牛肉上反光看的色彩是怎麼回事 知經驗 綜合知識 3.2W 大中小設置文字大小 牛肉表面出現金屬色反光的現象,其實這是一種物理上的光學現象,是因為牛肉纖維相對較粗,被橫切之後參差不齊,形成了光學上稱之為光柵的一種結構,從而使牛肉在光的照射下,產生了彩色的反光,這種現象可統稱為牛肉切面彩虹反光現象,在熟的牛腱子肉橫切面上出現的概率較大,所以,彩虹反光是因為牛肉本身的物理性質而產生的,與牛肉本身的安全無關。 TAG標籤:反光 怎麼回事 牛肉 #