武夷巖茶肉桂和水仙的區別

武夷巖茶知識：水仙肉桂大紅袍你分得清楚嗎

樹種：水仙茶屬於半喬木茶，肉桂茶作為灌木茶。

外觀：水仙茶條索粗大，葉片闊而長，葉端微鈍，肉桂茶條索細小，葉片窄而短，整體面積偏小。

湯色：水仙茶湯色呈橙黃，肉桂茶湯色偏橙紅。

滋味：水仙茶温潤而醇厚，肉桂茶香高而刺激。

武夷巖茶、肉桂和水仙是完全不同的植物，它們在外觀、味道、香氣和功效上都有很大的差異。

武夷巖茶是一種中國福建武夷山地區產的名茶，外形修長，色澤紅褐，味道濃郁醇厚，帶有淡淡的花果香氣。

它具有降脂、降壓、抗菌等多種功效。

肉桂是一種常用的中草藥，味甘、辣，有温熱之性，有活血通絡、温中散寒、温經止痛等功效。

它通常用於治療經期不調、腹痛、寒性腹瀉等疾病。

水仙是一種多年生水生草本植物，具有清幽的香氣。

它的花瓣白色，花心黃色，是春季常見的觀賞花卉。

但它的植物部分含有毒素，人畜食用會產生嚴重的中毒反應，因此不應食用。

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中國人愛喝茶，更愛品茶。

品的不止是茶，還有其中的茶文化。

武夷巖茶是非常出名的茶，而巖茶水仙和肉桂就是其中兩種非常有名的茶。

雖然立同為武夷巖茶，但是，巖茶水仙和肉桂還是有很大的區別，只有真正好茶的老手才知道其中的不同。

巖茶水仙和肉桂的區別

1、茶樹的形狀不同

肉桂茶樹雖然是樹，但是，卻並不像一棵樹，因為它並沒有特別明顯的質感，就像草一樣地一叢叢地排列着。

肉桂茶樹的高度只有80公分左右，像個沒有長大的孩子。

而巖茶水仙茶樹的體積更大，植株高度也非常高，是單株生長的。

2、葉片外觀的區別

肉桂茶的茶葉面積比較小，一片新鮮適別核的肉桂茶葉只有我們手心的四分之一那麼大，經過加工之後，制好的肉桂茶茶葉會變得細長。

巖茶水仙的葉片面積就打很多，一片新鮮的水仙茶葉的幾乎有我們的手掌那麼大，加工製作好的水仙茶有條索那麼粗大。

3、採摘時間的區別

水仙茶一般料兒糧注獨首罪免在四月下旬開始採摘，而肉桂茶需要到五月初才能開始採摘，因為兩者分別是從不同的植株上面採摘下來經過加工製作而成的，所以，水仙茶和肉桂的氣味和口感也大不相同。

不過，我們從採摘的時間，也是可以分出二者的區別的。

4、香氣的區別

其實，巖茶水仙和肉桂還存在着香味的區別，不過，如果不是品茶的高手，也沒有認真品茶，來自一般人是發現不了的。

水仙茶一般有淡淡的蘭花香或者梔子花香，尾調會出現木質香。

而一些火功較低的肉桂會出現花香，火功高的則會出現果香。

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巖茶水仙和肉桂的區別

1、幹茶外形的區別

水仙茶樹品種屬無性系、半喬木型，葉片相對普通小葉中大一倍以上，葉質肥厚，所蓄積的成分物質多，成茶條索粗壯，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“青蛙腿”狀。

武夷肉桂為無性系品種，茶樹為大灌木型中葉種，肉桂成茶外形條索勻整捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

在外形上兩者有較明顯的區別，巖茶水仙的幹茶條索更為粗大，整體來説更肥壯，而肉桂的條索更加細長，更狹小。

但是，條索不能作為唯一的判斷標準。

因為還有一些小品種茶，條索也細小，如果純粹只看條索，很容易被誤導。

所以，條索只能作為輔助判斷條件，要真正區別水仙和肉桂，還得從它們的滋味和香氣入手。

武夷肉桂有着令人迷醉的香氣，在巖茶中亦以香氣聞名，它的香氣濃郁、高揚而霸道，辛鋭似桂皮香。

肉桂除了桂皮香外，常常是以果香或花果香為主，極好的肉桂是帶有水蜜桃香，比較難得。

所以，如果你喝到的茶香氣上表現為花果香、果香的大多數是肉桂，而香氣沒那麼明顯的多半是水仙。

3、滋味的區別

香氣上巖茶水仙比不過肉桂，而在滋味上水仙就要略勝一籌了。

水仙的滋味綿柔，水感滑順，尤其工藝很好的老叢水仙，更為絲滑。

水仙入口，舌尖無明顯針刺感。

杯蓋香、茶香更清幽。

入口後可迅速回甘生津。

用一位武夷人的形容就是，茶湯非常柔滑，似乎不用吞嚥，茶湯會自己滑進嗓子的感覺。

肉桂的口感與它的香味一樣霸道，入口有較強烈的刺激感，不像水仙那麼綿順。

茶湯在口中含着，用舌尖部位品，舌尖會有種針刺的感覺。

武夷人管這個叫收斂性。

一泡過後，蓋碗杯蓋會有花香、果香。

入口則迅速回甘，口舌生津。

一泡好的肉桂，香味會在口中存留很久，舌尖針刺的感覺久久不消。

【此文章為清遠御品博睿茶莊的懂茶妹（loveyou19930508）原創，轉載請説明，特此聲明！如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、品飲選購等需要諮詢，請加懂茶妹一起交流學習。

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老樅水仙跟我們普通的水仙的區別是什麼？

水仙有老樅水仙在巖茶中是一泡很高境界的茶。

素有“醇不過水仙，香不過肉桂”之説，老樅有着普通水仙所不具備的特徵，老樅水仙有三種滋味，青苔味，糙米香，木質味，更是一種隱含的韻味，順滑而厚重的水路，醇厚耐久滋味。

幽幽的香氣、濃郁的茶湯，仿若無物無需吞嚥的感覺，香濃而不鋭、清長，順暢的喉韻，有的則帶乳香和水仙花香，薄荷冰涼感，極品老樅獨特幽柔的"蘭香樅韻"，滋味醇厚，回甘持久。

能夠讓人體會到樸素的自然清韻，讓很多巖茶愛好者為之痴狂。

老樅水仙和普通的水仙主要是樹齡，樹齡，滋味上有區別。

其實老樅水仙的湯感是會更用武夷巖茶來講會更空一點，更空一點，就湯感來講會更空，當它的滋味、特徵、香氣我們講氣息，這個時候不一定講香氣，而是我們經常講的茶湯的氣息，它其實是會有一種比較，獨特的這種叫木質，木質的表現，但木質香裏面有兩種類型，我們曾經舉例過那種，有點像朽木，朽木這個是不好聞，那是很不舒服的；

但是很多人就把那個描述成是木質香，真正好的老樅那種木質香的話，它是沒有那種渥在那個地方那種氣息，還是會讓你覺得有老有那種，老木頭的味道，但是不會讓你不愉悦，這裏面有很細微的差異，只有對比起來，你兩個一對比你就知道選哪個了，就是老木頭杯被淋了，發黴的那種味道。

對而長的時間，你如果是短時間的還好，這個是屬於生活當中常見的一個示例，你明天你們自己兩個弄兩個木頭，你去聞聞看，其實區別很明顯是。

更多茶葉知識~武夷巖茶大紅袍茶網：看看武夷山人是對老叢水仙是怎麼理解的？武夷山大紅袍、水仙、肉桂、正山小種；

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巖茶水仙和肉桂的區別介紹

巖茶水仙和肉桂的區別介紹

巖茶水仙和肉桂的區別介紹，我國的茶類非常豐富，但有些人分不清楚巖茶水仙和肉桂，而巖茶水仙和肉桂是很有名的兩種茶。下面是巖茶水仙和肉桂的區別介紹，希望對大家有幫助！

巖茶水仙和肉桂的區別介紹1

1、茶樹的形狀不同

肉桂茶樹雖然是樹，但是，卻並不像一棵樹，因為它並沒有特別明顯的質感，就像草一樣地一叢叢地排列着。肉桂茶樹的高度只有80公分左右，像個沒有長大的孩子。而巖茶水仙茶樹的體積更大，植株高度也非常高，是單株生長的。

2、葉片外觀的區別

肉桂茶的茶葉面積比較小，一片新鮮的肉桂茶葉只有我們手心的四分之一那麼大，經過加工之後，制好的肉桂茶茶葉會變得細長。巖茶水仙的葉片面積就打很多，一片新鮮的水仙茶葉的'幾乎有我們的手掌那麼大，加工製作好的水仙茶有條索那麼粗大。

3、採摘時間的區別

水仙茶一般在四月下旬開始採摘，而肉桂茶需要到五月初才能開始採摘，因為兩者分別是從不同的植株上面採摘下來經過加工製作而成的，所以，水仙茶和肉桂的氣味和口感也大不相同。不過，我們從採摘的時間，也是可以分出二者的區別的。

4、香氣的區別

其實，巖茶水仙和肉桂還存在着香味的區別，不過，如果不是品茶的高手，也沒有認真品茶，一般人是發現不了的。水仙茶一般有淡淡的蘭花香或者梔子花香，尾調會出現木質香。而一些火功較低的肉桂會出現花香，火功高的則會出現果香。

巖茶水仙和肉桂的區別介紹2

巖茶中的肉桂與水仙，素來是茶友們品鑑的焦點，因此也有“醇不過水仙，香不過肉桂”之言。

那麼兩者究竟有什麼區別呢？主要體現在以下這四個方面。

樹種： 水仙茶屬於半喬木茶，肉桂茶作為灌木茶。

外觀： 水仙茶條索粗大，葉片闊而長，葉端微鈍，肉桂茶條索細小，葉片窄而短，整體面積偏小。

湯色： 水仙茶湯色呈橙黃，肉桂茶湯色偏橙紅。

滋味： 水仙茶温潤而醇厚，肉桂茶香高而刺激。

巖茶水仙和肉桂有什麼區別

一、外觀

水仙茶屬於半喬木茶，樹齡越大的水仙葉片越大，做成茶之後條索越粗。肉桂茶作為灌木茶，因為品種的緣故，葉片細小，做成茶後條索細長。

鮮葉上

肉桂，中身內折，葉尖頓尖，邊緣鋸齒鈍、淺、稀。

水仙，葉面較平滑，葉尖漸尖，邊緣鋸齒深、鋭、密，葉脈粗而顯。

幹茶上

水仙茶幹茶，條索粗大，葉片闊而長，葉端微鈍，葉邊緣的鋸齒較深，整體面積是肉桂的兩倍。

肉桂的幹茶，條索細小，葉片窄而短，兩頭尖，中間較寬。葉邊緣的鋸齒較淺，整體面積偏小。

二、湯色

水仙的茶湯，顏色多為橙黃，琥珀色，赤金色。晶瑩剔透，臨光極美。

肉桂的茶湯，顏色比水仙略偏紅色系，多為胭脂色，檀色。湯色晶瑩，通透明亮。

三、香型

水仙茶常見香型有3種。

1、花香，常見花香為蘭花香、梔子花香

2、木質香，容易出現在尾調上。

3、叢香，水仙茶的叢香，是高齡茶樹的標籤，如高叢水仙、老叢水仙，容易出現叢香。

肉桂茶常見香型有4種。

1、花香，比較容易出現在一些火功低的肉桂中。

2、果香，容易出現在一些火功高的肉桂中。

3、桂皮香，肉桂的品種香，喝茶時一定要認真記住這種香氣。

4、木質香，一般沖泡到第6、7衝容易出現。

四、滋味

水仙和肉桂都生長在牛欄坑，地域、氣場是相同的，但由於兩者的基因不同，因此兩者的滋味還是區別很大。

水仙茶的口感，更為柔和、醇滑。有稠、滑的感覺。

肉桂茶的口感，在醇厚之餘還帶着濃郁，濃烈，鋭利鋒芒，個性張揚，辛辣的感覺。

簡答來説，水仙，温潤而醇厚；肉桂，香高而刺激。

水仙和肉桂的區別

水仙和肉桂的區別可以從看外觀、聞香氣、觀湯色、品滋味分別。

1、看外觀

肉桂屬於灌木類因此肉桂的鮮葉，中身內折，葉尖鈍尖，邊緣鋸齒鈍、淺、稀。而水仙則是引進品種，據説原產於福建建陽水吉大湖的祝仙洞，光緒年間傳入武夷山，有數百年栽培歷史。水仙屬於喬木類，因此水仙的鮮葉，葉面較平滑，葉尖漸尖，邊緣鋸齒深、鋭、密，葉脈粗而顯。幹茶來説：同肉桂相比，水仙的條索就會比較粗壯。

2、聞香氣

水仙，品種香為蘭花香；肉桂，品種香味桂皮香。水仙茶有個特色，不論火功如何變化，它都有蘭花底，或是出現在蓋子上，或是出現在水香中，又或者是在杯壁上，而水仙茶多為花香（老叢水仙、高叢水仙也有蘭花底，只不過容易被叢味所遮蓋）。

3、觀湯色

水仙的湯色隨着焙火程度的增加則變化較小，除輕火的湯色較淺外，其他湯色以橙為主，只是在茶湯的亮度上略有不同。肉桂會隨着焙火程度的增加有着較大的變化，由較淺的橙轉為橙黃明亮，最終呈現橙紅明亮的湯色，這是因為茶黃素和茶紅素進一步氧化聚合，導致茶湯顏色變深。

4、品滋味

在香氣、滋味方面，輕火水仙為蘭花香，滋味醇厚甘鮮；中火水仙花果香顯，滋味醇厚，巖韻顯；足火的水仙帶有火功香，略有焦味，滋味醇尚厚。輕火肉桂為花果香，滋味甜醇清爽；中火肉桂的桂皮香顯，滋味濃厚，略顯澀味；足火的肉桂除了桂皮香還會帶有焦糖香，滋味濃醇，澀味顯。

水仙比肉桂好的原因：

水仙茶屬於烏龍茶類的一種，並且是產自於福建省建陽市水吉鄉，且是屬於中國福建省的歷史名茶，水仙茶是處於綠茶和紅茶中間的一款茶，不僅具有綠茶的清香，還有紅茶的甘醇，是屬於烏龍茶中的極品茶。

水仙茶的幹茶外形緊結捲曲、均勻，色澤呈現出綠褐色，並且在沖泡之後，其茶湯橙黃明亮，非常的耐泡，並且一般來説，水仙茶的性價比是比較高的，不過這兩款茶都是比較不錯的一款巖茶，不過水仙茶飲用起來會更加甘爽醇香，細膩綿滑。

肉桂和水仙有什麼區別？

飲茶界常常聽到一句話“香不過肉桂，醇不過水仙”。作為巖茶中的兩個當家品種，肉桂和水仙如何區別可能是巖茶入門茶友心中的疑惑。行走在武夷山，不論是正巖產區還是半巖產區，肉桂和水仙都是最主要的兩種。 那麼，兩種茶到底有何區別呢？

【樹種】

從最本質上講，肉桂和水仙是兩種不同的品種。肉桂屬於中葉種，屬於灌木型；而水仙屬於大葉種，屬於小喬木型。通常來説，肉桂比水仙的植株長得更加高大。

雖然肉桂也有葉片比較大的類型，但所謂“大葉肉桂”並不能算大葉種，因為其之所以大葉，是因為所生長的山場光照少、空氣濕度大所致，屬於植物的一種正常應激反應，這樣的情況多發生在坑澗茶裏。

【鮮葉】

第一次接觸巖茶時，製茶師的朋友告訴我，水仙最明顯的特徵就是鮮葉的鋸齒狀。相比於肉桂，水仙的鮮葉鋸齒狀更加明顯，葉片也更大一些。另外，就是肉桂和水仙的鮮葉在脈絡紋路上有所不同。

【幹茶】

因為水仙的鮮葉更大，水仙的條索會更粗壯一些，若相似等級同為輕火，則水仙幹茶的色澤為“碧砂寶色”，即近似烏綠色，而肉桂幹茶則偏烏褐色。

聞幹茶，肉桂的香氣相比水仙更足更衝，更霸道。對於普通茶友，從幹茶上就可以對肉桂和水仙做出基本的區分判斷了。

【茶湯】

品茶，茶湯是最為關鍵的。肉桂和水仙作為巖茶中的當家品種，一定具備巖茶所特有的“巖骨花香”。在我看來，所謂巖骨即指“滋味”，而花香則指香氣。好的巖茶，一定是有韻味，香入水的。以肉桂和水仙的區別來看。肉桂喝的是香，而水仙品的是水。

肉桂茶有獨特的“桂皮香”，這是其他茶類所不具備的，這種獨特的香氣會對舌尖帶來刺激，類似“麻”的感覺，敏感的人可能會理解為“針扎”一樣，其湯水中的內質多是給人比較“主動”的感覺，茶湯入口的一瞬間似乎就被抓住。我們常見的肉桂香型包括花香、果香、木質香、桂皮香。肉桂茶香氣張揚，厚重霸道，尤其以正巖茶更是如此。

水仙茶香氣以淡雅的蘭香為主調，但茶湯更為醇厚。水中的內質結構感更豐富，滑潤、醇厚、甘爽伴隨着入水的香氣，讓人感覺湯更加厚實。如果是一些老樅或高樅，則會每一泡都有不同的滋味，整體的感覺也更甘醇，這也是因為碳的代謝導致更多合成更多多糖和果膠類所致。

大紅袍，水仙，肉桂，怎樣來區別？

1、水仙：武夷巖茶當家品種之一：無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。

水仙成品茶特徵：條索肥壯（壯實）、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙或金，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。

水仙屬於半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統名茶，內質香氣濃郁清淳，如幽蘭意藴悠長。滋味甘清爽口，湯色濃豔，葉片肥嫩明淨。

2、肉桂：肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。其實剛開始喝巖茶的朋友是喝不了肉桂的，很多入門級茶友喝肉桂，覺得像在喝中藥！ 

肉桂成品茶特徵：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛鋭似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。 

3、大紅袍：幹茶條索壯結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮。大紅袍和前兩款茶比較，是更具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感，給人活力四射的感覺。

有“巖茶之王”之美譽，其品質優異獨具特色，是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認的武夷茶王）。“巖韻”極為明顯。滋味清醇、香氣馥郁。大紅袍為武夷巖茶中單列出來的一個種類，既然稱為大紅袍它所達到的香氣，滋味就應該在一般的武夷巖茶之上。外形條索緊結、壯實、稍扭曲。

拓展資料

一、武夷巖茶“陳茶”的特點

1、味道甘醇厚實，入口綿爽，順滑。

2、湯色深橙紅色，清澈明亮。

3、幹茶結實，色澤烏黑。

4、葉底整齊肥厚。

二、武夷巖茶“陳茶”的存放條件、藥效

1、按照傳統工藝製作的茶，製作時烘焙的火候要到位。一般，高品質陳茶的口感是厚重的，存放的時間長了，會變得醇和，品質差的味道香氣是淡薄的。

2、在存放的時候，茶葉要保存在避光，避潮，沒有異味的地方，可以保存在陶土罐、金屬桶等容器裏面。

3、武夷巖茶陳茶是屬於温性的，能幫助暖胃驅寒，活血，祛除體內的邪氣，有安神的作用，有助於消化，對於減肥也有一定效果。

三、武夷巖茶“陳茶”的沖泡方法

運用正確的沖泡技巧，才能品嚐到陳茶的純正味道。

1、沖泡用具

準備沖泡烏龍茶的茶具一套，用紫砂壺沖泡或者蓋碗合適。

2、茶葉用量

茶葉用量在沖泡容器的二分之一左右。

3、用純淨水或山泉水沖泡

泡茶用的水要用山泉水合適，純淨水也可以，硬度大的水，含有氯氣的水不要用，水温採用剛燒開的開水泡合適。

4、浸泡時間

1到3泡，各浸泡10到20秒，以後每次沖泡時間增加10到20秒、可以沖泡10次以上。

5、品茶技巧

沖泡好的陳茶味道醇厚，香氣濃郁，清高，帶有花香，果香等性質，品飲時前可以反覆聞茶香，接着嘗茶味；品飲時，口腔和舌頭的部位要充分接觸茶湯，反覆幾次以後，用心感覺茶湯的醇和柔滑。

水仙和肉桂的區別

樹形特點不同、鮮葉長相不同、香氣特徵不同、口感差別不同

一、樹形特點不同。

水仙呢，是小喬木，樹齡越高，主幹越粗，如果是未經修剪，那麼，身高大可放開了去長。遠遠看去，只覺得水仙茶樹細細高高的，樹形細高。在沒有修剪前，茶樹頂端優勢明顯，頂端茂盛，側枝倒是少有密集葉片的分佈。

肉桂的茶樹，屬於灌木型，哪怕是不修剪，茶樹也不會特別高大。

二、鮮葉長相不同。

水仙的茶青多數是採中大開面，葉張尺寸會更大。

而肉桂的茶青，以中小開面為主，葉片相對略小。

三、香氣特徵不同。

桂皮香更加老辣、辛鋭、犀利。

水仙，品種香是蘭花香。

四、口感差別不同。

水仙的茶湯，喝起來相對要更醇厚、綿柔。

肉桂的湯感醇厚，更類似綿裏藏針。

水仙的功效

水仙花的功效好處多多，將水仙花采摘下來，將花朵研磨成粉，然後塗抹在皮膚上，如果你有輕微的腮腺炎症狀，這個時候將水仙花粉調製成草藥，塗抹在創傷處，可以緩解你的腮腺炎症狀。

大紅袍,肉桂,水仙的區別

大紅袍、肉桂、水仙的區別在於外觀不同、香氣不同。

1、肉桂、水仙、大紅袍的外觀不同，肉桂是土生土長的武夷山本地茶，成茶後條索細長，色澤為綠褐色，表面油潤有光。水仙由於葉片肥大的緣故，成茶後條索粗大，色澤為青黑褐色，表面烏潤髮亮。大紅袍條索緊結壯實，稍扭曲。

2、肉桂、水仙、大紅袍的香氣不同，肉桂又稱為玉桂，由於其香氣與桂皮相近，因此才被稱為“肉桂”。春茶水仙的茶湯金黃，帶有蘭花香，外觀與背相似，而冬片水仙的茶湯很淺，帶有清香。大紅袍則是一款茶氣多變的茶，香型較為豐富。

大紅袍茶區環境

氣候温和，冬暖夏涼，年平均氣温在18~18.5℃之間；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峯巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年雲霧瀰漫，年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風害。

武夷山之地質，屬白堊紀武夷層，下部為石英斑巖，中部為礫巖、紅砂巖、頁巖、凝灰巖及火山礫巖五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分為火山礫巖、紅沙巖及頁巖組成。適宜的土壤，造就出巖茶的優良內質。碧水丹山，峭峯深壑，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽多陰。

以上內容參考百度百科-大紅袍

巖茶中，水仙、肉桂、大紅袍有什麼區別？

1、水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北。一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源於福建省建陽市唯一的茶樹良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。

2、肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛鋭持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

3、大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。

拓展資料：

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀甲於東南”之譽。

羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候温和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

參考資料：

巖茶百度百科水仙茶百度百科肉桂差百度百科大紅袍百度百科

肉桂和水仙的區別

水仙和肉桂的區別有葉子、花朵的區別。

1、葉子區別：

水仙的葉子扁平帶狀，顏色呈蒼綠色，葉子的先端呈鈍形，葉脈平行。成熟時的葉子長度可以達到30到50釐米，寬大約1到5釐米。

肉桂葉子形狀呈長橢圓形或近披針形，長8到16釐米，寬4到5.5釐米，葉子的先端稍微的急尖，呈革質。

2、花朵區別：

水仙的花序軸從葉叢間抽出，呈綠色，圓筒狀，裏面是中空的，花序呈傘形花序。小花一般3到7朵，花冠呈白色，副冠杯型，呈鮮。

肉桂圓錐狀花序腋生或是近頂生，花朵白色，花被的內外兩面密被着黃褐色的短絨毛，裂片呈長圓形。

水仙為秋植球根類温室花卉，喜陽光充足，生命力頑強，能耐半陰，不耐寒。水仙喜光、喜水、喜肥，適於温暖、濕潤的氣候條件，喜肥沃的沙質土壤。生長前期喜涼爽、中期稍耐寒、後期喜温暖。

“香不過肉桂，醇不過水仙”：

水仙和肉桂是巖茶當家品種，喝巖茶一定要對比着喝，才能感覺出各個品種的區別和特點，也只有對比着喝才能領略出當中之巖韻——獨具一格的“巖骨花香”。

水仙是清爽的醇，淡而悠長，細而持久。香味也很遠，很飄，彷彿要屏住呼吸才能慢慢靠近。像是茶中仙子，等你回過味來她已飄渺而去，只留下神韻讓你回味不已。

肉桂是“奇香異質”，似桂皮香。開泡既香味沖天，鋭而濃，香中帶着股辛烈味，個性鮮明。茶湯初入口會有輕微苦澀，但很快回甘，而且留韻長久。把肉桂和水仙形容成《霸王別姬》，很是值得品味。

大紅袍、肉桂、水仙有啥區別呢？

1 水仙成品茶特徵:莖比較肥大、顏色呈綠色。它的背部摸起來會感覺有很多顆粒，香味濃厚回味甘爽，它的湯液呈現淺黃或深，葉子比較油良發光、硃砂紅邊明顯，它泡久了也不會變形。

2 肉桂的味道不是很好，有點像中藥。肉桂成品茶特徵:它的莖比較堅硬、外表的顏色呈現墨綠色。它的表皮有香味和桂皮的味道很接近，喝久了就感覺它很濃郁，茶湯的顏色比較明亮。

3 大紅袍很醇厚，回味無窮。湯色清澈豔麗、呈。其品質還很高，在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象，是武夷巖茶中最出名的茶之一。茶香茶味茶韻更加具有變化感。它還可以明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘。

拓展資料

平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。不宜飲濃茶,茶水一般在人體內能滯留3小時左右,而濃茶滯留時間則更長,這樣茶鹼在人體內積聚過多。

肉桂茶和水仙茶的相同點和不同點

巖茶喝的時間也不短了，説説水仙和肉桂的區別，茶油們請指點。

前提兩款半巖或正巖的水仙和肉桂。

1、水仙茶葉條索更粗大，肉桂的條索稍短小。説句題外話，鳳凰單叢的條索長度更長，但更細，茶湯的滋味和巖茶完全不同。把幹茶葉放在手心，哈氣後聞香味，三者差別似乎不大。

2、肉桂的香氣霸道，茶湯入口後刺激味蕾。茶湯在口中含着，用舌尖部位品，舌尖會有種針刺的感覺。武夷人管這個叫收斂性。一泡過後，蓋碗杯蓋會有花香、果香。入口則迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味會在口中存留很久，舌尖針刺的感覺久久不消。

3、水仙入口，舌尖無明顯針刺感。杯蓋香、茶香更清幽。茶湯入口也是迅速回甘生津，且茶湯更為綿柔。用一位武夷人的形容就是，茶湯非常柔滑，似乎不用吞嚥，茶湯會自己滑進嗓子的感覺。

所謂香不過肉桂，醇不過水仙，自己體會應該是這個感受。

大愛巖茶，中毒了。。請茶油們指點交流。