八大茶系都是什麼名字

八大名茶為西湖龍井、碧螺春、君山銀針、黃山毛峯、武夷巖茶、鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片，所謂名茶是根據茶葉的品質特徵、人羣效應等得到的審評結果，此類茶品品質優質，滋味、香氣等優異，且具有獨特的歷史文化，並因此得名。

以下是八大茶系的名稱：

1. 綠茶系：包括龍井、碧螺春、毛峯等。

2. 黃茶系：包括君山銀針、黃山毛峯等。

3. 白茶系：包括白牡丹、壽眉等。

4. 青茶（烏龍茶）系：包括鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等。

5. 紅茶系：包括正山小種、祁門紅茶等。

6. 黑茶系：包括普洱茶、安化黑茶等。

7. 花茶系：包括茉莉花茶、玫瑰花茶等。

8. 景觀茶系：包括茶花、茶樹等。

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中國八大茶系是什麼有哪些中國八大茶系是什麼

1、白茶：白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。

2、黑茶：黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

3、紅茶：中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等等。

4、花茶：花茶即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。

5、黃茶：黃茶是中國特產，主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。具有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

6、綠茶：綠茶含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多，對防衰老殺菌、消炎等具有特殊效果。

7、藥茶：藥茶是在茶葉中添加食物或藥物製作而成的具一定療效的特殊的液體飲料。消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止泄的“蘿蔔苗茶”，清熱開胃的“拔子葉茶”、具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，遠銷海內外。

8、烏龍茶：烏龍茶主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。具有藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

茶有幾大茶系

中國的八大茶系是綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶、緊壓茶、白茶、黃茶和紅茶。不同的泡茶方法不一樣，味道和效果也不一樣。花茶和黃茶是中國特有的茶葉品種，歷史悠久，品質優良。

1.綠茶

綠茶不經過發酵，直接烘乾炒制。在中國已經栽培飲用多年。綠茶性寒，保留了茶葉中的大部分營養成分。其湯色青黃，香氣鮮甜，回味悠長。

2.花茶

花茶是中國特有的茶類，又稱花茶、香片。製作時，需要將茶葉與香花混合，使茶葉芳香。沖泡出的花茶淡，明亮，芳香，香甜，濕潤。

3.紅茶

紅茶是由完全發酵的茶製成的。主要生產工藝有萎凋、揉捻、發酵和乾燥。經過長時間的發酵，茶葉中的茶多酚大部分已經揮發，形成了對人體有益的茶黃素和茶紅素，更有利於身體健康。

4.烏龍茶

烏龍茶又稱綠茶，屬於半發酵茶，既有綠茶的清新氣息，又有紅茶的清香味道。它介於綠茶和紅茶之間，性質温和。飲用後回味悠長，適合一年四季飲用。

5.壓制茶

緊壓茶是為了便於長期運輸和保存而製作的茶葉，緊壓茶的形式一般為茶磚和茶餅。緊壓茶一般由紅茶和黑茶製成，銷往內蒙古和，方便牧民攜帶和飲用，是當地著名的奶茶。

6.白茶

白茶呈白色或純白色，頂部通常佈滿白毛。白茶最著名的品種是銀針白毛，加工方法比較簡單。而不是油炸發酵，直接讓它自然枯萎，充分乾燥。

7.黃茶

黃茶的特點是葉黃，湯色黃，有些芽黃的茶葉也叫黃茶。黃茶是中國的特產，屬於輕發酵茶。其製作工藝與綠茶相似，但增加了悶黃的步驟，使加工後的茶葉略顯。

8.紅茶

茶葉是由綠茶蒸壓而成的茶葉品種。主產區為四川，成品紅茶為黑色，故名。和紅茶類似，紅茶屬於全發酵茶，利用微生物的力量發酵茶葉需要很長的時間。

中國八大茗茶是什麼？

中國八大茗茶為：西湖龍井、黃山毛峯、蘇州碧螺春、安溪鐵觀音、廬山雲霧、白毫銀針、武夷巖茶、普洱茶。

1、西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

2、黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。

每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。

入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名為黃山毛峯。

3、碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。

炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

4、鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王説）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。

葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。

屬於半發酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。

5、廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始於漢朝，宋代列為“貢茶”。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。

茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。

雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

6、白毫銀針，創制於1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三釐米。

7、武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。

武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區範圍，區內面積70km2。

8、普洱茶（學名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。

苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高鋭持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

參考資料來源：百度百科-中國十大名茶

八大茶是怎麼分的

1、綠茶

綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2、紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要説減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

4、烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

青茶（烏龍茶）----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、黃茶

著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6、白茶

白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

7、藥茶

將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

8、花茶

一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

中國八大名茶，八大菜系是？

八大菜系是：.魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。八大名茶是：西湖龍井 2.洞庭碧螺春 3.白毫銀針 4.君山銀針 5. 黃山毛峯 6. 武夷巖茶 7. 安溪鐵觀音 8.信陽毛尖

中國八大茶葉是什麼？分別是？謝謝

中國十大茶葉在國際上獲獎的有：

1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峯、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。

1959年中國“十大名茶”評比會將西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。

1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峯、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、雲南普洱茶、福建雲茶、江西雲霧茶列為中國十大名茶。

2001年美聯社和《紐約日報》將黃山毛峯、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山雲霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。

2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峯、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。

擴展資料

廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始於漢朝，宋代列為“貢茶”。

龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裏傍湖依山，氣候温和，常年雲霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏鬆、土質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。

六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。 六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

黃山毛峯茶起源於清代光緒年間，黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏為採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青温度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火温要先高後低，逐漸下降，葉片着温均勻，理化變化一致。

安溪鐵觀音是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源於清雍正年間（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候温暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。 安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。

信陽毛尖主要產地在河南省信陽市溮河區西部的溮河港、董家河、吳家店鄉的深山區、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三裏橋以及平橋區的平橋鎮等鄉鎮的部分高山區和淺山區。

中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省蘇州市吳中區太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水盪漾，煙波浩渺。洞庭山位於太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候温和，冬暖夏涼，空氣清新，雲霧瀰漫，是茶樹生長得天獨厚的環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

都勻毛尖， 中國十大名茶之一。產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透”的特徵：幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

武夷巖茶為烏龍茶類，有茶中之王的美譽，產於福建“奇秀甲東南”的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間，其中著名的以大紅袍享譽世界。

南京雨花茶屬綠茶類，是南京的特產，主要產於南京的雨花台、中山陵一帶的風景園林名勝處，以及江寧、六合、溧水、高淳一帶，創制於20世紀50年代末，是中國經典名茶，中國十大名茶之一。

雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。其外形似松針，細緊圓直。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。

祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候温和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。

湧溪火青產於涇縣榔橋鎮湧溪村的珠茶，曾屬中國十大名茶之一。起源於明朝，產於安徽省涇縣城東70公里湧溪山的楓坑、盤坑、石井坑、小石坑一帶。湧溪火青在清代已是貢品。外形獨特美觀，顆粒細嫩重實，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。

太平猴魁，傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬於綠茶類尖茶，產於安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

參考資料來源：百度百科--中國十大名茶

茶葉知識，瞭解中國六大茶系，看完就懂了

中國六大茶系

一、茶葉品種分類

綠茶

曬青綠茶————滇青、川青、陝青等；

炒青綠茶——西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、信陽毛尖等；

蒸青綠茶————恩施玉露，中國煎茶等；

烘青綠茶——黃山毛峯、太平猴魁、峨眉毛峯、南糯白毫等。

白茶

白芽茶——銀針等；

白葉茶——白牡丹、貢眉等。

黃茶

黃芽茶——蒙頂黃芽、君山銀針等；

黃小茶——北港毛尖、溈山毛尖、温州黃湯等；

黃大茶——霍山黃大茶、廣東大葉青等。

烏龍

小種紅茶——正山小種、煙小種等；

工夫紅茶——川紅、祁紅、滇紅、閩紅等；

紅碎茶——葉茶、碎茶、片茶、末茶等。

紅茶

閩北烏龍——大紅袍、水仙、肉桂等；

閩南烏龍——鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等；

廣東烏龍——鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等；

台灣烏龍————凍頂烏龍，包種、東方美人等。

黑茶

湖南黑茶安化黑茶等；湖北老青茶蒲圻老青茶等；

四川邊茶南路邊茶、西路邊茶；

滇桂黑茶————普洱茶、六堡茶。

二、加工程序

綠茶：鮮葉、殺青、揉捻、乾燥。

白茶：採青、萎凋、乾燥。

黃茶：鮮葉、殺青、揉捻、悶堆、乾燥。

烏龍：採青、萎凋、搖青、炒青、揉捻、乾燥。

紅茶：鮮葉、萎凋、揉捻、發酵、乾燥。

黑茶：鮮葉、殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥。

三、綠茶

綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成。

特點：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。

功效：防輻射、殺菌、消炎、生津解渴，清熱去火，提神醒腦，去膩消食，減肥等功效。

適宜人羣：適合工作忙碌、用電腦較多的年輕人；體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用。

沖泡方法：綠茶一般沖泡水温以85℃為宜；綠茶與水的比例以1∶50為宜；在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。

四、白茶

白茶是我國名茶之一，主要出產於福建雲南等地，是中國六大茶系的重要成員。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，白茶沖泡以後湯色黃綠清澈，且味道甘甜回味悠長。

特點：色白隱綠，湯色黃白，清香甘美。

功效：抗氧化、防暑、治牙痛、清熱潤肺、消炎解毒、護肝。

適宜人羣：適合精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利於保護眼睛。

沖泡方法：老白茶可以用沸水沖泡，鮮嫩一點的白茶如白毫銀針，可以適當降低沖泡温度。如果是蓋碗沖泡，坐杯(每次沖泡茶葉的浸泡時間)的時間長一些湯色會是淺或者杏。

五、黃茶

黃茶是我國特產茶類，生產歷史悠久，在唐朝時就成為了貢品。

黃茶屬於部分發酵茶，品質特點是黃湯黃葉。

特點：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽。

功效：提神醒腦、消除疲勞、消食化滯，對脾胃最有好處。

消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

適宜人羣：適合消化不良，食慾不振者。

沖泡方法：最好選擇蓋碗或者玻璃茶具，用温水把茶具洗好再把適量的黃茶放到茶杯裏，然後加入八十到八十五度的開水，剛剛沒過茶葉就可以。

六、烏龍

烏龍茶又稱青茶，品種繁多，是中國的主要茶葉之一具有鮮明的中國特色。烏龍茶是一種經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘烤後品質優良的茶。

特點：青綠金黃，清香醇厚。

功效：具有温胃清肺、提神益思、消除疲勞、解熱防暑、消食去膩、減肥等功效。

適宜人羣：適宜人羣很廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。

沖泡方法：泡烏龍茶宜選用容易茶水分離的器皿(蓋碗一壺一杯或者飄逸杯)，用100℃的沸水，沖泡後要加蓋。

七、紅茶

紅茶屬於全發酵茶，世界上最早的紅茶，由中國明朝時期，福建武夷山，茶區桐木村的茶農發明，加工工藝主要分為萎凋、揉捻、發酵、乾燥，形成紅茶紅湯紅葉，香氣甜醇的品質特徵。

特點：香高色豔味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇。

功效：養胃護胃、生津解渴、促進食慾，可利尿、消除水腫。

適宜人羣：適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發涼者飲用。

沖泡方法：燒水壺水温降到100~95度之間時，直接用來沖泡紅茶。沖水後要快速出湯，十秒以後要把茶湯取出來，不然會讓茶湯口感變差，會讓它出現明顯的苦澀味。另外沖泡紅茶的時候一定要知道紅茶不適合長時間悶泡，在充水以後儘量不要蓋上茶杯的蓋。

八、黑茶

黑茶因成飲茶的外型呈灰黑色，故得名。黑茶歸屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產地為廣西省、四川、雲南省、湖北省、湖南省、陝西省、安徽省等地。

特點：茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚。

功效：去油膩、暖胃、減肥、降脂等功效。

適宜人羣：去脂解膩效果強，適合肥胖、抽煙喝酒、便祕的人。由於性質温和，虛寒體質者較適合。

沖泡方法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。

幾大茶系的代表茶？

（一）綠茶：１：龍井：獅峯龍井，梅塢龍井，西湖龍井．（產地是浙江）２：碧螺春茶（產地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）

３：黃山毛峯茶（產地是黃山）

４：廬山雲霧（產地是廬山）

５：六安瓜片（產地是安徽省六安縣）

６：蒙頂茶（產地是四川蒙山）

７：太平猴魁茶（產地是安徽省太平縣）

８：君山銀針茶（產地是洞庭湖中君山小島上）

９：顧渚紫筍茶（產地是浙江的顧渚山）

１０：信陽毛尖茶（產地是河南省信陽地區）

１１：平水珠茶（產地是浙江省平水鎮一帶）

１２：西山茶（產地是廣西桂平）

１３：雁蕩毛鋒茶（產地是浙江的雁蕩山）

１４：華頂雲霧茶（產地是天台山周圍）

１５：湧溪火青茶（產地安徽省涇縣湧溪彎頭山）

１６：敬亭綠雪茶（產地是安徽宣城敬亭山）

１７：峨眉峨蕊茶（產地是峨眉山）

１８：都勻毛尖茶（產地是都勻縣）

１９：恩施玉露茶（產地是湖北）

２０：婺源茗眉茶（產地是江西婺源縣）

２１：莫幹黃芽茶（產地是莫干山）

２２：普陀佛茶（產地是浙江省普陀山）

２３：安吉白茶（產地是浙江安吉）

２４：五山蓋米茶（產地是湖南郴州）

２５：徑山香茗（產地是浙江）

２６：江山綠牡丹（產地是浙江）

２７：竹葉青（產地是峨眉山）

（二）紅茶：

１：滇紅工夫（產地是雲南）

２：祁門工夫（產地是安徽省祁門縣）

３：寧紅工夫（產地是江西省修水縣）

４：川紅工夫（四川宜賓）

５：閩紅工夫（產地是福建省）

６：越紅工夫（產地是浙江）

７：湖紅工夫（產地是瀏陽大圍山一帶）

８：宜紅工夫（產地是宜昌，恩施一帶）

９：小種紅茶（產地是福建）

（三）烏龍茶：

１：武夷巖茶（產地是福建省武夷山）

２：武夷大紅袍（產地是福建武夷山）

３：鐵羅漢（產地是福建武夷山）

４：白雞冠（產地同上）

５：水金龜（產地同上）

６：閩北水仙（產地同上）

７：鐵觀音（產地是福建省安溪縣）

８：黃金桂（產地同上）

９：鳳凰水仙（產地是廣東省潮安縣鳳凰地區）

１０：宋種單樅（產地同上）

１１：阿里山烏龍（產地阿里山）

１２：凍頂烏龍（產地是台灣凍頂山上）

１３：文山包種（產地是台北縣坪林鄉）

１４：稀有衫林溪烏龍（產地是台灣南投）

（四）黃茶：

１：君山銀針（產地是洞庭湖）

２：蒙頂黃牙（產地是四川蒙山）

３：霍山黃牙（產地是安徽省）

４：北港毛尖（產地是湖南省岳陽）

５：溈山白毛尖（產地是湖南省寧山縣）

６：温州黃湯（產地是浙江）

７：廣東大葉青（產地是廣東省）

８：皖西黃大茶（產地是安徽省）

（五）白茶：

１：銀針白毫（產地是福建省）

２：白牡丹（產地是福建省）

３：貢眉（產地同上）

（六）黑茶：

１：普洱茶（產地是雲南省）

２：六堡散茶（產地是廣西蒼梧縣六堡鄉）

六大茶系分別是什麼茶葉（中國茶分類代表茶基本知識介紹）

中國的六大茶系按照發酵工藝分為：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。其中綠茶是六大茶類中唯一的不發酵茶，是中國歷史上最早出現的茶類，各個茶產區幾乎都生產綠茶。中國生產的茶葉約有70%是綠茶，北到山東、陝西、甘肅，南到海南，都生產綠茶。

中國的六大茶系按照發酵工藝分為：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，主要是根據製作工藝不同來劃分，發酵程度不一樣。

這六大系其實很多人都知道，那每個系再細分呢？會分為多少類，這就會犯迷糊了~

一、綠茶

綠茶是六大茶類中唯一的不發酵茶，是中國歷史上最早出現的茶類，各個茶產區幾乎都生產綠茶。

中國生產的茶葉約有70%是綠茶，北到山東、陝西、甘肅，南到海南，都生產綠茶。

其餘還包括：浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西、雲南、貴州，幾乎涵蓋了南方各省。

二、白茶

白茶屬於輕微發酵茶，主要產於閩東的福鼎和閩北的政和等地。以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品種茶樹的鮮葉為原料製作而成。

多年來，白茶一直是牆裏開花牆外香，早在清朝末年起，就開始銷往海外在歐美和東南亞等地頗受歡迎。

近幾年，白茶才在中國茶友間流行起來。如今，福建以外也有很多企業製作白茶，但如果要説白茶原產地，和業界認定的只有福鼎、政和兩地。

三、黃茶

黃茶為輕發酵茶，按照鮮葉採摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。

黃茶主要的代表有湖南嶽陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、浙江的莫幹黃芽、安徽的霍山黃芽等。

別看黃茶的產量不大，不過覆蓋的地區倒是不少，包括：湖南、四川、浙江、安徽、廣東（大葉青）、湖北（遠安鹿苑）、貴州（海馬宮茶）等地。

四、青茶

青茶，也稱為烏龍茶。兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發酵茶，主要產於中國的福建、廣東、台灣等地。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年前後。

五、紅茶

紅茶，始制於17世紀初期，發源地是近福建省武夷山桐木關，最早的紅茶為小種紅茶。它不僅是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。

如今，中國的紅茶除了武夷山的小種紅茶之外，最有名的還有安徽的祁紅工夫和雲南的滇紅工夫。

此外還有福建的閩紅工夫、江西的寧紅工夫、湖北的宜紅工夫、湖南的湖紅工夫（湘紅工夫）、四川的川紅工夫、浙江的越紅功夫、江蘇的宜興紅茶、廣東的英德紅茶等。

安化黑茶（圖）

六、黑茶

黑茶，為後發酵茶，主要產於雲南、四川、湖南、湖北、廣西、陝西、安徽（古黟黑茶）等地。

以前主要銷往、新疆、內蒙等地，有“邊銷茶”之稱，為了方便運輸，多講茶葉壓制成緊壓茶，如磚茶、沱茶、餅茶等。

黑茶中最有名的當屬普洱茶，此外，近年來湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶也呈上升趨勢，逐漸受到茶友的熱捧。

六大茶系代表茶有什麼

六大茶系分別是：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。綠茶的代表品種有西湖龍井、信陽毛尖等，紅茶有滇紅、祁門紅、川紅等，白茶代表品種有白毫銀針、貢眉等，黃茶的代表品種有霍山黃芽等，烏龍茶有鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶等，黑茶的代表品種有六堡茶等。

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名，具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

滇紅一般指雲南紅茶，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

鐵觀音是中國傳統名茶，屬於烏龍茶，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味醇濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。