雞蛋才可以,這樣雞蛋才能夠更好的入味,這樣小火燜煮20分鐘左右後雞蛋很容易入味了。

第五步:20分鐘之後把雞蛋撈出來放入一個小盆裏面,調料水不要扔,將它們也倒入那個盛着雞蛋的碗裏面,讓雞蛋在調料水當中浸泡一天之後就可以把茶葉蛋撈出來吃了,這個時候的茶葉蛋入味又好吃,大家可以自己試一下。
如何煮茶葉蛋
茶葉蛋
如何煮茶葉蛋的方法
原料:
雞蛋8個、茶葉15克、八角1個、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個、老抽1大匙、鹽2小勺。
做法:
1、首先,把雞蛋清洗乾淨煮熟。
2、雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
3、鍋裏放涼水,把所有香料和茶葉放進去煮沸。
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火。浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃。