啤酒鴨可以在高壓鍋裏壓嗎

啤酒鴨可以在高壓鍋裏壓。

製作啤酒鴨所使用的啤酒雖然含有二氧化碳，但是二氧化碳的含量幾乎可以忽略不計，並且正規的高壓鍋密閉性很好，並且完全能夠適應啤酒中的二氧化碳。

啤酒鴨的製作方法：

1、鴨子剁塊，洗淨血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。

2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加入香菇，換大火沸一下再調回小火。

4、三分鐘後換大火，加入適當醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑葱末。