怎麼弄茶葉蛋

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

做茶葉蛋的步驟如下：

材料：

- 雞蛋 8 個

- 紅茶葉 適量（約 1 袋）

- 醬油 適量

- 冰糖 適量

- 桂皮 1 段

- 八角 2-3 個

- 料酒 適量

- 水 適量

步驟：

1.把雞蛋放在鍋中，加入足夠的水，煮沸後繼續煮 5 分鐘。

2.撈出雞蛋，用勺子輕輕敲擊雞蛋表面，使蛋殼裂開 但不破裂。

3.加入紅茶葉、醬油、冰糖、桂皮、八角和料酒，將雞蛋倒入鍋中。

4.加入足夠的水，使雞蛋被完全浸泡在水中。

煮沸後轉小火，煮至雞蛋變為古銅色或烏黑色（一般需要煮 3-4 小時，或更長時間，煮的時間越長，茶葉蛋的口感越好）。

5.關火，雞蛋放在鍋中冷卻 15-20 分鐘。

用水沖洗雞蛋，去除掉蛋殼外的茶葉和香料。

6.將茶葉蛋放在小碗中，享用。

如果希望口味更好，可以將茶葉蛋放在蓋子緊閉的密封罐中，伴隨着茶葉、八角、桂皮、冰糖等佐料慢慢收入味道，口感會更好。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1來自、原料：雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

2、煮雞蛋前，先要用勺子來自輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。

輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

3、將茶葉和鹽倒入鍋中。

4、把醬油倒入鍋中。

5、在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。

6、把可樂倒入鍋中，加入可樂是煮美味來自茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋怎麼做

茶葉蛋

茶葉蛋是怎麼做

很多人覺得水煮蛋難以下嚥，可是卻非常愛吃茶葉蛋，和水煮蛋相比，茶葉蛋不光是顏色還是口感都要豐富的多，而且茶葉蛋還是一種民間風味小吃，無論南方還是北方都有茶葉蛋，遍佈於中國的各個地區，那麼怎麼自己在家做出好吃的茶葉蛋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼做茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋。

如何煮茶葉蛋

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脱殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋怎麼做才入味又好吃 你知道茶葉蛋怎麼做嗎？

1、茶葉蛋做法如下：先準備幾個雞蛋，先用清水將雞蛋的表面清洗乾淨。清洗好的乾淨放入鍋中，倒入1000ml左右的清水，加入3顆八角、1小把花椒、1片香葉、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食鹽、一把茶葉，開中火冷水開始煮。

2、中火煮15分鐘之後關火，將煮好的雞蛋放在大碗中，再將所有的雞蛋殼敲碎，這樣方便雞蛋入味。將香料水中的茶葉撈出來，再將水和香料一起倒入雞蛋碗之中。

3、往水中加入一點的生抽和老抽，蓋上蓋子隔夜浸泡，第二天咱們的【茶葉蛋】就可以食用了，早餐來一個，好吃又方便。剩下的湯汁不要倒掉，還能繼續用來煮【茶葉蛋】。

茶葉蛋怎麼做

茶葉蛋

做茶葉蛋最快的方法

茶葉蛋的做法

1.清水將雞蛋煮好。

2.用香葉十片、桂皮兩根、八角四個、幹辣椒、花椒一小把，紅茶混合在一起放入提前準備好的小布袋子裏作為料包。

3.用煮鍋將水煮沸後，把料包放入鍋中，用少些鹽、白糖、料酒一勺、生抽一勺、紅燒醬油一勺、葱薑蒜進行調味，用大火燒至香料裏的香味出來。

4.將煮好的雞蛋敲破，讓雞蛋更好的入味。

5.把敲好的雞蛋放入提前弄好的滷水中再用大火煮燒燒3分鐘即可。美味的茶葉蛋就完成了。

小竅門：

1、香料一定要提前煮一會。

2、煮茶葉蛋是最好用紅茶，因為顏色偏紅好上色。

3、可以選用紅燒的醬油，口感較好。

茶葉蛋的宜忌人羣

1、腸胃不好的或者容易消化不良的人羣，注意茶葉蛋不利於消化吸收。

2、引起多種疾病，如會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。因為在煮蛋過程中滾水和蒸鍋水會發生反應產生亞鹽。含致癌物質。

3、有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情況下食用茶葉蛋可能會引發舊疾，儘量不要吃茶葉蛋。

4、因為茶葉蛋中含有硫化亞鐵，多吃茶葉蛋可能會致貧血。

茶葉蛋的食譜推薦

五香茶葉蛋

配料：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

做法：

1、將雞蛋放入鍋中，加適量清水，煮10分鐘左右。

2、取出雞蛋放入冷水中，將蛋殼輕輕敲碎。

3、放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油加入適量清水。

4、用大火煮沸後加入處理好的雞蛋再煮半小時。

5、將茶包及香料撈出。

6、留下雞蛋浸在湯汁裏，時間越長口味越好。

玫瑰綠茶蛋

配料：雞蛋、玫瑰花、綠茶茶葉、肉桂、八角、甘草、調味料、鹽、冰糖

做法：

1、將上面的配料裝入布布袋中做成滷包。

2、把雞蛋放入鍋中加入水放入滷包開火至鍋中煮沸，煮10分鐘加入所有調味料3分鐘，再加入玫瑰、綠茶以小火煮30分鐘。

3、停火，輕輕將雞蛋殼敲碎，浸泡直至入味。

在家怎麼做茶葉蛋

給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什麼茶葉好以及茶葉蛋不能和什麼一起吃。

茶葉蛋的做法

做法一

1.準備好茶葉和香料。

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋裏放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

做法二

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋，最好選用紅茶

紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。

而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適合有胃病、體弱者及孕婦食用。

茶葉蛋不能和什麼一起吃

茶葉蛋+白糖

茶葉蛋中加糖會抑制茶本身清熱解毒的這種作用。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

茶葉蛋+酒

會產生利尿作用,乙醛沒有完全分解,進入腎臟以後,會刺激腎臟,從而易對腎臟功能造成損害。還會加重心臟負擔,不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

茶葉蛋+羊肉

茶葉蛋和羊肉一起吃,會減少腸胃的蠕動,不利於大便的排出,會導致便祕等症狀,不利於對營養物質的消化和吸收。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

狗肉+茶葉蛋

狗肉和茶葉蛋一起吃,會形成鞣酸蛋白,能夠減少腸胃的蠕動。會引起便祕等症狀,不利於對營養物質的消化和吸收。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。

自制茶葉蛋怎麼做？

主料：雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,葱10克,姜5克。

做法：

（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、葱段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼後，取出紗布口袋，挑出葱、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。

茶葉蛋怎麼做？

茶葉蛋

食材：雞蛋8個，桂皮2片，香葉3片，冰糖一顆，八角3顆，紅茶一小把，山柰兩顆，花椒粒十幾顆！

做法：

1、雞蛋洗淨冷水下鍋煮8分鐘撈出過涼水降温！

2、把雞蛋殼敲破，鍋裏放入所有配料，加入4勺生抽！

3、再加入兩勺老抽，沒過雞蛋的清水大火煮開，小火燜煮20分鐘即可！待涼可以放冰箱冷藏一個晚上口感更好哦！

好吃不胖的茶葉蛋就做好了，是不是特別簡單呀！喜歡的小夥伴趕緊做起來吧！

茶葉蛋的做法？

五香茶葉蛋的做法

1.準備好所有食材，雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘

2.雞蛋煮好後撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降温後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋

3.將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調入白糖、生抽

4.再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開後轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可食用