龍井怎麼泡才正確不苦

1、温杯，取出一個直筒玻璃杯，倒入沸水後輕輕搖晃；

2、投茶，取5克龍井榦茶放入杯中備用；

3、洗茶，先倒入少量的温水潤洗龍井茶；

4、沖泡，沿着杯壁定點衝入水温在80攝氏度左右的熱水，茶水至水杯八分滿時停止；

5、出湯，靜置1-2分鐘後出湯品飲。

1、温杯，取出一個直筒玻璃杯，倒入沸水後輕輕搖晃；

2、投茶，取5克龍井榦茶放入杯中備用；

3、洗茶，先倒入少量的温水潤洗龍井茶；

4、沖泡，沿着杯壁定點衝入水温在80攝氏度左右的熱水，茶水至水杯八分滿時停止；

5、出湯，靜置1-2分鐘後出湯品飲。

1. 使用開水：龍井茶的色、香、味都比較嬌嫩，如果使用沸騰的水泡茶會破壞茶葉的色、香、味，使香氣飄散得太快，茶湯味道會變得苦澀。因此，建議使用沸騰後待約 2 分鐘左右的熱水來沖泡龍井茶。

2. 等待水温合適：水温過高會讓茶葉快速釋放出苦澀口感，所以龍井茶的泡法一定要注意水温。建議水温在 80～90°C 左右。最好在將開水放入壺中 2～3 分鐘後，等待温度降到合適的温度再泡茶。

3. 使用少量茶葉：龍井茶的茶葉相對比較細嫩，所以泡龍井茶時不要使用過多的茶葉。以 5 克茶葉沖泡 150 cc 的白瓷杯為例。

4. 茶具要乾淨：茶具杯子和茶壺要保持乾淨衞生，不要沾染其他味道。

5. 多次沖泡：龍井茶耐沖泡，泡過的茶葉可以重複使用多次。第二泡開始泡製的時間可以稍微延長一點，因為茶葉已經經過第一泡釋放了些許苦澀味。

6. 控制時間：龍井茶泡製時間一般為 1～2 分鐘，用水稍熱的話可以泡得久一點，當然過久泡會失去口感。泡製的時間也要根據茶葉的品質和口感來調整和掌握。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

西湖龍井的沖泡步驟

　　想要喝一杯西湖龍井茶，那麼你知道該如何去沖泡西湖龍井茶嗎，下面我們一起來看看吧。

　　西湖龍井的沖泡步驟

　　1、拿300ml玻璃茶杯舉例，按照比例1:75的茶水比例，取3g龍井茶投入杯中。

　　(也可根據自己的口感適當調整投茶量。)

　　2、先加三分沸水，約佔杯1/4。(很多綠茶的沖泡講究85~95度的熱水，其實頂級的綠茶，用沸水更能激發茶葉的香味，口感更好。)

　　3、微晃茶杯，温潤15~20s，待茶葉略有舒展時，便是品聞茶香的最好時刻。(如果你願意等一杯狀態最好的`龍井茶湯，建議你泡至此時選擇靜置15~20秒的方式)

　　4、再次注入沸水直到茶杯3/4處，待水温適口就可以喝了。(茶湯涼至適口的時候，沖泡時間略長，但真正的好茶協調度會很好，不會出現苦澀感，反而會有更飽滿的口感。)

　　5、續水再泡，推薦留根法，即不要全部喝完，留1/4~1/3茶湯再續水。(大約可續4水以上。)

龍井茶怎麼泡的，每次泡出來，味道都是苦的。

茶葉發苦是正確的，茶葉中的多酚類物質主要是兒茶素，兒茶素分為單體兒茶素和酯型兒茶素，其中酯型兒茶素約佔70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。

泡茶的方法：

1、要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應酌情而定，一般以1比50為宜，沖泡時先三分之一的水，少頃衝至七八成滿就行；還要因人而異，如勞動者可泡上一杯濃茶湯，如腦力或無嗜茶習慣的可少放些茶葉；

2、泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之關鍵，温高則茶葉熟發黃而色香味形皆全無。總之，茶葉粗老沸水直泡，高檔細嫩紅茶用90℃水沖泡就行；

3、掌握泡茶時間，時間過短茶湯淡而無味，太短則湯濃色深香淡薄，研究證明茶葉的浸出物依次是維生素、氨基酸和咖啡鹼，且3分鐘最佳，再長則多酚類物質浸出而使茶湯呈苦澀味。

擴展資料

龍井羣體種是西湖龍井茶的主要品種，其製得的茶香氣高爽、馥郁、飽滿，滋味醇厚、甘鮮。龍井羣體種初摘期稍晚，一般為3月下旬以後。

龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的國家級優良品種。成茶外形挺秀、扁平、光滑，色澤嫩綠，香氣高爽、馥郁，滋味甘醇、鮮爽。

龍井43不僅在西湖龍井茶產區有廣泛栽培，在浙江省內其它龍井產區種植也較為廣泛。不同產區的初摘期不同，西湖產區為每年的3月中旬左右。

參考資料來源：

人民網-揭開茶葉苦澀之謎

人民網-如何科學地衝泡一杯茶

人民網-春茶上市，龍井茶怎麼選？ 茶葉專家為你支招

西湖龍井的沖泡方法與技巧

西湖龍井是中國著名的綠茶，沖泡時需要注意以下方法與技巧。首先，選擇合適的茶具，如玻璃杯或紫砂壺。其次，使用高質量的龍井茶葉，以確保口感和香氣的最佳表現。然後，準備適宜的水温，最好在80°C左右，避免使用沸騰的水，以免燙傷茶葉。接下來，取適量的茶葉放入茶具中，建議每100毫升水使用2克左右的茶葉。然後，用少量温水先沖洗茶葉，倒掉這一次的水，這樣可以去除茶葉上的灰塵和雜質。最後，用適温的水沖泡茶葉，建議沖泡時間控制在1-2分鐘，過長會導致茶葉苦澀。待茶湯澄清後即可享用。總結起來，西湖龍井的核心思想是選擇好茶具、優質茶葉，控制好水温和沖泡時間，以達到最佳的口感和香氣。

龍井茶沖泡方法

　　龍井茶沖泡方法

　　 龍井茶沖泡方法一：上投法

　　1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的温水，然後放入適量的茶葉。

　　2.等一段時間，看茶葉吸水後一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨着慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候説明泡的差不多了。

　　3.泡好後就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法二：中投法

　　1.中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適温的.開水，差不多到杯子的三分之一處，然後放入適量的茶葉。

　　2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

　　3.然後等到茶温差不多時就可以進行品飲了。

　　 龍井茶沖泡方法三：下投法

　　1.該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行温杯，然後將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

　　2.加入少量的開水，然後搖動杯子使茶葉吸收水分，然後自然展開。

　　3.待茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

　　4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

　　5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

　　泡龍井茶的水温應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

　　可是要怎麼把控水温呢?我們當然不會拿支温度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然後再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水温。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高衝，低倒。因為高衝時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。

　　另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝乾了再添，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。品嚐龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發出淡淡清香後，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高温下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高温下容易揮發，使茶的香味減少。.

　　龍井茶沖泡方法

　　備具：品飲龍井茶，除茶樣罐、開水壺、品茶杯(碗)外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙等，並將它們一一放於茶盤上。茶具搭配應錯落有致，大小相稱，色澤相配。一般應將茶樣罐放在茶盤中前方，茶巾和賞茶盤放於茶盤下方靠右處，茶荷、茶匙放於茶盤下方靠左處，茶杯倒置，放於茶盤中問有序排開。

　　賞茶：在沖泡龍井茶前，町先介紹一下龍井茶的品質特徵和文化背景。然後打開茶樣罐，用茶匙攝取少量茶樣並置於常茶盤中，再端於客人前，用雙手奉上，供客人觀賞聞香。海南黃花梨的鑑別

　　置茶：將茶杯一字擺開，或呈弧形排放，然後將茶樣罐打開，用茶匙將所需龍井茶撥入茶荷，分1~次完成，並將茶樣一一撥入茶杯中。

　　浸潤泡：根據沖泡所需水温，傾人茶杯容量l/5～l/4-的開水，提杯向逆時針方向轉動數圈，以使茶葉浸潤，吸水膨脹，便於內含物質浸出。

　　沖泡：沖泡時，通常用“鳳凰三點頭”，使茶杯中的茶葉上下翻滾，遊移於沉浮之間，不但能使茶湯濃度上下一致，還能觀看茶優美的舞姿，一般沖水入杯至七成滿為止。

　　奉茶：給客人奉茶要面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，茶杯的擺放位置要方便客人提取品飲。茶放好後，應向客人伸掌示意，請客人品嚐。

龍井茶怎麼泡的，每次泡出來，味道都是苦的。

使用80℃左右的開水沖泡即可。

如果用户能夠確定在茶葉的用量以及沖泡方法上沒有出現問題的情況下，所沖泡出來的茶葉還發苦，就説明買到的茶葉不是正宗的西湖龍井，下次購買的時候就要仔細了。

龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉多，而且營養豐富，具有多種功效。茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

擴展資料：

注意事項：

1、有時根據龍井茶的檔次不同，可用不同的水温浸泡茶葉，像高檔的龍井茶控制水温在80度左右，中檔的85度上下，低檔的90度內，這樣可以最大限度的泡出龍井茶的味道。

2、泡龍井茶先要温杯，用沸水燙洗杯具、茶壺、公道杯，起消毒及讓茶几有餘温，益於幹茶香味的散發。

3、洗茶，藉着茶具餘温聞過茶香後，用80度的水沒過茶葉，一會將水倒出，主要起清洗茶葉中的污質的作用。

4、正式泡茶，再次倒入温水至公道杯三分之二，這時看芽葉慢慢舒展，漂浮而立，10秒左右就可以倒入茶杯，注意茶葉不要在水中浸泡過久，以免失去應有的味道。 

參考資料來源：百度百科-龍井茶

龍井茶怎麼沖泡

西湖龍井要怎麼泡才好喝？

我喜歡這樣泡：第一步：燒水 燒水（最好用礦泉水比方説農夫山泉，沒有礦泉水純淨水也行）到開，然後一邊冷卻，約三分鐘左右等水温差不多80來度即可第二步：温杯 温杯指的就是當水燒開以後，少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）裏面，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預熱，預熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式沖泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質量。

第三步：聞茶香 個人認為這是泡西湖龍井的一個很重要的步驟。即第二步中温杯差不多到杯子熱起來以後把温杯的水倒掉。

然後馬上投入幹茶（幹茶的投入量依照個人喝茶濃淡的習慣以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因為本身杯子裏面已經熱乎乎的，此時投進去的茶的香氣就會從温熱的杯底往杯口散發，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發的香味。

同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久温馨，賴的茶香氣怪異、有時甚至沖鼻。

不同級別的茶，香氣也會不同，高級別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時聞香，會感覺非常明顯。

第四步：沖泡 聞香過後，開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁衝入茶杯，第一次沖水到三分之一的樣子，然後端起杯子輕輕的搖晃，時茶水儘量浸潤，然後再次沖水，直到茶杯的三分之二即可，然後就開始欣靜靜的賞茶舞（茶舞指的就是沖泡過程中，茶葉慢慢舒展、從上部往下沉，茶湯由淡到濃顏色又無色到綠色的過程）吧，約3-5分鐘後，即可開始品茶第五步：續水 每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候，加水到離杯口約1釐米為最佳。一般續水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了。

西湖龍井茶怎樣泡,水温多少度,好的西湖龍井茶泡出的茶水是什麼樣

西湖龍井泡法如下：

1、用剛燒的開水温杯，用茶匙從茶葉罐裏取適量茶葉（一般一次放5-7g，根據個人口味而定）放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，衝入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、温潤茶芽：採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，温潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水温過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。温潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

特別注意：水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

【哪個朋友能幫翻譯一下：綠茶玻璃杯泡法（龍井茶泡法）綠茶玻璃杯

Greenglas *** ubble(Longjingteabubble) 1.Preparefor 2.Ware-Bingxintocrowd(andeventea-to-the-jie,thebrewingapparatusalsospotless) 3.ExhibitiontoursfigureofLongjingtea-(flatappearance *** ooth,abrowncolor) Biluoappearance(suchasLoappearancecurly,silverimplicitChui) 4.Brew(Iuseallthreemethodsforbrewing) A.voteonthelaw:HighMountainandFlowingWater-snowShenJiang(teatothewaterafterthesinking,asifthemiddleofBaiyunroller.SnowflakesFanfei) B.votedinthelaw:Manofrain-Buddhaimprisonment-10,000flownaturalizationcases C.votenderthelaw:QingYingbeauty-noddedPhoenix3 5.Fengcha-KuanyinofferingYuping 6.Toursshape-Chun-boZhanqiguns(intheCupofTeainturn,asthegirlsincolourfuldance.TimecouldnothelpbutthinkofSuDongpoThereisapoemgoes:Donotplayapoem-junlaugh,itneverJiamingbeauty.) 7.Xietea-Today,Iwineandtea,wishyouHorse.Fun.。

龍井茶怎麼泡？

龍井茶的沖泡，要求茶具潔淨，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。

泡茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水温，要求在80℃左右最為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高温下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米~2釐米處即可。

龍井茶怎麼泡 泡龍井茶步驟圖解

1、把茶杯用開水燙過一遍。

2、把茶葉倒進温過的茶杯，然後用85攝氏度的水沖泡。

3、等茶葉舒展開就把水倒掉。

3、茶葉醒過之後，倒入十度的水，倒水姿勢高一點，讓底下的茶葉也得到沖泡。

4、剛泡的茶比較燙，不適合馬上喝，可以先賞茶香。

5、等茶水温度降下來，就可以喝了。

龍井茶怎麼泡才好喝？

龍井茶是中國著名綠茶。產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。沖泡龍井茶要點：水温方面，則應用約75到85℃的水；茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了，大多是茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜；茶具應選用明度好的高腰玻璃杯。下列為三種龍井的沖泡法（三弄龍井），或可稱之為“龍井沖泡趣味”。

一弄龍井：上投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適温開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展後，加滿開水。

3.可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

龍井茶怎麼泡最好

講到泡茶功夫，水温的掌握是相當重要的。水温方面，應用約75攝氏度到85攝氏度的水。很多人誤以為泡茶需用沸水，這對泡西湖龍井茶來説，是不正確的。由於龍井茶沒有經過發酵，茶葉很嫩，如果水温過高，會把茶葉泡壞，甚至產生苦澀的味道，影響口感。既然水温的控制這麼重要，有什麼控制水温的方法呢？

當然，水温並不需要十分精確，所以沒有必要用温度計去測量。所以最好的是先把沸水倒進一個“公道杯"，然後再倒進茶盅沖泡，這樣控制水温比較容易。還有一個注意事項，就是沖茶時要高衝、低倒。因為“高衝”時水柱接觸空氣的面積會增加，能夠更好的達到冷卻的效果。泡好茶，倒出茶湯後，若還不打算立刻沖泡，最好打開茶盅的蓋子。

想泡一壺好茶，茶葉份量的拿捏也相當重要，不能過多，也不能過少。茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。其實沖泡龍井茶並沒有固定的方式。不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗沉浮變化之美；在這裏茶禮網我向茶友們介紹兩種龍井的沖泡法，分別是上投法和下投法，供愛茶之人蔘考學習。

方法一：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

方法二：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

其實，不僅品嚐像西湖龍井這樣的好茶是一種享受，沖泡過程也同樣是一種享受

如何沖泡龍井茶

水温方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水温呢 ？ 我們當然不會拿支温度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水温。還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。因為「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯後，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。

至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗沉浮變化之美；在這裏我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。

*一弄龍井：上投法 龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。美！

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適温的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可説是一種藝術享受呢！

5.雖然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

*二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適温開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展後，加滿開水。3.可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。

*三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），温杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適温開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

西湖龍井茶 西湖龍井的正確沖泡方法

西湖龍井茶 西湖龍井的正確沖泡方法

　　西湖龍井是中國十大茶葉之一，龍井產自西湖岸邊，味道清香後味回甘，想要泡出一杯清香、好喝的西湖龍井茶，絕對少不了沖泡技巧。有技巧的做事兒，往往都能夠事半功倍。下面，我就來傳授一些西湖龍井沖泡方法的小技巧。

　　 西湖龍井沖泡方法的小技巧：

　　1、水水質的好壞，是影響茶湯口感的關鍵因素之一。據資深茶友推薦，中國十大名茶選用純淨水或者山泉水最佳。相對於自來水沖泡的西湖龍井茶湯，滋味更加醇正。

　　2、茶葉投放量 茶葉的'投放量和茶湯味道也有着緊密的聯繫。一般來説，沖泡西湖龍井按照1:10的比例投放茶葉，泡出來的西湖龍井濃淡適宜。

　　3、水温 西湖龍井茶葉鮮嫩，沖泡水温過高過低要控制在85-90℃才不會影響口感。

　　4、悶泡 悶泡時間過長，會導致茶湯變得濃烈、苦澀。因此，正常情況下，沖泡後只需悶泡30-45秒即可。

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龍井茶怎麼泡最好？

龍井茶怎麼泡最好？

首先就是對水温的控制了，要知道龍井茶本身不經過發酵，嫩的芽葉如果用剛沸的水來沖泡就會將茶葉燙壞，以至於會嚴重影響口感出現苦澀的味道。適宜的水温是在75~85℃，將剛沸的水可以想倒進公道杯，靜候再用“高衝低倒”的方式在茶盅中沖泡，這樣做對於水温的控制也就比較方便了。

要謹記的是選擇“高衝低倒”的方式，別小看這小小的一個步驟，其實在高沖水時恰好增加了水柱接觸空氣時的面積，對茶湯的滋味起着微妙的轉變。泡好茶後，就可以倒出茶湯了，茶盅的蓋子也應該打開任其自由呼吸，而不是一直悶着茶葉。

再者也得注意茶葉分量的投放，如果用的是茶盅泡茶，茶葉將其底部蓋住就行。而沖泡的時間以及次數自然得依照茶量的多少以及個人口味的偏好來定了。其實，龍井的沖泡法也不是一定的方式，不管你選擇怎樣沖泡，終一的目標都是能夠享受品味其茶湯的美味，還能在沖泡的過程中欣賞欣賞茶葉在水中沉浮翩躚之美，正所謂“無味之味，實為至味也”。

沖泡龍井，除了優質的龍井茶之外，對於茶具的準備也是頗有講究的。像是透明玻璃杯、水壺、水勺、清水罐、賞泉杯、賞茶盤、茶匙等等，都一一不可缺。沖泡用水一樣的謹慎，最好用純淨水和山泉水，常見的農夫山泉就是不錯的選擇。

在沖泡的過程中，對於茶葉的投放也有不同的選擇。比如上投法、中投法、下投法這些都可以用到，不管是哪一種投放方式都可以欣賞到龍井茶葉在杯中舒展遊曳的千姿百態。

如何沖泡龍井茶

1、温杯：先用沸水温壺燙盞，使茶碗温熱，具體如圖。

2、備水：下面準備好開水待用，見下圖所示。

3、投茶：把8g龍井茶倒入到茶碗中，見下圖所示。

4、醒茶：下面把沸水衝入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶，見下圖所示。

5、沖泡：下面就可以倒入開水正式沖泡了，見下圖所示。

6、出湯：最後龍井茶就沖泡完成了，見下圖所示。

正確貢牌龍井茶的泡法，用什麼水比較好？

龍井茶沖泡方法一：

上投法使用茶具：玻璃杯（200~250ml）投茶量：2~3g（平鋪水面）水温：80~85℃（煮沸後攤涼至80~85℃）

1.上投法使用玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的温水，大概7分滿即可，然後放入適量的茶葉，大概2~3g左右。

2.靜等一會兒，茶葉吸水後一片一片緩緩下沉。在這個過程中，我們可以欣賞龍井“一旗一”的身姿。

3.茶湯從透明變為淡綠色時，就可以品飲了。

龍井茶沖泡方法二：中投法使用茶具：玻璃杯（200~250ml）投茶量：2~3g（平鋪水面）水温：80~85℃（煮沸後攤涼至80~85℃）

1.中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入三分之一的水，然後放入適量的茶葉，大概2~3g左右。

2.茶葉吸水後慢慢展開，等到茶葉舒展得差不多了，再次往玻璃杯中加水，加滿一杯。

3.等茶温適口，即可品飲龍井茶沖泡方法三：

下投法使用茶具：玻璃杯（200~250ml）投茶量：2~3g（平鋪杯底）水温：80~85℃（煮沸後攤涼至80~85℃）

1. 首先在杯中倒入適量的開水進行温杯，然後倒掉。接着倒入適量的茶葉，大約2~3g幹茶即可。

2.沿杯壁加入少量的開水，温度控制在80~85℃，然後搖動杯子使茶葉吸收水分。

3.待茶葉展開後往杯中繼續加水，加滿一杯，等待茶葉的內含物質慢慢析出。

4.靜置一會，即可品飲。

注意：

1、沖泡龍井的水温應該控制在80~85℃這個區間，如果對温度把控沒有把握的話，可以參考飲水機裏的水温，熱水一般都為80℃左右。

2、切記切記，千萬不要用100℃沸水進行沖泡龍井茶。一方面，龍井是沒有經過發酵的茶，茶葉本身十分細嫩，水温過高容易把細嫩的茶“燙熟”，茶湯就會有水燜氣，茶湯的鮮活度就會大大下降；另一方面，茶葉中的茶多酚和咖啡鹼喜熱，水温高，二者析出速度快，茶湯的苦澀味就會比較重。

3、加水時要沿杯壁倒，用細柔的水流慢慢滋潤茶葉，讓茶與水彼此交融，成就甘醇細膩的口感享受。切忌提壺高衝，否則衝出來的茶湯會變渾濁、味道會變澀

4、千萬不要等水喝乾後再添水，第一杯茶喝去2/3時，就應該加水飲第二杯，這種泡法有一個專業的名詞叫“留根泡”，主要針對綠茶、白茶等細膩的茶葉，可使茶湯濃度基本保持一致