葡萄酒什麼時候過濾最好

葡萄酒的過濾時間不是很穩定，和環境的温度有關。葡萄酒過濾，要求是葡萄酒發酵完成，也就是説要等其中的糖分幾乎完全轉化為酒精才能過濾。

酵母菌的工作效率受温度的影響極大，温度在15至25攝氏度時，一般在葡萄裝入後的第二天就會開始發酵，保持這種温度一般只需要10天左右即可發酵完全，而温度較低或高於35攝氏度，對酵母菌的活性都有很大的影響，發酵的時間也就會長一些，不過一般不會超過一個月。

辨別葡萄酒是否發酵完全的方法：

看氣泡：酵母菌在消耗糖類時，不僅會產生酒精，也會釋放出二氧化碳，也就是説只要葡萄酒還在產氣泡也就是沒發酵完全，沒氣泡即為葡萄酒發酵完成，可以過濾了。

看沉澱：葡萄酒在發酵的初期，果皮一般在上層，如果發酵好了果皮也就會開始沉澱，出現這種現象時也就説明葡萄酒基本釀製好了，可以過濾了。