錦州有哪些好吃的特產

錦州是遼寧的地級城市，也是環渤海經濟區重要的沿海開放城市。特殊的地理環境造就了錦州有眾多好吃的特產!小編就為大家推薦錦州這些好吃的特產，還不趕緊去嘗一嘗!

錦州特產一：白家鍋烙

鍋烙是錦州地方風味，始創於1945年，因在操作技術上以白榮書為主，取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。

白家鍋烙主要以精麪粉為材料，加上各種調味料，烙制而成。營養豐富，富含多種蛋白質。

錦州特產二：溝幫子燻雞

溝幫子燻雞始於清光緒年間。據説，創始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮縣溝幫子街，即現在的溝幫子鎮落户。劉在安徽老家就是售賣燻雞的，到了溝幫子後仍以燻雞為業，為了使燻雞好吃，在當地老中醫的提示下他增加了調味藥品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。溝幫子燻雞於1983年被評為全國優質食品。被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。

溝幫子燻雞製作過程精細，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、燻烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除採用老原湯加添二十多種調料外，還堅持使用傳統的白糖燻烤，同時必須做到三準：一是投鹽要準，鹹淡適宜;二是火候要準，人不離鍋;三是投料要準，保持鮮香。

錦州特產三：錦州燒烤

80年代初，當新疆人在錦州街頭支起爐子，高喊着新疆話叫賣羊肉串時，頭腦靈活、善於創新的錦州人就開始了自己的燒烤事業。錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食。

錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。

錦州特產四：伊斯蘭燒餅

伊斯蘭燒餅是遼寧錦州的傳統小吃，為義縣回民人胡海潮所創，採用煎帖法工藝製成，義縣伊斯蘭燒餅與其他燒餅有所不同。這種燒餅用料嚴格，製作精細，配料、和麪、火候，都有獨到之處，做熟的燒餅色澤金黃、酥鬆起層、香脆適口，成為當地老少皆宜的食品和饋贈親友的佳品。

錦州特產五：烤全牛

義縣烤全牛選出生後過百天的小乳牛經清真寺阿訇屠宰後，剝去牛皮(留頭，弓扣要小一些)，去內臟，將小乳牛清洗後，置於特製的容器內，下“特”制的調味品，味制二十四小時，後取出造型，掛“特”制的糊，抹勻牛的全身，下“特”制的烤爐內，烤7—8小時，出爐後，放在“特”制的托盤內，點綴上桌。

食用時帶薄餅、葱絲、香菜段、瓜條、孜然粉、自制辣醬、自制甜麪醬，同時上桌.特點：色澤光亮，外焦裏嫩，肥而不膩，風味獨特。

錦州特產六：北鎮豬蹄

北鎮豬蹄製作歷史悠久，可追溯到清朝道光年間。北鎮豬蹄做工精細、製作考究，用成年老湯熏製而成，富含豐富的膠原蛋白等多種營養成分。

北鎮豬蹄是經過選料、拔毛、噴燒、修割、投料、煮沸、燻烤、塗油製成的美食。五香氣味濃郁，色澤棗紅肉質雪白，皮筋熟嫩，鹹淡適口，油而不膩。