帶魚發黑咋回事

出現發黑變色情況可能是由於冰凍時間較長、儲存不當引起的。帶魚的表皮是由一層特殊的脂肪形成，稱其為“銀脂”，是一種無形無味且營養價值較高的優質脂肪，冰凍時間較長、儲存不當就會使其發黑，也是帶魚發黑的主要原因。

出現發黑變色情況可能是由於冰凍時間較長、儲存不當引起的。帶魚的表皮是由一層特殊的脂肪形成，稱其為“銀脂”，是一種無形無味且營養價值較高的優質脂肪，冰凍時間較長、儲存不當就會使其發黑，也是帶魚發黑的主要原因。

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帶魚發黑可能有以下幾種原因：

1. 衰老：帶魚是一種較為壽命短暫的魚類，當帶魚年齡增長時，它們的體色可能會逐漸變深，變得更加黑色。這是正常的老化過程。

2. 疾病：某些疾病或感染也可能導致帶魚發黑。例如，真菌感染或細菌感染可能引起魚體表面產生黑色素，使其變黑。如果發現帶魚發黑伴有其他異常症狀，如食慾不振、體力衰竭等，建議及時諮詢獸醫或專業的漁業技術人員進行診斷和治療。

3. 環境因素：水質問題也可能是帶魚變黑的原因之一。如果水質中含有過多的有害物質或污染物，可能會導致帶魚的體色發生改變。確保水質清潔、合適的温度和適宜的pH值對於帶魚的健康很重要。

如果發現帶魚發黑，建議觀察一段時間，如果沒有其他異常症狀，可能是正常的生理變化。但如果帶魚的黑色變化伴隨其他異常或疾病症狀，最好請專業人士進行診斷和處理。

魚身上變黑是怎麼回事

一是水質老化，二是水質突變。如果水質發生變化，如酸鹼度、軟硬度發生變化的時候，魚的生活也會受到影響。水質出現問題的時候，魚的嘴巴、鰓、身體都會慢慢變成黑色。前者是因為水體氨氮過高，後者是因為季節温差大。

魚屬於非常“敏感”的種類，當水温發生劇烈的變化時，就會刺激到魚，容易使魚產生生理反應，失去它原本鮮豔的體色，使得身體慢慢變黑。所以，要保證魚健康的成長，水温一定要保持在穩定的狀態，正常情況下魚可以在25-28攝氏度的水温中生活。導致魚身體變黑的原因是比較多，如水温問題、水質問題、疾病、受到驚嚇等

水質問題很簡單，先給魚缸換水看看情況如何。在換水的時候要對魚缸進行消毒殺菌，以免留下致病菌而做無用功，給金魚一個健康消毒過的無菌環境。其次，在確診病因之後，進行鍼對性治療。為金魚殺菌消毒可以使用淡高錳酸鉀溶液，給金魚進行藥浴。一般藥浴的時間是15分鐘左右，當然這期間還要根據金魚的適應情況來確定藥浴的時間。

魚平時常見的疾病像腸炎白點和爛身等都可能導致魚的變黑，具體的判斷方法看有沒有拉白色的便便，看肚子有沒有變大，或者身子有沒有出現腐爛的情況等等，如果有的話，加點搗爛的土黴素和黃粉進入魚缸裏，直到情況好轉為止。花鳥市場買一種叫做黃粉的藥，用於消炎疾病如黑斑病的影響也會導致魚身體變黑，會長出黑斑點，呈灰白色。當魚受到驚嚇時，它的身體也會逐漸出現黑斑導致身體變黑。

擴展資料：

魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據已故加拿大學者“Nelson”1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

魚主要分為：熱帶魚、温帶魚和冷帶魚等。

水類魚分為：淡水魚和鹹水魚。

參考資料：百科-魚

帶魚銀鱗發黑是咋回事

帶魚銀鱗發黑並不是魚鱗。

其實並不是魚鱗，所謂的魚鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。

出現發黑變況可能是由於冰凍時間較長，儲存不當引起的。

帶魚煎完發黑是啥原因？

這個可能是説咱們自己做糊吧了，或者是説這種魚就本身就這樣子的，只要不影響味道的話就可以了。

炸帶魚為什麼發黑 炸帶魚要炸兩次嗎

我們都知道，做油炸食品，是非常需要技巧的。特別是炸帶魚，一般需要炸兩次。那麼炸帶魚為什麼炸兩次呢？帶魚怎麼炸好吃呢？不妨和我瞭解下！

炸帶魚為什麼發黑

火太大，油太熱的緣故。

要用熱鍋涼油小火，用六成油去煎，不要太早，煎的時候不要太早翻。裹一點雞蛋再加一點麪粉。

炸帶魚要炸兩次嗎

炸兩次，帶魚的味道會更好，如果一直在鍋裏炸，帶魚容易糊。分兩次可以讓帶魚有一個餘温給內部加熱的時間，從裏到外都會非常酥脆。

幹炸帶魚的做法

首先我們要準備好新鮮食材，帶魚800克，雞蛋一個，椒鹽胡椒粉各適量，料酒一勺，澱粉兩勺。那麼我們首先將帶魚洗淨，去頭，去尾，清除內臟，然後切成長度均勻的塊狀，放入料酒，食鹽，少許胡椒粉，翻均勻後醃製25到30分鐘，這時候將雞蛋倒入碗裏，加入少許的食用鹽，順時針方向攪拌成蛋糊。

接着是我們把鍋給燒熱，倒入植物油，待油燒至七成熱的時候，這是我們就把，裹滿蛋糊的帶魚，直接倒入，我們這時需要將帶魚翻滾着油炸，直到帶魚炸到金的時候，我們即可撈出，放到盤中，定型後反覆再炸一次。

那麼查完第二次加入食用鹽，醬油等調味料之後，再調入自己喜歡吃的醬，那麼，炸帶魚就完成了。平時我們炸帶魚需要注意一些烹飪技巧，首先要保證油温夠高，油温低，就會導致魚皮粘鍋底。

那麼炸好的帶魚，我們要接着紅燒，必須要倒入熱水，最後是加的是涼水，燒好後才不會有腥味。帶魚表面銀色的表皮不要洗刷乾淨，用水衝乾淨即可，表皮含有豐富的微量元素。

帶魚多少天魚鰓變黑

經常去菜埸買菜的人都會挑帶魚，魚腮要挑鮮紅的。那麼帶魚多少天魚鰓變黑了？這要看天氣來説。像現在冬季，超市的帶魚放三天都不會壞，魚鰓還是紅色的。如果是夏季，超市即使有空調，最多一，二天就壞了，所以，超市一般到下午五點左右，就會以臨保質期為由，處理這些食品。

帶魚肚子裏的血是黑色的，還能吃麼？

帶魚一般是打撈上船就速凍了，時間放久了血的顏色會發黑。如果帶魚沒有發臭沒有腐壞，應該是可以吃的。

用乾麪粉炸帶魚為什麼會黑

因為麪粉在炸之後會變的硬而不酥，在炸的時候儘量用小火，用雞蛋和麪粉調成糊糊，炸之前把帶魚在裏面滾一下再扔鍋裏炸就好了.

帶魚表面銀色的東西應該洗掉嗎?

帶魚表面銀色的東西不用刮掉，它是帶魚身上的油脂。

帶魚身上這層銀色的油脂，而且這層油脂也是很有營養的的，可以通過帶魚身上的這層油脂去分辯帶魚是否新鮮。

如果是不新鮮的話，帶魚就會呈現暗暗的稍微有一些發黑的顏色，並且在下鍋炒或油炸的時候，沒有這層銀白色油脂的帶魚就非常會粘鍋，這樣做出來的帶魚不是一整塊的，是碎碎的。

帶魚外面銀色的魚鱗應該洗乾淨。將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議在清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

擴展資料

1、新鮮帶魚的處理方法

新鮮帶魚外觀銀亮銀亮的魚鱗尤其好看，而正由於其表面這層銀磷尤其滑膩，因此直接用手的話是不好處理的，最好是帶上手套進行清理。

首先將帶魚的頭、尾剁掉，然後用廚用剪刀剪開帶魚的肚子，去掉內臟以及腮部，清除掉腹部的黑膜，沖洗乾淨後剪去魚鰭，最後將帶魚剁成合適的大小就可以開始烹飪啦。

注意：帶魚表面滑膩的銀鱗富含不飽和脂肪酸以及卵磷脂，對人體健康有好處，所以不要刮掉哦。

2、冷凍帶魚的處理方法

冷凍帶魚的處理和平常所見的一些冷凍食物一樣，第一件事情就是先解凍。所以首先將帶魚放入温水中進行解凍，解凍的水温不宜超過75℃，因為帶魚表面的銀鱗遇到75℃的熱水會溶化掉，會造成營養成分的流失。

解凍後的帶魚同樣也是剁去頭尾，剖開魚肚，清理內臟和黑膜，沖洗乾淨後剪去魚鰭，最後切段即可。

參考資料來源： 人民網- 小妙招 簡單快速清洗帶魚

炸出來的帶魚肉發黑咋回事

油炸出來的帶魚變黑了為什麼，之前煎都是黃的

冷凍黑帶魚怎麼能變白？

1 怎樣洗帶魚又快又幹淨

1.先解凍：一般商場購買的帶魚都是冷凍帶魚，所以首先要解凍，將帶魚放在塑料袋中，然後再放在低於75攝氏度的温水中浸泡1-3小時。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也可以解凍。

2.清理內臟、魚鰓：解凍之後，再用刀劃開或者用乾淨的剪刀將帶魚的腹部剪開，掏出裏面的內臟丟棄，如果有魚子，也要一起丟掉，因為並不乾淨。如果有帶魚頭的，還要挖去魚鰓。

3.水沖洗：最後再將帶魚用清水裏外沖洗乾淨即可。

2 怎樣洗帶魚外面的白

帶魚外面的白營養價值高：

帶魚外面的白色物質，其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，屬於優質脂肪，營養價值較高，一般只要沒有出現發黃的情況，是不建議去除的，只要用低於75攝氏度的温水稍微沖洗一下就好。

怎樣洗帶魚外面的白：

但是由於這層銀白色物質摸上去滑滑黏黏的，許多人嫌棄，那麼去除也是可以的：只需要用80度的熱水燙幾秒鐘，然後立即浸入冷水，再用刷碗的軟刷稍微擦拭一下，再用温水清洗，就能去除了。

3 帶魚的功效與作用

帶魚中含有蛋白質、脂肪、DHA、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等營養物質，其中DHA能夠提高記憶力，延緩大腦衰老；帶魚的脂肪中含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、柔潤，使頭髮烏黑亮麗；而且帶魚蛋白質豐富，還含有多種維生素和礦物質，能夠起到補虛、補血、補充營養的作用，適合病後體虛、營養不良的人羣食用。

4 帶魚哪些人不能吃

1.慢性病人羣

因為帶魚屬於發物，因此患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。

2.痛風人羣

帶魚中含有大量的嘌呤類的物質，食用之後容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛風的人羣不宜吃，以免引起痛風發作。

3.海鮮過敏者

帶魚屬於海魚，因此有海鮮過敏的人羣也要慎吃帶魚，以免引起過敏。5 帶魚的家常做法

一、清蒸帶魚

食材：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，葱，紅辣椒，香菜。

做法步驟：

1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下；

2、分割成均勻的幾段；

3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘；

4、盤底擺放薑片、蒜片、葱絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤；

5、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋；

6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味；

7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上葱絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

小貼士：

1、為了儘可能讓魚鱗減少流失，用剪刀直接把帶魚剪開擺盤，可以省去清洗菜板一道工序；

2、蒸魚時儘可能選擇大盤，讓魚段平鋪，這樣熟得快。

二、紅燒帶魚

食材：帶魚，料酒，紅椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉

做法步驟：

1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；

2、把魚段放通風處把表皮晾乾；

3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金，撈出控油；

4、鍋內留底油，爆香紅椒段、葱薑蒜和八角，下入炸好的魚段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；

6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上葱花香菜即可。

三、糖醋帶魚

食材：帶魚500g，葱段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。

做法步驟：

1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麪粉。

3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金時出鍋，瀝乾油待用。

4、鍋中留底油，下葱段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

四、幹炸帶魚

食材：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克

做法步驟：

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。