茶葉蛋怎麼煮好吃，茶葉蛋的做法技巧

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶葉蛋是一道美味又健康的小吃，以下是茶葉蛋的做法技巧：

材料：

雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、鹽、生抽、老抽、水

步驟：

1、將雞蛋洗淨，放入鍋中煮開，煮五分鐘後撈出冷卻。

2、用小勺子敲碎雞蛋殼，使其表面隨機形成裂紋，這樣能更好的入味。

3、將水、八角、桂皮、花椒、鹽、生抽、老抽放入鍋中，煮開後加入茶葉和雞蛋，慢火煮1小時。

4、煮好的茶葉蛋撈出晾涼，去掉外殼。

小貼士：

1、敲雞蛋殼時要注意力度，不能敲壞蛋黃，影響口感。

2、茶葉最好選擇紅茶、烏龍茶、普洱茶等口感較濃的茶葉，入味更佳。

3、煮茶葉蛋的鍋最好不要用鋼鍋，容易生鏽，最好用陶土鍋或者鑄鐵鍋。

4、可根據自己口味調整鹽巴和醬油的比例，增加或減少。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉蛋是中國傳統美食之一，也是有名的漢族小吃，在中國大多數地區都能看到它的存在，很多人都喜歡把做好以後的茶葉蛋當早餐食用。

不過直到現在有些人對茶葉蛋做法還不瞭解，不知道它怎麼煮才好吃，今天就專門介紹一些煮茶葉蛋的技巧，喜歡吃茶葉蛋的人快來學學吧。

茶葉蛋怎麼煮

1、煮茶葉蛋時需要準備雞蛋15個，茶葉20克，精鹽30服啊住由第搞批福克，白糖三小勺，花椒二十粒，八角三瓣，桂皮一小塊，料酒適量，另外小茴香生抽以及老抽還有辣椒等調味料各準備少許。

2、把準備好的雞蛋用清水洗淨，外皮以後，冷水入鍋加熱煮開，再用中火煮五分鐘，在另外的鍋中加入準備好的所有香料，再放入適量清水，加熱煮開，熬五分鐘左右，把煮好的雞蛋敲碎外來自皮以後直接放到煮好湯汁的鍋中一起煮十分鐘，然後關火，讓煮好的雞蛋在湯汁中浸泡三到五小時，這時雞蛋就能入味，取出以後去掉蛋殼就能直接吃。

茶葉蛋的煮法技巧

1、自己在家中煮茶葉蛋，想讓煮好的茶葉蛋好吃，茶葉的選擇很重要，儘量不要選擇綠茶來煮茶葉蛋，因為這種茶葉支寫預商沒有經過發酵，他的資本比較大，紅茶是最適合用來煮茶葉蛋的一種茶葉，因為它是一種完全發關井統風益界煤酵的茶葉，茶香濃郁，茶葉蛋在煮制過程中容易入味兒。

2、煮茶客願研差樂餘緊密葉蛋是香料的準備很重要，除了要準備茶葉以外，還要準備花椒，大料和桂皮等香料，另外有條件的還可以準備適量的小餛香和香葉，除了這些以外，生抽老抽以及白糖，還有食用鹽，也是煮茶葉蛋，是必不可少的材料。

另外煮茶葉蛋時，準備好的香料，可以把它們用乾淨的紗布屋沿的間現派尼非袋裝起來，這樣茶葉蛋煮好以後便於清理。

怎樣煮茶葉蛋好吃

1、雞蛋煮熟

2、煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒

3、準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒

4、將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽

5、煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味

雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

技巧

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

1、先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；

2、離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

1、將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

2、然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

3、將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

5、關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

1、將雞蛋放入砂鍋中煮至八成熟時撈出，用小麪杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好；

2、雞蛋放入砂鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

煮茶葉蛋做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

茶葉蛋怎麼煮最好吃啊

茶葉蛋的烹飪方法如下：

1、煮鍋中盛足量的水，放入茶葉、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽，煮開後保持微沸20分鐘；

2、把清洗乾淨的雞蛋以漏勺或湯勺小心地送入煮茶葉滷汁的鍋底，加鍋蓋煮7至10分種；

3、煮好的熟蛋，力道均勻地把其外殼弄碎，但不剝掉雞蛋外殼；

4、再次投入茶葉滷汁中醃製1至2天即可。

煮茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脱殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋怎麼煮

　　茶葉蛋和滷蛋差不多，相當於在煮滷蛋的時候加入了茶葉，不過正是由於茶葉的加入，讓原本有的一絲油膩得到有效的清除，吃起來會有一種淡淡的茶香，或是雨前龍井龍井，或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗為講究的，濃淡相宜才是最好。下面我們來看看茶葉蛋怎麼煮。

　 　茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋12個，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶葉適量，八角，桂皮，花椒，葱，鹽適量。

　　 方法步驟

　　1、將雞蛋清洗乾淨，然後煮熟，取出後將蛋敲出裂紋；

　　2、取湯鍋，放入雞蛋，加入就，鹽，八角，花椒，桂皮，茶葉，大葱等；

　　3、燒開後轉為小火，燉煮1小時左右，關火都待其燜至自然晾涼即可。

　 　小貼士

　　茶葉一般的'紅茶，綠茶，烏龍茶都行，裂紋敲得越多，入味越重，合適就好。

　 　正宗茶葉蛋怎麼煮

　　食材準備

　　雞蛋30個，龍井茶，桂皮，香葉，八角，花椒，乾薑，幹辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陳皮，白果，醬油，冰糖，料酒，水適量。

　 　方法步驟

　　1、將各種香料準備好之後放入調料包中，包緊；

　　2、將雞蛋洗淨後放入鍋中，加水，大火3分鐘，小火7分鐘煮熟，然後將蛋震裂；

　　3、另起鍋，放入適量水燒開，然後加入調料包，醬油燒開後放入茶葉，加入冰箱和鹽；

　　4、然後放入雞蛋，大火再次燒開後轉中小火煮2小時左右即可。

　　 小貼士

　　雞蛋可以放入容器中搖，不用一個個的敲。

　 　綠茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋30個，幹山楂5克，鹽15克，綠茶包適量，味精，香葉5克，紅辣40克，桂皮20克。

　 　方法步驟

　　1、將雞蛋洗淨放入鍋中，加水煮熟，然後將雞蛋敲裂待用；

　　2、電飯鍋中加適量水，放入雞蛋，鹽，味精，五香粉適量；

　　3、然後放入雞蛋，選着煲湯的模式，煮2到3個小時；

　　4、關火後燜2小時左右即可。

　　 小貼士

　　泡的越久味道越濃，煮的時候可以翻動一下，讓上面和下面的蛋換換位置。

　　 關於茶葉蛋的事

　　茶葉蛋本來是日常生活中常能吃到的一種小吃，做法簡單，口味不錯。不過由於台灣的某電視節目的原因，茶葉蛋一躍成為的大家調侃的對象，均以茶葉蛋炫富，這也讓茶葉蛋多出了很多意思，説以當一些人在説茶葉蛋的時候可能不是大家平時吃的茶葉蛋了。

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茶葉蛋怎麼煮才會好吃

　　茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，所以很多的人都想知道怎麼煮茶葉蛋才好吃。下面為您精心推薦了茶葉蛋的煮法，希望對您有所幫助。

　　茶葉蛋的煮法

　　1.雞蛋殼洗淨(如果剛從冰箱裏拿出，最好在冷水裏先浸幾分鍾，可避免雞蛋煮時很快破裂)。

　　2.鍋內注滿清水(要沒過雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

　　3.用漏勺撈出雞蛋。

　　4.用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)。

　　5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

　　茶葉蛋的製作步驟

　　(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、葱段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)放涼後，取出紗布口袋，挑出葱、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

　　茶葉蛋的做法

　　做法之一

　　原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，也不用擔心燒乾，安全又方便。

　　做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘。

　　所有的調料放入慢燉鍋內

　　雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

　　咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

　　(提示：一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。)

　　做法之二

　　【材料】

　　菜品口味：鹹鮮

　　主要工藝：煮 主要食材：

　　所需時間：數小時

　　製作難度：普通

　　所用廚具：煮鍋

　　加入到菜單

　　食材明細

　　雞蛋 6個(可根據自己的需求，僅供參考)

　　冰糖 15克 (根據雞蛋的數量分配，多的加點)

　　滷蛋料 一包 (也可以自己做，平常家裏的調味料就可以)

　　老抽 20克

　　料酒 10克

　　魚露 10克

　　甘草 3克

　　茶葉 5克

　　鹽 適量

　　雞精 少許

　　【作法】

　　1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

　　2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

茶葉蛋怎麼煮比較好吃呢？

説起茶葉蛋的做法，小的時候那可是我早餐的最愛之一，那股濃濃的茶香味，再搭配上雞蛋的嫩滑，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水。茶葉蛋一般開火煮10分鐘左右，這樣雞蛋就基本上已經熟透了。然後把煮熟的雞蛋取出來，輕輕敲打出裂縫，這樣才更好入味。 讓我們一起來看看怎麼做更入味。

茶葉蛋的家常做法：

①該準備的料咱不能省，比如雞蛋。其他的香料八角，茶葉，茴香籽，香葉，生薑幹辣椒段。(總之，家裏有的香料你都可以用，如果少了一兩樣也不用特意按照別人的方子去買，沒多大必要)

②準備9個雞蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮鍋中。雞蛋外皮要碎，但最好不要掉。可能是因為早餐店裏都這樣吧，咱們也就跟着做。

③煮鍋里加清水，超過雞蛋兩個關節就好了，這個沒啥具體要求。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道會太淡。

④鍋裏放2毛錢的八角大概四個；不要錢的茴香籽大概一把；一分錢的香葉大概6片；一毛錢生薑，大概6片；兩塊錢的茶葉，大概一把；不要錢的幹辣椒段5個。

⑤加入鹽，白糖，生抽，老抽。這些料的量都要根據你加水的情況來定，自己看一下就可以

⑥大火煮開，再轉小火煮20分鐘，然後泡個3小時就可以吃了

⑦一次吃不完記得用料汁蓋住雞蛋

⑧這就結束了，是不是很簡單

⑨茶葉蛋雖美味，但不要貪蛋呦

我當時煮出來我就吃了一個，確實汁液沒能滲透到蛋清裏面，所以只有外面有味道。三個小時候依然是這樣，我第二天吃的時候就滲透的特別好。所以如果願意等的話，第二天開吃是最帶勁的！

茶葉蛋怎麼做才好吃

很多人覺得水煮蛋難以下嚥，可是卻非常愛吃茶葉蛋，和水煮蛋相比，茶葉蛋不光是顏色還是口感都要豐富的多，而且茶葉蛋還是一種民間風味小吃，無論南方還是北方都有茶葉蛋，遍佈於中國的各個地區，那麼怎麼自己在家做出好吃的茶葉蛋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼做茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋。

怎麼煮茶葉蛋

茶葉蛋