漳平水仙和武夷水仙的區別

漳平水仙和武夷水仙是兩種不同的水仙品種。

1. 外觀區別：

漳平水仙花朵較小，單瓣或半瓣花，並且顏色較淡，一般是白色或淡黃色。武夷水仙花朵較大，多為全瓣花，顏色也較深，一般是淺黃色至橙黃色。

2. 生長區別：

漳平水仙主要生長在福建省漳平市附近的山區中，而武夷水仙則主要生長在福建省武夷山市和江西省婺源縣的山區中。漳平水仙的生長環境比較濕潤，相對寒冷；武夷水仙則適應較乾燥的環境，相對温暖。

3. 供應區別：

由於生長環境和生長習性的不同，漳平水仙和武夷水仙的野生資源存在差異，市場上的供應也不同。以漳平水仙為例，一年只能採摘兩次，每次採摘期僅有一個月左右，限量供應，價格也比武夷水仙貴。

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漳平水仙是不是屬於閩北水仙

漳平地處福建省龍巖市，屬於閩南地區，漳平水仙碳焙程度低，工藝和口感也更接近閩南烏龍茶。閩北閩北水仙主要有武夷水仙、建陽水仙、建甌水仙。

水仙茶屬於什麼茶

水仙茶屬於烏龍茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。據古載，湖洋公社是馳名中外的閩南水仙的產茶葉區，後由海外華僑廣為傳譽，揚名東南亞。現在的水仙茶主要包括閩南水仙、武夷水仙、漳平水仙等。

水仙茶的種類

武夷水仙：武夷水仙外形條索肥壯，緊結勻整，葉端褶皺扭曲，色澤青翠黃綠，油潤光澤，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀，香氣濃郁清長，湯色橙黃，深而鮮豔，滋味濃厚而醇，爽口回甘，葉底肥嫩黃亮，帶有硃砂邊，為武夷巖茶中的珍品。

閩南水仙：閩南水仙的外形肥壯勻整，緊結曲捲，如蜻蜓頭，青蛙腹，又像海蠣幹，色澤光潤，褐黃、黛綠交錯。沖泡之後，香氣似玉蘭獨有的鮮香，湯色橙黃明亮，滋味濃爽，清香甘醇，生津喉潤。葉底淺黃託綠，邊緣硃紅或泛有點紅。

漳平水仙：漳平水仙性呈中和，茶色黃褐，香氣馥郁，滋味醇厚，回味甘爽。漳平水仙茶分為散絲茶和紙包茶餅。製茶十分講究工序，茶葉鮮葉採摘後，經日曬、涼青、搖青、炒青、揉捻、烘焙、復揉等工序製作而成。

水仙茶都有哪些品種？

水仙茶的品種按產地分可以分為閩北和閩南。而閩北水仙有細分為武夷水仙和建甌水仙，閩南水仙有漳平和永春之分。

建甌水仙

建甌水仙可以説是水仙茶的開山鼻祖，建甌水仙茶因產地的不同，又常分為北苑水仙、南路水仙、高山水仙等數個品種。高山水仙以小橋百丈巖、龍村擎天巖所產品質最佳，南路水仙產於南雅鎮境內，北苑水仙主要產於東峯鎮一帶。長期以來，建甌水仙幹茶的條索粗壯，色澤較黑褐，茶湯深紅，沖泡後有明顯的焦糖香，滋味醇厚，深為識茶者所喜。

武夷水仙

武夷水仙中的代表茶為老叢水仙。武夷水仙茶之所以能打出“老叢”之號，主要原因在於武夷水仙樹的樹齡都比較長，10年20年50年不一而足。武夷水仙其中的“老叢味”也比一般的水仙茶更厚實有韻，常常有一股特別的青苔的香氣和滋味。

從外形上來看，武夷水仙幹茶外形與建甌水仙的區別並不大，但因武夷水仙茶產地的特殊地理環境，武夷水仙茶比一般的水仙茶味道更濃烈，更耐泡，回甘快後勁也足。但水仙茶中的巖韻體驗，非第三泡不能明顯，品質上乘的武夷水仙可持續沖泡十餘泡之多。

漳平水仙

漳平水仙從元代開始種植，至明清後漸成規模，如今已經有了專門的水仙茶加工作坊。漳平水仙茶樹源於閩北水仙，但漳平水仙的獨特的製茶工藝，又讓漳平水仙別具一格。

漳平水仙茶餅又名紙包茶。創始於清初，綜合閩南、閩北烏龍茶製作的製作工藝，具有閩南烏龍的典型特點，漳平水仙茶外加一道木模壓制的工藝製成水仙茶餅。漳平水仙茶餅乾茶外形呈火柴盒狀小方塊，一塊一泡，深黃綠色，沖泡後茶葉舒展，茶湯呈淺黃綠色，花香明顯，如幽長的蘭花香，茶湯滋味鮮爽甘醇。

永春水仙

永春水仙也是從閩北引種於鼎仙巖的茶品。永春水仙與漳平水仙一樣具有明顯的閩南烏龍特點。幹茶外形肥壯勻整，呈捲曲狀，常有“蜻蜓頭，青蛙腿” 的俗稱。永春水仙色澤光潤，褐黃、黛綠交錯。經沸水沖泡後，茶湯飄逸，似天然蘭花獨有的清香。初入口時微苦澀，稍後生津回甘，倍覺醇厚清爽。沖泡十餘道之後，依然湯色明亮，餘香綿綿，韻味悠揚。

漳平水仙茶屬於什麼茶，福建水仙茶的特點及功效作用

漳平水仙屬於烏龍茶類唯一的緊壓茶，漳平水仙茶是一種香型，其味道可説是在烏龍茶中保存最好的一種，沖泡後的漳平水仙茶，不但能讓你的舌頭感受到一種柔和而細膩的質地，即使是飲後，漳平水仙茶也會更好地呵護你的喉嚨，回甘之味讓漳平茶回甘。

漳州水仙茶為烏龍茶，為世界上烏龍茶中唯一的緊壓方塊。其味道屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，具有綠茶的清新香味，也可以享受紅茶的甘醇，非常適中，老少皆宜，胃好胃不好都可以喝。

漳平水仙茶屬於什麼茶

漳州水仙茶是一種中國傳統名茶，也是烏龍茶的一種，它的茶香都比較獨特，且營養價值極高。喝完茶後，人們可以吸收其豐富的營養，欣賞其特有的韻味。但是沖泡飲用的漳平水仙茶也有一定的禁忌，如果不注意，就會對身體造成不良影響。

1、漳平水仙茶的特點

漳州水仙花外觀呈圓筒狀，餅形方正，麪皮均勻，有明顯的紅邊，香氣呈天然花香，滋味醇爽，湯色赤黃且經久耐泡。

2、漳平水仙茶性涼還是熱

漳平水仙茶屬於軟枝烏龍茶，半發酵，性温，不傷胃。現在越來越多人喜歡漳平水仙茶，其也有高中低檔，當地漳平人都喜歡水仙茶。

3、漳平水仙茶屬於巖茶嗎

漳平水仙不是巖茶。因為，漳平水仙屬六大茶系中的烏龍茶系，所謂的巖茶是指產於武夷山茶園的茶葉。然而，漳平水仙卻是產於漳平九鵬溪地區，漳平九鵬溪地區的產地環境，不像武夷山茶區那樣到處是巖石。

漳平水仙茶的功效和作用

1、減肥瘦身

由於漳平水仙茶富含丹寧酸和多種活性酶，在佔據體內後，加速體內多餘脂肪的燃燒和分解。對漳平水仙茶來説，減肥瘦身效果非常好，對身體有很好的促進作用。

它可以預防脂肪在體內積聚，經常用它來泡水喝，可以讓體重明顯減輕。另外，還有人多喝漳平水仙茶，還可以提高體內酶的活性，可以抑制人體對糖和脂肪的吸收，這也是它可以減肥瘦身的重要因素。

2、預防高血脂

由於漳平水仙茶不僅可以加速體內脂肪分解和代謝，而且可以清除血液中的甘油三酯和膽固醇。

所以可以多飲用漳平水仙茶，防止出現高血脂，既可以增加血小板的活性，又可以增強身體的抗凝能力。經常用漳平水仙茶來泡水喝，可以預防血脂升高，還可以減少血栓、動脈硬化的發生。

漳平水仙是巖茶嗎

漳平水仙不是巖茶。

所謂的巖茶是指產於武夷山茶園的茶葉；而漳平水仙卻是產於漳平九鵬溪地區，漳平九鵬溪地區的產地環境也不像武夷山茶區那樣到處是巖石。所以漳平水仙不是巖茶。

漳平水仙茶的主要加工工藝和烏龍茶的主要製作工藝極為相似。所以漳平水仙是烏龍茶。

擴展資料

漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶。福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。

漳平水仙茶獨特的色、香、味得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優越立地環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端。素有“九山半水半分田”之稱。

參考資料來源：百度百科-漳平水仙茶

漳平水仙

福建，應該是名茶最多的省份之一了，且不説其他茶類，單單烏龍茶就已經複雜得讓人目眩。以武夷巖茶為代表的閩北烏龍，和以鐵觀音為代表的閩南烏龍，就是兩大著名的分支。

而在閩南烏龍當中，有一款名為“漳平水仙”的烏龍茶，卻並不被人所熟知，相比巖茶和鐵觀音的聲名遠揚來説，漳平水仙可就低調了許多。

漳平水仙屬於閩南烏龍，但其原產地漳平市（縣級市），卻是地處閩西的龍巖市。正月剛剛結束，小懂就跑了一趟福建龍巖的漳平市，深入到漳平水仙的主產區——南洋鎮，掀開了它的神祕面紗。

▲漳平地處福建西部，行政區劃屬於龍巖市（點擊可查看大圖）

烏龍茶中唯一的緊壓茶

水仙，不是花，是烏龍茶的一個樹種。熟悉巖茶的人都知道老樅水仙，漳平水仙中的水仙，與巖茶中的水仙是一樣一樣的。

漳平水仙可以説是烏龍茶中的一朵奇葩！它是唯一以緊壓茶為常態的烏龍茶，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，讓你一眼就能認出它來。

▲水仙茶葉形較大

▲漳平水仙標誌性的方形茶餅

不僅如此，在烏龍茶紛紛採用輕搖輕發酵等去紅邊工藝的今天，漳平水仙卻依然保留了傳統烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”。也正因為如此，漳平水仙的葉底紅邊明顯，茶湯顏色呈金，相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。

當然，漳平水仙的外觀只是一大特色，它真正抓人的是內質。漳平水仙的香氣清高幽長，有“如蘭似桂”的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑。茶界泰斗張天福稱“漳平水仙是烏龍茶中的小姐”，並非虛言。小姐自然有小姐的雅韻，風情萬種，暗香襲人，讓你甫一接觸，便欲罷不能。

▲漳平水仙的湯色為金

▲保留了傳統烏龍的紅鑲邊

漳平水仙獨特的色、香、味，得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣等優越的環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端，素有“九山半水半分田”之稱。市境地處帶南緣，屬帶季風氣候，温熱濕潤，年平均氣温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，無霜期251-317天，多年平均日照時數1853小時。這麼好的生態環境，怎能不出產好茶？

並未過度商業化的茶區

長期以來，漳平水仙只在福建省內及周邊省份（如廣東）有一定的知名度，其銷售範圍也侷限在這些地區，北方茶友對它瞭解的並不多。

小懂走進漳平，也沒有看到其他茶區那樣蔚為壯觀的景象——滿大街的茶葉廣告、滿城市的茶葉銷售氛圍。感覺這裏很平靜，茶似乎不是這個城市的全部，只是一部分。只有到了主產區南洋鎮，才能感覺到這裏是茶葉的重鎮，但仍然不會有很濃重的商業色彩。

▲漳平水仙主產區南洋鎮

的確，漳平不僅是茶葉之鄉，還是“中國花木之鄉”、“中國杜鵑花之鄉”。但這些美譽並沒有帶來當地經濟的繁榮，業內人士告訴小懂，漳平作為縣級市，房價在3000元/平左右，是全龍巖市最低的。如今的漳平火車站，雖然進行了改擴建，但人氣卻遠不如幾年前，因為很多火車已經不再經過漳平，而是走了龍巖等地。

同樣是價格，漳平水仙的價格也可以算是茶業界的窪地，花個幾百元就能喝到中等以上品質的水仙。因為沒有炒作嘛，價格自然是比較合理的。所以，真正懂茶、不愛跟風的人，是很容易愛上漳平水仙的。只是小懂無法預知，這種平靜還能保持多久。

“王子”與“公主”任你選

漳平水仙也有傳統工藝和新工藝。其實二者並沒有優劣之分，工藝上差異也不大，主要區別在於發酵程度：傳統工藝採用重搖、重發酵，與巖茶更接近；新工藝採用輕搖、輕發酵工藝，與清香型鐵觀音更接近。

發酵度差異有多大？據當地業內人士介紹，一般來説傳統工藝的發酵度可以達到70%以上，而新工藝的發酵度在50%左右。這也造就了兩種不一樣的香氣：傳統工藝屬於巖桂香，而新工藝則為蘭花香。所以有人也稱傳統工藝的漳平水仙為“濃香型”，稱新工藝為“清香型”。

漳平市茶葉協會又組織專家，從所有傳統工藝、新工藝水仙中優選出一部分水仙王子（巖桂型）、水仙公主（蘭馨型），也就是説被評為王子或公主的水仙，都是達到一定品級的。

關於傳統工藝和新工藝，我們可以通過一組圖片來看看他們的區別 ↓↓

▲上圖左為新工藝清香型漳平水仙，右為傳統濃香型，清香型水仙由於發酵較輕，幹茶、茶湯和葉底的色澤較輕，濃香型色澤相對更深一些。清香型為蘭花香，濃香型為巖桂香。

漳平水仙和鐵觀音的區別

漳平水仙和鐵觀音是兩種非常受歡迎的中國茶。雖然它們都是優質的茶葉，但它們在外觀、口感和產地方面有所不同。

漳平水仙是一種產自福建省南部漳平市的綠茶。它的外觀通常是扁平的條狀葉片，顏色呈淡綠色。在沏茶時，漳平水仙散發出清新的香氣和淡雅的味道，茶湯呈黃綠色。漳平水仙也被稱為“綠茶之王”，因為它是中國綠茶中最好的之一。

鐵觀音是一種產自福建省武夷山的烏龍茶。它的外觀與漳平水仙不同，通常是曲折的葉子。鐵觀音的茶湯呈金，口感甜潤，帶有濃郁的花果香氣。鐵觀音也是中國最受歡迎的烏龍茶之一，被譽為“烏龍茶之王”。

雖然漳平水仙和鐵觀音在外觀和口感上有所不同，但它們都是中國茶文化的重要組成部分。無論您是喜歡清新淡雅的綠茶，還是喜歡花果香氣濃郁的烏龍茶，漳平水仙和鐵觀音都是您不容錯過的茶葉。

水仙屬於什麼茶類茶

水仙茶，屬於烏龍茶類，為半發酵茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，樹冠高大，葉寬而厚，是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北。一千年前，福建省建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。相傳，水仙茶發現於祝仙洞下，故原名為祝仙，因當地人對“祝”與“水”字發音一模一樣，後習慣稱為水仙茶至今。

水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃鋭，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔帶深橙，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。

水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源於福建省建陽市唯一的茶樹良種。水仙茶現根據茶樹品種和產地不同，又有分武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶區素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的説法，武夷水仙茶最大的特點就是茶湯滋味醇厚。

其中，老樅水仙又為水仙茶中極品。常年喝巖茶的老茶客有這樣的説法，巖茶喝到最後，不是喝大紅袍，而是喝老樅水仙，因為老樅水仙的口感最為醇厚。老樅，顧名思義，就是老樹的意思。那麼多少年樹齡的水仙才能稱為老樅呢？早年間的説法大概要百年以上，但隨着市場需求的增加，年頭迅速下降，現如今老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質味、青苔味、糙米味。不過，其實現在市場上某些10年-20年稍帶些樅味的水仙茶也當老樅水仙在賣，而真正能接近百年或百年以上的水仙茶，則被稱為百年老樅水仙，其價格也自然不菲。

品漳平水仙：晉文筆記

品茶：平靜清澈的閒暇時光，滿足與閒適，在陽台上眺望城市，表達自己對生命無限的感激之情。

窮山惡水出好茶，漳平手工茶。

漳平水仙是閩南烏龍，特別之處是方塊狀的緊壓茶，用紙包住，有點像普洱。為了保持茶香的長久，每一小餅茶，外面做了真空包裝，禮品裝還有個紅色的小禮盒，有方印，手寫的日期。

大約在1914年，水仙茶的行銷愈行愈遠，為了方便攜帶，劉永發靈機一動，將炒揉好的水仙茶，用既結實又沒有異味的木頭方槽壓制成四方塊，再用竹漿製成的土紙包裝。

然後用文火慢慢烘烤，使之固香成型。一斤茶葉二十五包，大約每包二十克。這個改進，使水仙茶區別於當時僅僅把成品散茶四方方地包起來的“包種茶”——包裝更小更緊，更加節省空間，方便於遠途運輸。

漳平水仙是小眾茶，福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。

漳平緊挨着梅州，90年代縣城裏只有一個紅綠燈，交通不便。正因為如此，也保留了古代漢族茶農特別是茶工藝。

第一次看到這種茶，是在小店裏。

下午去樓下茶莊喝茶，老闆説要做長久生意，靠一次兩次的欺騙是不可能的。

幾十塊錢的貨進賣100塊，200多塊錢的貨，就賣300塊。幾十塊錢東西，如果賣300塊客户買了不會退貨，但下次也不會再來了，因為他從其他地方能夠買到100塊。

老闆也經常要回福建老家去挑貨，他要看茶農有沒有按照流程製茶，還有要嘗這個茶葉底好不好。如果好的話就跟這些茶農進貨，當然有的時候會欠款，小孩開學之前一定會把茶款打到，不然的話，下次再買，這個茶農也會以次充好。

我覺得這個老闆很可信，為什麼呢？我覺得他的故事，深入了我的心裏。

我跟他説起，曾經在武夷山喝茶喝的茶很香，但是朋友説放了香精。

我説你的茶葉很香，會不會也放香精？他説絕對不會，因為往裏茶添加別的東西會涉及到食品安全，會犯法的，自己絕對不會做這件事情，他的茶的香味完全取決於茶葉本身以及做的工藝，包括烘焙的工藝。

邊品茶，邊聽店主講茶。

漳平水仙有蘭花香氣，低沉穩重，茶湯醇厚，不苦不澀，香味入水，回甘明顯，回味持久。

在一杯茶麪前，世界安靜了下來，喧囂、浮華如潮水般退去，解茶之曠達隨心，釋茶之圓融自在，乃至真至拙至天然。

“漳平水仙茶是烏龍茶王國中的小姐。”這句話，不僅指她的外形特立獨行，更指它的香味與眾不同。

品質優異的漳平水仙茶主要有兩種類型:

一是桂花香型，其特徵是色澤烏褐間金黃，紅點明，花香顯著，似桂花，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅邊顯；

二是蘭花香型，其特徵是色澤青褐間蜜黃，起點紅，香氣清高，似蘭幽長，滋味細爽，湯色金黃明亮，葉底黃軟勻亮，紅邊明。

以上兩種香型，現在分別稱為“王子”和“公主”。

看店裏茶道師泡茶，

水：剛煮沸的開水。

茶：9g左右，整塊小茶餅做一泡茶來泡。

器：白瓷蓋碗。

手法：剛開的開水洗茶一次，快入快出，颳去浮沫。

水仙比較耐泡，可以泡8-9泡。

福建是烏龍茶的主要產地，漳平水仙是其中的一種，毛茶經過萎凋，搖青，殺青，焙火，精製。漳平水仙最後一道工序是烘乾。全部都是手工製成，師傅的手藝非常關鍵。而每一季茶因為雨水氣候，茶的味道略有不同。仔細品啜，如蘭似桂的高貴香氣，細膩順滑的湯感，蜜油汪汪的茶湯。

當喝到好茶時，心底自然而然會對用心摘擇茶葉、做茶和藏茶的人生起感激之情，彷彿可以從茶香中品出他們高尚超凡的品行。

沒有經過烘焙的，有自然的清香。經過烘焙的，茶香更加柔和。

閒暇，即自由的、擺脱世界上緊要之事束縛的時間。閒暇使一種與世界之間的自由、擺脱這些緊要之事的關係成為可能。

好茶，是一種心情。

一杯茶，一天又過去了。