日式去核梅怎麼吃
日式去核梅拆開外包裝即可直接食用,做飯糰的時候也可以放幾顆進去,增添風味。梅子(別稱青梅),屬薔薇目,是果梅樹結的果,但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。梅子又名梅、青梅、梅實。梅子是落葉喬木,花紅、粉紅或白色,盛開於冬春寒冷季節。果實球形,多加工為食品。果梅為薔薇科杏屬梅植物,亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國,是亞熱帶特產果樹。脆梅應使用於嫩梅期所採收的青梅;醃漬梅、話梅等,應使用於青梅期採收的青梅;梅酒、梅醋等應使用於黃梅期採收的黃梅。
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在日本買的大梅,嚐了才知道超鹹超酸,到底該怎麼吃啊?多謝!
那個是下飯用的,類似中國的鹹菜,需要和飯一起吃
有一種最簡單(或許也是最便宜)的日式便當就是在飯中間嵌一粒這種梅子。因為很像日本國旗所以也叫“日の丸便當”
日式的鹽漬梅子到底是酸的還是鹹的,怎麼做才好吃?
日式鹽漬梅子也就是梅乾,是日本常見的一道點心,因為是用鹽來醃漬,所以整體口味帶有鹹味。這道點心的原材料是黃梅,而對於日本人來説,鹹黃梅是最普遍常見也最受喜愛的食品之一。到了6、7月的黃梅雨季節,日本喜愛梅乾的家庭也開始自己製作鹽漬梅子。那這道點心怎麼做才好吃呢?其實做法很簡單。
首先要準備好這道點心的用料和器具。需要用到青梅,以成熟變黃的梅子為最佳,大約要用到4公斤。還需要紫蘇250克、鹽700克、白酒500毫升。器具就是常見的醃製容器,墊蓋和用來壓的石頭也要。準備好這些材料和器具後就可以開始做啦。
第一步:用白酒為容器消毒。如果擦不乾淨是會發黴的,保證器具無油無水。
第二步:將梅子泡在水裏2-3小時,去掉澀味,然後充分晾乾。別忘記去掉梅子蒂,可使用剪刀等工具。
第三步:準備出4公斤梅子所需的700克鹽。如果不喜歡太閒也可以少加一點。
第四步:將梅子過一下白酒消毒後,滾上鹽,一個個放入容器裏。
第五步:蓋上墊蓋。為了防塵,蒙上一層塑料袋,記得也用白酒消毒一下。然後放在陰涼處,在上面壓上梅子重量兩倍的石頭後即可。
一般浸泡時間為3天。3天后打開容器,放入提前準備好的紫蘇。紫蘇需要洗乾淨後,用適當的鹽揉搓,用力擰乾澀液,此步驟至少重要復3次。將紫蘇放入後再次蓋上蓋子。1個月後梅子就入味了,撈出準備晾乾。將梅子擺放到竹蓆類盛器上,注意不要挨在一起,之間要有空隙,也不要碰碎。晾乾大概要曬上四、五日才能完成,待充分晾乾後,鹽漬梅子幹就做好了。
鹽漬梅乾是一道很健康的點心,因為梅子有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用。
日式梅子飯糰怎麼做
米飯
拌飯料
減鹽醬油
梅子肉
海苔粉
日式梅子飯糰的做法
米飯浸泡煮熟燜二十分鐘,翻拌鬆軟。米飯儘量選擇顆粒飽滿有點糯性的,比較好成型。我用了廚房買的越光米。為了顆粒分明,比平時做飯少放一些水。
拌飯料可以隨意選擇,我買的這種一包有五種口味的,既可以換着口味來又保證不浪費。
我用了鰹魚味淋味的四小包。和米飯攪拌均勻。
要買這種沒有核的梅肉,不然還要去核什麼的,麻煩死了。
放一小團米飯入模具,再放一顆或半顆梅肉。
再放入一小團,壓嚴實。
嘗一下飯的鹹淡,飯糰兩面塗上減鹽醬油汁,不會太鹹。
烤箱預熱。烤盤刷油或鋪錫紙防粘。我鋪了錫紙又刷了油。中層180度10分鐘左右。我喜歡焦一定的口感,烤的更久了些。反正上色差不多了就行了。也可用平底鍋兩面煎,我懶,所以直接烤箱。
取飯糰的時候我的還是有點粘,直接拿出來會讓表面有些脱落。於是拿小刀沿着飯糰一圈割下錫紙,淺淺割以免劃傷烤盤。把飯糰翻過來後輕輕撕下就很乾淨利落了。吃之前撒些海苔粉裝飾,完成。
1天3粒醃梅,揮別疲勞、肥胖與糖尿病
常常看見日劇或動畫中的便當裏在白飯的正放一顆醃酸梅嗎?被譽為「醃梅博士」的和歌山縣立醫科大學副教授宇都宮洋才指出,醃梅有抗菌作用,防止細菌增殖,避免食物中毒。且酸味來源的檸檬酸還能提高身體代謝效率,有消除疲勞、維持體力與活力之效。
近年來,梅子的多酚以及木酚素的功效也受到矚目。宇都宮洋才表示,梅子能抑制引發胃潰瘍的幽門螺旋桿菌的活動,並打擊流行冒病毒,是很好的保健食品。
此外,醃梅中的齊墩果酸具有妨礙能在小腸分解碳水化合物的酵素的作用,有效抑制飯後血糖上升。如此一來,有肥胖賀爾蒙之稱的胰島素分泌量減少,脂肪不易堆積在體內,進而預防肥胖與糖尿病。
宇都宮洋才建議,一天應吃2~3粒醃梅,單吃或加到各式料理一起食用,酸酸的滋味防止過量飲食,特有的鹹味還能取代鹽分呢!若擔心市面上販售的醃梅品質不一,可挑戰自己DIY,吃得健康又安心!
【自制醃梅】 步驟1:將熟成的梅子去梗,沾水去除表皮澀味,讓其自然乾燥。
步驟2:在容器裏放粗鹽、梅子與蒸餾酒,靜置2~3天。
步驟3:取出梅子,鋪在竹篩上曝曬日光,太陽下山後拿回屋內。約曬2~3天。
步驟4:依照喜好可增減曝曬天數。接着在常温下冷卻梅子,放入已殺菌消毒過的密封容器保存。
【小魚乾醃梅番茄豆腐】 由於醃梅中的檸檬酸可促進鈣質吸收,與小魚乾搭配一起吃,吸收效率更好。另外,也可將油豆腐換成白肉魚,一樣美味!
材料(2人份):大番茄1個(150g)、青蘇3~4片、去核酸醃梅25~30g、小魚乾10~15g、油豆腐一塊
步驟1:番茄切丁,青蘇撕碎。
步驟2:混合1、醃梅與小魚乾。
步驟3:用平底鍋把油豆腐煎至金,切成好入口的大小。
步驟4:擺盤,淋上2。
活用醃梅的鹹味與鮮味的一品。放入醃梅的炊飯具有抑菌效果,愛吃早上現做的冷便當的人一定要試試看!
材料(4人份):米2杯、含核醃梅4個、玉米罐頭120g
步驟1:洗米放入鍋中,加兩杯水。
步驟2:玉米罐頭去水,連同醃梅一起放在米上。開火加熱,沸騰後轉小火再煮15分鐘。熄火後蓋上蓋子蒸5分鐘。
※也可使用電子鍋,加的水量與普通煮飯相同。
食譜提供:日本料理研究家成澤正胡
西梅怎麼吃要剝皮嗎?西梅怎麼吃好吃?
新鮮的西梅洗乾淨之後,可以連皮一起吃,它的皮沒有什麼怪味,而且連皮吃更有營養哦~那麼吃西梅的時候,有哪些吃法可以讓西梅更好吃呢?一起來看看吧~
西梅怎麼吃要剝皮嗎
新鮮的西梅直接清洗乾淨就可以食用。
西梅的果皮能吃。 西梅的果皮本來就含有一層果蠟,保鮮效果較好,一般不需要經過人工加蠟,而且西梅的果皮並不是很硬,也不帶其他的奇怪味道,並且和很多水果一樣,不僅僅能吃,還營養豐富。
西梅被醃製後成為有點酸甜味道可口的零食,小資一般都比較鍾愛這一類的零食,包裝精緻,味道也夠特別。一般專門銷售零食的零食店都有出售,生意非常紅火。
在各類零食中,西梅的口感非常好,而且不會太甜,也不酸。對小資來説,這是個比較大眾化的品種,幾乎人人都愛吃。很多女孩在看書、雜誌或電視時都喜歡放一罐在手指隨意能碰到的地方,偶爾拿一個放在嘴裏,吮吸一下手指,再輕輕咀嚼,特別有味道。
你可能想不到吧,平時讓我們看似零食的西梅,其實可以做成很多款好吃又營養的早餐。而這個過程,只需你動動腦子,發揮你的聰明才智。
西梅怎麼吃好吃
1、新鮮生吃
西梅,來自美國加州,也稱為加州梅。西梅含有豐富的維生素A及纖維素,同時兼含鐵和鉀等礦物質,卻不含脂肪和膽固醇。新鮮西梅是可以空腹吃的,它能起到增加食慾的作用,它裏面有多種維生素和礦物質,尤其對老年人減少膽固醇有獨特功效。
2、西梅乾
對於西梅乾這種曬乾的水果,我們在生活中一般是直接食用西梅乾的,因為西梅乾含有的鐵元素是小孩子成長髮育所需的時候,所以小孩子適當的食用一些西梅乾對我們生活中是非常好的。
3、西梅榨汁
西梅汁主要針對是非器質性的便祕有很好緩解作用,如飲食和生活習慣引起的便祕、孕婦懷孕時因腸道受子宮壓迫引起的便祕,嬰幼兒奶粉上火引起的便祕,以及身體虛弱引起的便祕等,短期症狀緩解後就可以根據需要,選擇性飲用了。
西梅汁
材料:西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升。
做法:
1、西梅用鹽水泡10分鐘,再用鹽搓外皮,搓掉白霜,減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。西梅是離核的,去核很輕鬆。
3、再對半切一刀,切成小塊放在單柄鍋裏。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水,這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味,又不會喧賓奪主,破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上,果肉煮軟,水成為粉紅色,就可以裝進瓶子裏啦。西梅汁冷藏後更好喝。
4、西梅果醬
材料:西梅1000g;白砂糖60g,新鮮檸檬1/2個。
做法:
1、將西梅放入盆中,清洗乾淨。
2、取出西梅用刀切成兩半,依次去核。
3、然後將西梅切成小塊,放入碗中,表面撒入白砂糖。
4、攪拌均勻後醃製1-2個小時。
5、把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。
6、加入檸檬汁,倒入小半碗水,開始加熱。
7、大火熬煮,直至鍋開。
8、煮開後轉小火,熬至果肉逐漸溶化變小,果醬顏色逐漸變紅。
9、果醬表面起泡,越來越粘稠,這時候開始攪拌,防止粘鍋,直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果醬更易保存。
11、果醬趁熱裝瓶,下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
12、裝好的果醬封瓶即可,自然冷卻後放入冰箱保存。
5、西梅銀耳羹
材料:銀耳2朵、西梅5個;蓮子20顆,糖適量。
做法:
1、蓮子和銀耳泡發。
2、銀耳和蓮子放入燉鍋,燉到銀耳粘稠。
3、放入糖、西梅。
4、繼續燉到西梅變大,湯汁有西梅的顏色即可。
6、西梅乳酪煎餅
材料:西梅8兩,自發麪粉1杯,全麥麪粉、麥(麥夫)各1/2杯,牛奶2杯,雞蛋2只,牛油1小塊,白糖2茶匙,鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯,西梅4兩(160克),蜜糖少許。
做法:
1.西梅去核,研碎,牛油溶化。
2.將麪粉、麥(麥夫)、糖及鹽攪勻,加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。
3.燒熱平底鍋,將麪粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內,用中火煎成煎餅,趁熱伴西梅乳酪食用。
西梅一次吃多少合適
1、西梅
西梅的糖分和植物酸含量都很高,有很好的滋補作用,但是其對胃腸和血氧的影響也不小,適量食用才能起到最大程度的滋補效果,建議真常人吃西梅一次吃5個一下,一天可食用2~3次,而糖尿病患者最好是一次食用1~2個,一天食用2次即可。
2、西梅汁
很多女性用西梅汁減肥,但是這種果汁也不能喝太多,西梅汁中含有一定量的防腐劑,也含有很多的植物酸,喝太多對胃腸損傷嚴重,一般喝2瓶左右即可,建議分開喝,一次喝1杯即可。
西梅的皮是可以吃的,這個西梅的吃法也是比較簡單的,只要洗了就可以吃的,但是要注意這個量。
梅子醬怎麼做好吃
梅子醬是一道美味的食品,製作方法簡單。首先,選用新鮮成熟的梅子,洗淨後去掉梅核。將梅子放入鍋中,加入適量糖,攪拌均勻後,用文火煮熟。煮熟後,可以加入一些檸檬汁增添酸味。待冷卻後,放入乾淨的玻璃瓶中密封保存。梅子醬可用於調味、蘸醬或做甜品。
西梅怎麼吃 西梅吃法
1、把西梅洗乾淨,洗有多種方法,可以用小蘇打浸泡,也可以用食鹽浸泡殺菌,或者用食鹽在西梅表面搓洗。
2、最直接的就是生吃西梅,把洗乾淨的西梅直接生吃即可,你可以剝皮,也可以不剝皮,其實皮也是有很多營養的。
3、製作西梅汁,把西梅洗乾淨後,用刀切開西梅,取出裏面的核,西梅核很好去掉,然後再切半,隨後放入冰糖再加適量水,隨後攪拌後倒入鍋中煮沸,小火再煮半小時左右,這樣就好了,冷藏後更好喝哦。
4、還可以做西梅八寶粥,我們可以去超市買罐裝的八寶粥,或者去稱那種生的八寶米,在煮粥時,放入西梅丁即可。
5、我們可以做西梅泥給寶寶吃,同樣是洗淨後,把皮剝開,去除西梅核,根據寶寶的食用量進行選取西梅的顆數,直接用勺子或者工具搗爛就可以的。一定要當天吃完。
吃西梅可以減肥嗎 西梅減肥怎麼吃
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吃西梅可以減肥嗎
西梅具有一定的減肥效果。
西梅含有豐富的營養成分,包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出,吃三粒中等大小的西梅,就相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量,即可相當於一隻新鮮的水果。
2西梅減肥怎麼吃
一、西梅汁
材料: 西梅半斤(12個左右)、冰糖15-20粒、清水1升
做法:
1、西梅用鹽水泡10分鐘,再用鹽搓外皮,搓掉白霜,減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。是離核的,去核很輕鬆。
3、再對半切一刀,切成小塊放在單柄鍋裏。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水,這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味,又不會喧賓奪主,破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上,果肉煮軟,水成為粉紅色,就可以裝進瓶子裏啦。冷藏後更好喝。
二、西梅黃瓜汁
材料: 西梅4個、黃瓜1根、蜂蜜適量
做法:
1、將西梅清洗乾淨,去掉內殼、切小塊。
2、瓜洗淨,切小塊。
3、將西梅塊和黃瓜塊一起放入榨汁機中,榨汁完成後,放入杯中,加入適量的蜂蜜,攪拌均勻即可。
3女生吃西梅的好處
1、西梅含有一些抗氧化成分,能夠起到延緩衰老,美容養顏,抗衰老的功效,飲用西梅汁,能夠使臉色更紅潤健康,是女性朋友的福音,對皮膚是很有好處的。
2、西梅含有豐富的維生素,能夠為人體提供所需的營養成分,起到補充能量,強身健骨的作用,西梅就是我們身邊的保健品。
3、西梅中鐵元素含量很高,能夠起到預防貧血的作用,貧血的朋友可以吃一些西梅。
4、西梅是美容養顏,降血壓,抗衰老的民間聖果,常吃具有不錯的效果,下次再見到它可不能不認識哦。
日式話梅和日式梅餅有什麼區別?
話梅一般是跟梅餅是一樣的,裏面有核,但是梅餅的話,可能是話梅加工過或者是其他沒有加工過之後的,他裏面沒有核。
這是兩者最主要的區別。
請問一下梅子口水雞怎樣做好吃?
美味的梅子口水雞好吃的做法是:
一、食材材料準備:去骨仿土雞腿2只,香菜1小把,辣椒1支,蒜頭2顆,葱1支,姜1小塊,醬油2大匙,糖12g,白醋2大匙,去核梅肉3片。
二、美味的梅子口水雞做法步驟:
1、準備一鍋滾水,放入葱白段及薑片,放入雞腿川燙,水滾後轉小火略煮約10分左右,再熄火蓋鍋蓋燜煮雞肉(判別雞肉是否熟成,可用筷子戳最厚的部位,穿得過即代表熟成);
2、將熟成的雞肉撈起,放入冰水中冰鎮;
3、準備一碗,將梅子醬料調好味道,再倒入蒜末及辣椒末拌勻;
4、準備一大盤,將冰鎮過的雞腿切條,先淋上一半的梅子醬料,再放上葱花及香菜,再淋上剩餘的醬汁,即可出鍋、裝盆、上桌,食用美味的梅子口水雞。