做桂花茶
1、準備,採摘新鮮桂花,去除花梗、枯花與雜質;
2、清洗,用涼白開小心清洗,避免使用自來水;
3、曬制,控幹水分後,將桂花茶先陰乾再曬乾,最後放入玻璃容器中儲存。
桂花茶的製作方法:
1、準備,採摘新鮮桂花,去除花梗、枯花與雜質;
2、清洗,用涼白開小心清洗,避免使用自來水;
3、曬制,控幹水分後,將桂花茶先陰乾再曬乾,最後放入玻璃容器中儲存。
1. 準備好10克的桂花,沖洗乾淨,備用。
2. 將1升的清水倒入鍋中,加熱至沸騰。
3. 將準備好的桂花倒入沸水中,輕輕攪拌。
4. 煮沸3-5分鐘,關火,蓋上蓋子,燜泡10分鐘。
5. 把桂花過濾,留下茶湯。
6. 在茶倒入茶杯中即可。根據個人口味,可以加入適量的蜂蜜或冰糖提味。
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桂花茶怎麼做的 製作桂花茶的六個步驟
1、茶胚準備:可以在製作桂花茶前,需要準備好所需要的茶胚,這樣有利於桂花茶後續的製作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚,茶胚是以茶葉為原料,採用現代技術加工而成的綠茶胚,茶胚要求較嫩,不可太老。
2、桂花采摘:製作桂花茶需要採集新鮮的桂花,最好是在桂花的盛開期,採摘的時候要特別注意不可以傷到花朵,需要輕輕地採摘。桂花的種類大致上分為四種,分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂,其中的金桂做出來的桂花茶最好。
3、茶胚窨花:把採集完的桂花鋪在乾淨的布上,記住下面要鋪上一層準備好的茶胚,按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來,之後形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時候要保持室內温度不能低於20℃。
4、花堆散熱:已經堆好的茶堆不容易散熱,當茶堆的温度超過40℃,要把茶堆鋪開來使温度下降,還需要把茶堆翻一次,加快它的散熱速度。當温度下降到30℃以下,就需要平鋪的桂花茶再次聚攏,開始第二次窨花。
5、去除花渣:過一段時間,等到桂花萎蔫以後,用手摸下茶胚,如果茶胚外表光滑,不發硬且不粘手,這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開,把裏面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。
6、花茶去水:在製作桂花茶的時候,茶胚不僅吸收了桂花的香味,並且也大量吸收了桂花中的水分,剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%,這時候要快點對茶胚進行脱水,使水分下降到5%,避免茶胚發黴,做完這些,桂花茶也就做好了。
自制桂花茶怎麼做
製作桂花茶需要先去掉桂花的花梗,用清水清洗乾淨,放在烘乾機上烘乾,放入一個乾淨的容器中,倒入蜂蜜即可。具體操作方法如下:
工具/原料:桂花、蜂蜜、廚房紙、烘乾機
1、去掉花梗
將新鮮的桂花采摘下來放入盆中,去掉桂花的花梗。
2、清洗桂花
準備一盆水放入食鹽,將桂花放入水中,輕柔的搓洗,浸泡10分鐘。
3、用烘乾機烘乾
時間到再用清水清洗乾淨,放在廚房紙上吸乾水分,再將桂花放在烘乾機上烘乾。
4、加入蜂蜜
將烘乾的桂花放入一個乾淨的容器中,倒入蜂蜜,密封7天即可。
桂花茶怎麼做
主料:紅茶3克、桂花3克。
輔料:90度左右的水500克。
步驟:
1、準備桂花3克、紅茶3克,紅茶換成綠茶也可以。
2、將紅茶和桂花一起倒入茶壺裏,加少量90度左右的水浸泡2分鐘左後。
3、然後將水倒掉留住茶。
4、重新加滿壺90度左右的水,蓋上蓋子浸泡10分鐘。
5、茶網過濾倒入茶碗裏即可飲用。
桂花茶最簡單做法
桂花茶最簡單做法有烤箱烘乾法、微波爐烘乾法、生石灰乾燥法、常規做法。
1、烤箱烘乾法:在家中製作桂花茶可以藉助烤箱的幫助,先把採摘的桂花用礦泉水進行浸泡,浸泡過後洗淨花朵控幹水分,同時去除所有的枯葉、花梗,把桂花放入烤箱,設置適宜的温度就能進行烘烤,烘乾後等待桂花的温度下降,用玻璃罐進行封裝存放。
2、微波爐烘乾法:自制桂花茶時,首先要篩選採摘的新鮮桂花去除枯花和花梗,然用清水洗淨並控幹水分找出乾淨的紗布,將紗布平鋪在微波爐內把控幹水分的桂花均勻攤開,先用中火烤兩次,分成兩次烤制的桂花茶顏色相對均勻好看。
3、生石灰乾燥法:製作桂花茶也能借助生石灰的幫助,只是用生石灰製作相對較麻煩,去除新鮮桂花中的雜質後無需用清水沖洗,直接選擇一個乾淨的容器在底部放置一層石灰,在石灰上層墊一層塑料紙讓紙張把容器底部完全覆蓋,隨後倒入桂花並密封容器。
4、常規做法:最普通的桂花茶做法則是採摘新鮮的桂花,剔除所有雜質,只保留精品桂花,先用清水沖洗2次,期間不能用力揉搓花朵,將洗淨的桂花放在陰涼通風的地方自然陰乾,最後放在陽光下晾曬,直到完全曬乾才能裝入玻璃容器中貯存起來。
飲用桂花茶的注意事項
1、沖泡水温:用桂花泡水的時候要注意沖泡的水温,不能超過85℃以上。
2、不要隔夜喝:沖泡好桂花茶之後要當天飲用完畢,隔夜的桂花茶裏面會滋生大量的細菌和微生物。
桂花茶的製作方法和步驟
桂花茶的製作需要採集新鮮的桂花,去掉花中的雜質與花梗,用自來水去清洗的,它必須要涼白開來洗,把桂花清洗乾淨以後,放在篩子裏面滴水,先放在陰涼通風的地方,陰乾,再把桂花放到陽光下晾曬,把它曬乾以後才能取起來,這時自制的桂花茶也就做好了。
秋高氣爽的季節,桂花飄香,還可以用它做桂花茶來泡水喝,有一定的保健養生作用,所以很多人在秋天都喜歡用桂花自制桂花茶,那麼大家知道桂花的簡單做法是什麼嗎?
桂花茶的製作方法
1、準備桂花
採集新鮮的桂花,採回來以後還要挑選一下,去掉花中的雜質與花梗,質量不好的桂花也不能要,要把它們全部去除,只餘下桂花中的精品。
2、清洗桂花
桂花是不能直接用自來水去清洗的,它必須要涼白開來洗,這樣做好的桂花茶才不易變質,另外洗桂花時,不能太用力,以免把桂花的花瓣損壞。
3、曬制桂花
把桂花清洗乾淨以後,放在篩子裏面滴水,先放在陰涼通風的地方,陰乾,再把桂花放到陽光下晾曬,把它曬乾以後才能取起來,這時自制的桂花茶也就做好了。
4、桂花茶的衝飲
桂花茶做好以後每次可以取三到五克放在茶杯中,加沸水沖泡,然後也可以加入適量的紅茶一起沖泡,泡好以後加蜂蜜或者紅糖調味,會讓桂花茶的味道更加誘人。
桂花是曬乾的好還是陰乾的好
桂花是自然陰乾好,而不能曬乾。曬乾後不僅會變色,且也會失去食用價值,變的一點營養都沒有。在日常生活中,常用的方法是自然乾燥法以及常温壓制法。
自然乾燥法就是將新鮮的桂花放在乾燥的地方,保持通氣流通,自然風乾。常温壓制法就是放在吸濕紙內,頂端壓上重物,兩天換一次吸濕紙,換兩次就可變幹。
桂花去梗的竅門
想要將桂花的花和梗分離開,採集好之後放在篩網中就行,反覆過濾篩選,就可分開。或者也可泡在清水中,也能很容易的分開,但分開後要儘快處理。
將其晾乾後儘快收集起來才行,否則香味會變淡,且花色也會發生變化,影響食用的價值和口感。
怎樣做桂花茶
桂花茶的製作方法
桂花茶的製作方法 桂花茶的功效和作用
配料:幾朵新鮮桂花和冰糖。
製作:用鹽水反覆沖洗桂花,然後排水。將這種方法得到的桂花放入杯中,加入開水和冰糖,三分鐘後服用。
功效:用此方法得到的桂花茶具有治療咳嗽的功效,祛痰化瘀的效果非常好。
桂花茶的實踐
1、氣泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、黨蔘3克、冰糖適量。
製作:將300毫升水放入鍋中,然後加入桂花、山楂和黨蔘煮5分鐘,然後轉小火繼續煮30分鐘。過濾後,加入冰糖,攪拌均勻。
2.氣泡法2
原料:幹桂花5克(鮮桂花15克),及適量冰糖或蜂蜜。
製作:將桂花和冰糖放入杯中,用熱開水沖泡三分鐘,過濾後飲用。如果用蜂蜜代替冰糖,過濾後加入蜂蜜,攪拌後飲用。
3.氣泡法3
原料:桂花3克,玫瑰3克。
製作:用開水沖泡後,每天飲用2-3次。具有和胃理氣、暖胃散寒的功效,適用於胃寒疼痛、消化不良、胸悶打嗝。
4.氣泡法4
原料:桂花3克,菊花3克。
實踐:漱口後,開水,每天2-3次,具有芳香清胃的作用,適用於胃熱口臭。
桂花茶的功效和作用
首先:通風和胃
桂花有很多泡水的功能。最常見的一種是製作桂花茶,這種茶適合胃腸功能弱的人,如老年人和做過胃腸手術的人。桂花有通風和胃的功能。所生產的桂花茶不僅不失去茶的原味,而且具有濃郁的桂花香味,不僅促進腸胃健康和消化能力,而且使精神更好。
桂花茶的做法
桂花茶的製作方法和步驟
1、清洗,新鮮桂花清洗乾淨後,瀝乾水分。注意不要太用力,以免損壞花瓣。避免直接用自來水清洗,容易導致桂花茶變質。
2、曬乾,將桂花放在陰涼通風處自然陰乾,再拿到陽光下曬乾,即可用玻璃容器儲存起來,放入冰箱中冷藏。
3、沖泡,需要時取出3-5g桂花茶,用沸水沖泡飲用。
桂花茶,是中國的主要茶類之一,屬於花茶,由桂花和茶葉窨制而成,香味馥郁持久,湯色綠而明亮。桂花茶具有温補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
在採集、配置、生產、包裝等各流程中,嚴格經過茶胚製備、新鮮桂花采收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘乾燥、慮網包裝、保質貯藏等8道工序。
以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產製最盛。
採用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬保存,如將鮮桂花直接曬乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花。
添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓貴桂花酒等,都離不開桂花。
桂花茶的製作方法和步驟 製作桂花茶的方法
1、原料配比:一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,採用“高温剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。
3、桂花采收:桂花茶的做法在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花:桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內温度低於20℃時,用白布罩蓋茶堆保持温度穩定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5、通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆温度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當茶堆降温至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾乾後可配入茶中。
7、復烘乾燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要儘快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免黴變。
8、包裝貯藏:烘乾後即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內,就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
桂花茶的做法
桂花茶的做法
桂花茶可養顏美容,舒緩喉嚨,改善多痰、咳嗽症狀,治十二指腸潰瘍,葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾,用白糖潰起來,密封於瓶裏,以保持顏色和香氣,可作為食品香料。
桂花茶的做法一:
食材:
乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。
做法:
將桂花與綠茶包置於杯內,以熱開水沖泡。約等三分鐘,讓桂花入味後,再加入蜂蜜即可。
功效:
此茶可熱飲及冰飲,熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。
除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。
另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶。
適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
桂花茶的'做法二:
食材:
桂花12克,乾薑6克,生甘草4克。
桂花茶的製作:將桂花、乾薑、生甘草焙乾為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝有助於減肥。
味道:又香又甘。
擴展知識:桂花茶的製作方法
採用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬保存,如將鮮桂花直接曬乾或烘乾,由於香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。
被漬過的桂花,添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等,都離不開桂花。
1、原料配比
一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備
選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,採用“高温剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。
要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。
3、桂花采收
桂花茶的做法在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘,做到輕採、鬆放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。
採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,儘快窨制。
桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花
桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然後按原料配比量均勻加放一層桂花。
照此一層茶一層花重複鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內温度低於20℃時,用白布罩蓋茶堆保持温度穩定,促使鮮花正常吐香。
桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5、通花散熱
通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆温度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。
當茶堆降温至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣
待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾乾後可配入茶中。
7、復烘乾燥
桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要儘快復烘乾燥,使含水量降至5%左右,以免黴變。
怎樣做桂花茶?
1、在製作桂花茶時,要採集新鮮的鮮桂花,還要準備一個可以晾曬桂花的容器,在採集新鮮的桂花以後,要去掉裏面的殘花和花梗,然後把它放到準備好的容器中,再把容器放到通風的環境中晾曬。
2、桂花在晾曬的過程中,要每天翻動2到3次兩三天以後,桂花就能曬乾,把它收集起來,然後把鍋加熱,把曬乾以後的桂花放到鍋中用小火慢慢炒香,然後取出降温,裝到了可以密封的茶葉盒中,需要時取出三到五克直接用開水沖泡就是美味的桂花茶。
3、製作桂花茶時還可以加入適量的白糖蜂蜜,在製作時要採摘新鮮的桂花,然後準備適量食用鹽,和一個乾淨的玻璃瓶,玻璃瓶最好用高温消毒,並控幹裏面的水分。
4、把準備好的新鮮桂花挑揀一下,去掉裏面的雜質和花梗,,再把得到的桂花用清水漂洗乾淨,然後晾乾它表面的水分,在烤盤上鋪上吸油紙,把瀝乾水分以後的桂花直接鋪在油紙上,然後入烤箱。
5、把烤箱的温度設定在40度,烤制4到5小時,這時裏面的桂花就能變幹,把準備好的容器擺放好,第一層放上適量白糖,然後放一層桂花,再放一層白糖,然後放一層蜂蜜,三種食材交替擺放,最上層淋上蜂蜜,然後把容器密封好,放在温暖的地方存放三十天。
6、30天以後裏面的桂花茶就能發酵完成,每次想飲用時,可以直接用乾淨的小勺,取出適量放在杯子中,加入沸水衝調即可,每次取出的桂花茶可以反覆沖泡4到5次,衝出的桂花茶花湯花香誘人滋味甘甜特別好喝。