鐵觀音濃香型沖泡方法

先準備8g幹茶、一壺開水，將茶具用開水燙洗一遍，然後把鐵觀音茶投入蓋碗中，第一泡為洗茶不飲用，洗茶後再向蓋碗注滿開水，蓋上碗蓋子，等待25秒左右，待茶葉完全浸潤後，將茶湯濾出倒入茶杯，即可品飲鐵觀音茶湯。

1. 準備好鐵觀音茶葉和温水，將茶葉放入茶葉罐。

2. 燒開水，沖洗茶杯和茶具，等水温降至80℃左右。

3. 用開水潤熱茶杯和茶具，將茶葉放入茶杯內。

4. 第一泡：快速倒入熱水，讓茶葉充分展開，然後倒掉。

5. 第二泡：再次倒入80℃的水，注滿杯子，等待30秒左右，直至茶葉完全展開。

6. 第三泡：再次注入80℃的水，浸泡時間延長至40秒左右。

7. 隨着泡次的加深，可以相應地延長泡茶時間，讓茶葉更好地釋放香味。

8. 在翻倒茶水時，可以嘗試高枕無憂，將泡茶的過程化作一場視覺與味覺的盛宴。

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鐵觀音茶的沖泡方法和技巧

鐵觀音茶的沖泡方法和技巧

　　鐵觀音的泡法跟其他茶葉泡法是差不多的，但是每樣茶的沖泡技巧都不一，因為茶的性質不同。那麼要想泡出一壺口感醇厚的鐵觀音茶該怎麼做呢?下面給大家介紹一下鐵觀音茶的沖泡方法和技巧

　　鐵觀音茶的沖泡方法

　　(1)清香型

　　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　温馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

　　(2)濃香型

　　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　(3)韻香型

　　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　鐵觀音茶的沖泡技巧

　　首先要注意投茶量，接着是水温、浸泡時間和浸泡次數等，具體如下：

　　1、投茶量

　　不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的`2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2~3克。

　　2、水温

　　不同的茶所需温度略有不同，這點很有講究。總的來説分不發酵和發酵茶兩類，發酵茶的水温高於不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水温為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水温則為全沸水，特別是雲南地區海撥高，沸點低，一定要漲透(但也不能過熟，即初開即可)，才能激發出茶的香、韻、味。

　　3、浸泡時間

　　一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水温有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短;反之時間則增加。

　　4、二次斟茶

　　第二次斟茶，仍先用開水燙杯。

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鐵觀音應該怎麼泡呢?正確的鐵觀音沖泡方法

鐵觀音是中國比較出名的一種茶，鐵觀音既是茶名，又是茶樹的品種。鐵觀音有着“七泡有餘香”的美譽。那麼鐵觀音應該怎麼泡呢?一起來看看吧!

鐵觀音沖泡方法

鐵觀音在沖泡之後有着清香雅韻，並且還有着悠長的蘭花香。在沖泡鐵觀音茶的時候，要分濃香型和清香型不同的沖泡方法。

首先，是對盛放鐵觀音的茶具的選擇。最好是選擇陶瓷制的小壺、小盅，先將茶具用沸水燙洗一邊，再用來沖泡茶葉。

其次，是對泡茶用水的選擇。泡茶的水最好是用山泉水、礦泉水比較好，而泡茶的水最好選擇100攝氏度的沸水沖泡。而頭兩道泡茶的水是不能喝的，而是用來温洗茶杯的。

在壺中放入二分之一至三分之二壺容量的茶葉之後，盛入沸水;然後頭兩道用熱水沖刷茶葉，用來温洗茶杯;而後衝入第三道沸水，在沖泡一、兩分鐘之後就可以倒入盅內。

還可以直接在茶杯中直接加入5至10克的茶葉，再衝入沸水;接着用沸水洗頭兩次茶杯，然後第三次茶湯開始就可以飲用了。如此可以沖泡六、七次，餘韻悠長。

需要注意的是，濃香型的鐵觀音最好用大嘴的紫砂壺來沖泡，這樣才能能保持茶葉的濃香，而不會散發出澀味;同時大嘴的茶壺不會使得茶葉爛在壺中。

需要注意的是，在泡鐵觀音的時候不能用保温杯來沖泡，也不宜長時間浸泡茶葉，這樣可能會導致茶水顏色過重，茶味苦澀等。

鐵觀音的正確沖泡方法

　　鐵觀音是很多人喜歡喝的茶葉之一，然而大部分的人不知道鐵觀音應該怎麼泡?下面為您精心推薦了鐵觀音的沖泡方法，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音的沖泡方法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　鐵觀音怎麼喝最好

　　1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來説，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的温度和香氣。

　　4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

　　鐵觀音的功效作用

　　一、的抗衰老作用

　　許多的權威機構研究發現，人體的衰老和體內不飽和脂肪酸的氧化作用有着密切的聯繫。

　　化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。

　　通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　二、鐵觀音的抗癌症作用

　　癌症現在依舊是一種不治之症。不過通過有關科學家多年的研究發現茶葉中含有的抗癌物質對癌症的治療具有很大的幫助。

　　數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

　　早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

　　三、鐵觀音的抗動脈硬化作用

　　茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　據有關權威機構研究表明，喝鐵觀音茶的對於冠心病的發病率具有很好的控制作用。所以，在生活中經常喝鐵觀音的人冠心病的發病率還是比較低的。

鐵觀音的沖泡方法

　　説到喝茶，估計沒人説不會，但是喝一些像鐵觀音，那麼鐵觀音的怎麼沖泡呢，下面就一起來看看吧

　　鐵觀音的沖泡方法

　　鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純清水來泡，水温九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　怎麼喝最好

　　1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來説，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的'中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的温度和香氣。

　　4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

鐵觀音的沖泡方法？

1、洗杯

第一步先把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到温杯的效果。

2、落茶

用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約佔茶具容量的五分即可。

3、沖茶

往蓋碗中倒入開水，衝燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可，然後將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

4、刮沫

用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

5、倒茶

把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。

6、點茶

茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏，差不多到品茗杯七分處為宜。

7、看茶

觀嘗杯中茶水的顏色。

8、喝茶

即可乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

鐵觀音茶如何沖泡呢？

鐵觀音茶的沖泡步驟

步驟1、洗杯

用開水清潔茶器，同時起着温杯的作用，可以更好的喚起茶葉的茶性。

步驟2、落茶

量取適量的鐵觀音茶，放進茶壺裏，茶量可依據個人的口味，約3-5克為宜。

步驟3、沖茶

把燒開的開水，運用高衝法，提升水壺衝入茶壺裏，使茶葉翻動。隨後快速倒掉茶水，再用相同的方法續水沖泡。

步驟4、刮沫

用壺蓋緩緩的刮掉懸浮在茶壺上的白泡、茶末等，使其清爽、潔淨。

步驟5、倒茶

悶泡大概15秒，就可以把茶水倒進公道壺裏。

步驟6、分茶

隨後把公道壺的茶水，均勻地分倒在每個小茶杯裏。

步驟7、觀茶

欣賞杯裏茶水的顏色，清澈透亮的茶湯色，淡淡地蘭花香氣，使人神清氣爽。

步驟8、品茶

細口品綴，邊啜邊聞，淺斟細飲。緩緩體會鐵觀音茶水的齒頰留香，鮮爽回甘，別有一番味道。

鐵觀音怎麼泡法 ？

鐵觀音的泡法過程：

1、首先取適量的鐵觀音茶葉，然後放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。

2、沖泡沸水以後，用蓋子颳去茶水的泡沫。

3、然後迅速地將茶水衝倒在公正杯中，但記住公正杯上要放過濾網，這麼能夠將碎茶葉過濾掉，由於第一道茶水首要是為了洗茶，因而，一般第一道茶都不飲用，而是以迅速沖泡比較好。

4、接着用公正杯中的第一道茶水來沖洗過濾網和茶杯。

5、洗好杯子以後，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這非必須蓋上蓋子。

6、一般來説，第二道茶一般要浸泡15秒鐘，這麼才能夠出水，再將茶水倒在公正杯中，當然，也能夠依據自己的喜好來稍作調整，喜愛喝淡茶，能夠延伸點時間，喜愛喝濃茶能夠縮短點時間。

鐵觀音沖泡方法和時間

鐵觀音沖泡方法為：洗杯落杯、沖泡茶葉、刮沫倒茶、看茶喝茶。時間為：第一泡1分半鐘左右、第二泡不超過2分鐘、第三泡不超過2分半鐘、第四泡後不超過3分鐘。

沖泡方法

1、洗杯落杯

首先我們在沖泡鐵觀音的時候第一步先要用開水先燙一下茶具，這樣的話就可以達到一個温杯的效果。然後我們就可以取適量的鐵觀音放入到蓋碗中，茶葉不需要放太多了，只要放容器的五分即可。鐵觀音一般都是很容易沖泡開來的，所以我們一定要適量為好。

2、沖泡茶葉

接着我們就要開始沖泡茶葉了，可以把鐵觀音先往蓋碗裏面倒入開水，時間是掌握在兩三秒中的樣子，然後再把洗茶的水倒掉。一般在沖泡鐵觀音時可以採用高衝的方法，充分的吸收水分，發揮出它極大的一個效果出來，水量一般到九分之處不要太滿就可。

3、刮沫倒茶

鐵觀音沖泡出來之後就可以用專用的工具來把白色的泡沫清除乾淨，這樣的話沖泡出來的鐵觀音的湯色是非常的乾淨的。可能第一遍沖泡出來的茶會有些苦澀的味道，我們可以分幾次來把茶水倒出來，一般我們是倒入七分滿為宜，一點一點的分到各個杯子中來。

4、看茶喝茶

最後我們要觀賞鐵觀音的茶湯，先聞其香，後面再來慢慢的品嚐茶中的味道。我們一般喝鐵觀音茶都是很有情趣的，喝完鐵觀音之後都會感到心曠神怡，鐵觀音的功效也是很有益於身體的，很讓人回味無窮，現在大家都知道怎麼來沖泡鐵觀音茶了吧。

時間

1、第一泡最好控制在1分半鐘左右，此時茶葉的營養物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。

2、第二泡不應超過2分鐘，此時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。

3、第三泡可稍微長一點，不應超過2分半鐘。此時茶葉中的營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

4、第四泡以後不宜超過3分鐘，此時茶葉中的營養成分已經全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

鐵觀音的泡法

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

温馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

濃香型 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

韻香型 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

柴燒鐵觀音沖泡方式 辦公室簡單泡法 1、將柴燒鐵觀音幹茶放入杯中; 2、加少量開水(90-95℃)，搖動後快速倒去，以醒茶及清洗雜質; 3、再加開水，沖泡1-2分鐘即可飲用，也可倒入小杯中飲用，可續杯到七泡。

傳統沖泡方法 1、百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具，以提高茶具温度;

2、觀音入宮(落茶)：打開一小包，把茶放入茶具;

3、懸壺高衝(沖茶)：把滾開的水提高衝入蓋碗，使茶葉轉動、露香展顏;

4、春風拂面(刮沫)：用碗蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

5、關公巡城(倒茶)：把茶泡10-30秒後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏;

6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;

7、賞色聞香(聞香)：觀賞茶湯色澤，拿起碗蓋輕聞茶香;

8、品啜甘霖(品茶)：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。

鐵觀音的沖泡過程

1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到温杯的效果。

2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行衝燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。

4、沖泡：向蓋碗中衝入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

5、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。

6、分茶：取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。

7、品茶：經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。8、結束：喝完茶後將茶具沖洗乾淨，用茶巾搽拭乾淨。

鐵觀音日常沖泡方法

　　鐵觀音茶是不少小夥伴的心頭肉，鐵觀音是功夫茶，日常沖泡鐵觀音畢竟不同於茶藝表演，網上很多有關於鐵觀音的衝飽方法都是轉載於茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。雖然日常喝茶不是為了表演，但是掌握一些泡茶的小訣竅才不辜負茶香嘛。一起跟着我get了這項技能——鐵觀音日常沖泡方法！

　　 泡茶先要備水

　　用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。

　　因為泡茶要求温度要高，要滾沸100度，這裏有兩個要求，既要100℃，同時要滾沸。因為滾沸+100℃。水中所含熱量最高。這個容易實現，只要讓燒水壺裏的水保持滾沸狀態，要衝泡的時候直接衝到蓋碗等茶具中,如果用熱水瓶裏的水效果也是大打折扣。

　　推薦用高功率的燒水設備，使水能迅速燒開，這樣所泡出的茶品質也更好。

　　而且泡鐵觀音水質一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市裏的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。

　　 泡茶工具的準備和選擇

　　這裏以蓋碗為例，因為沖泡鐵觀音，基本上用的是蓋碗，在安溪，可以説用蓋碗沖泡達到了98%以上。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面，特別是清香型鐵觀音，不宜久浸。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所説的香氣，主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。

　　講究的還有茶海，茶濾與茶海配合使用，還有小夾子。茶夾是用來夾茶杯給客人喝的，不會燙而且衞生。

　　高白色的瓷茶具可以作為最好的參照色來很好的`觀察茶葉的顏色，包括葉底的顏色，茶湯的顏色。

　　紫砂等茶具因為其有疏鬆的毛孔，會吸附一部分香氣從而減弱鐵觀音的香氣，清香型鐵觀音不適宜。濃香型鐵觀音尚可，因為濃香型鐵觀音主要品的是茶湯。

　　開水開後把這些茶具燙洗一遍。

　　鐵觀音沖泡方法

　　1落茶——烏龍入宮

　　就是把鐵觀音茶放入茶具，投茶量可根據個人愛好而靈活掌握。一般為5--8克。

　　2洗杯——清茶沐浴

　　用第一泡茶湯清洗茶具，洗後的茶水倒掉。

　　3沖茶——懸壺高衝

　　用100℃開水提高衝入蓋碗，使茶葉轉動。

　　4刮沫——春風拂面

　　用杯蓋輕輕颳去浮在杯麪的泡沫，使其清新潔淨。

　　5出湯——玉液回公

　　把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。

　　6倒茶——關公巡城

　　將公道杯中茶湯均勻地倒入客人的品茗杯中。

　　7看茶——鑑賞湯色

　　觀賞杯中茶水的顏色，湯色橙黃明亮。

　　8品茶——品啜甘霖

　　先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。