果醋的發酵温度 知經驗 綜合知識 5.18K 大中小設置文字大小 果醋的最佳發酵温度在28至32攝氏度的範圍內,在該温度範圍,其發酵速率變化不大。果醋是以水果,包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等,或果品加工下腳料為主要原料,利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能,是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。科學研究發現,果醋具有多種功能。 TAG標籤:果醋 #