水餃的發源地

餃子的來源有多種説法。

有一種説法認為餃子是由餛飩演變而來，也有傳説餃子源於古代的“角子”。

此外，還有一種流傳廣泛的説法是，餃子最初是東漢南陽涅陽(今河南鄧州)人張仲景發明的，用麪皮包上一些祛寒的藥材(羊肉、胡椒等)，用來治病人耳朵上的凍瘡。

無論哪種説法，餃子都是中國北方民俗的主食和地方特色小吃，備受中華人民鍾愛，是春節食品類。

河南省鄭州市。

餃子源於古代的角子。

餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，現今已有一千八百多年的歷史了。

是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。

餃子多用麪皮包餡水煮而成。

餃子是古老的漢族傳統麪食。

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餃子源於古代的角子。

餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，現今已有一千八百多年的歷史了。

是深受中國人民喜來自愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。

餃子多用麪皮包餡水煮而成。

餃子是古老的漢族傳統麪食。

餃子由餛飩演變而來。

在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有牢丸、扁食、餃餌、粉角等名稱。

三國時期稱作月牙餛飩，南北朝時期稱餛飩，唐代稱餃子為偃月形餛飩，宋代稱為角子，元代、明代稱為扁食，清代則稱為餃子。

餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。

當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。

餃子多以化展三議列冷水和麪粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麪團，蓋上拯乾的濕紗布或毛巾，放置一小時左右，刀切或手摘成若干個小麪糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麪杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心來自，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺順着鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可。

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餃子源於古代的角子。

餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，現今已有一千八百多年的歷史了。

是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。

餃子多用麪皮包餡水煮而成。

餃子是古老的漢族傳統麪食。

餃子由餛飩演變而來。

在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有牢丸密語傳、扁食、餃雜支等兵順就餌、粉角等名稱。

三國時期稱作月牙餛飩，南北朝時期稱餛飩，唐代稱餃子為偃月形餛飩，宋代稱為角子，元代、明代稱為扁食，清代則稱為餃子。

餃子起源於東來自漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。

當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。

餃子多以冷水和麪粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麪團，蓋上拯乾的濕紗布或毛巾，放置一小時左右，刀切或手摘成若干個小麪糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麪杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏字刻眾成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺頻畫景依揚左雨或者湯勺順着鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水司面即可。

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河南省鄭州市。

餃子源於古來自代的角子。

餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，現今已有一千八百多年的既唱毫組沉木火死歷史了。

是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，香言改樹也是年節食品。

有一句民謠叫大寒小寒，吃餃協妒烈論子過年。

餃子多用麪皮包餡水煮而成。

餃子是古老的漢族傳統麪食。

水餃的發源地

河南省鄭州市。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，現今已有一千八百多年的歷史。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麪皮包餡水煮而成。餃子是古老的漢族傳統麪食。

河南省鄭州市。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，現今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麪皮包餡水煮而成。餃子是古老的漢族傳統麪食。

餃子起源於哪個國家？

餃子起源於中國。

餃子起源於中國的東漢時期，是由張仲景首創的。在當時餃子是被用來做藥的，在麪皮包上一些祛寒的藥材，食用後就能避免病人耳朵上生凍瘡。後來人們仿着做嬌耳的方法，做起了食物，而這種食物就是我們現在的餃子。

歷史發展

三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。

到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裏放些香菜、葱花、蝦皮、韭菜等小料。

餃子是起源於哪裏的啊？

餃子（mpling）源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了。

由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麪皮包餡水煮而成。

在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠的貼上新的灶王爺畫像，並在財神爺和灶王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲（祟）”這一習俗的由來。

餃子，在中國不僅僅是一種美食，還藴涵着中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達着人們對美好生活的嚮往與訴求。

餃子起源於哪個國家呢？

餃子起源於中國，餃子起源於東漢時期，是由張仲景首創的。

餃子，又叫“嬌耳”，除此之外在古代餃子還有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等的叫法。餃子是由餛飩演變而來，中國古代的角子是它的來源，在其漫長的發展過程中，叫法繁多。

餃子起源於東漢時期，是由張仲景首創的，在當時餃子是被用來做藥的，在麪皮包上一些祛寒的藥材，食用後就能避免病人耳朵上生凍瘡，後來人們仿着做嬌耳的方法，做起了食物，而這種食物就是我們現在的餃子。

餃子意義

1、過年吃餃子的寓意為“更歲交子”，“子”即為“午夜子。時”，“交”和“餃”為諧音，有“喜慶吉祥”和“幸福團圓”的含義。過年吃餃子，預示着吉祥如意、辭舊迎新。

2、包餃子寓意着喜慶吉祥、幸福美好。過年包餃子時全家人一起動手，不同分工，齊心合力的幸福時刻。包的是有滋有味的餃子，是將過去一年所有的不快瑣事全都包走願望，期盼的是新的一年的美好，體驗的是全家和諧相處的幸福味道。

3、煮餃子寓意着奔騰向前、蒸蒸日上。翻滾的水嘩嘩地開着，熱騰騰的蒸汽撲面而來，一個個白胖胖的元寶娃娃在鍋中上下翻騰。

煮餃子的家人拿着勺子細心的、慢慢地將餃子在鍋中攪拌，所有人都期盼着餃子快快出鍋，元寶全部入庫，喜事像開了花一樣，也更期盼着自己的事業不斷進取、永不止步。

4、吃餃子寓意着閤家歡樂，團圓安康。家家户户過年吃餃子時，全家人都會圍坐桌前一同進餐，將幸福共同分享。而且過年包的餃子也與眾不同，餃子裏會有各種各樣的吉祥食品，像紅糖、大棗、硬幣等。每個人都會爭前恐後地碰碰運氣，誰吃到了預示着今年都會更有福氣、運氣和財氣。

餃子誰發明的起源於哪?

餃子是醫聖張仲景發明的,起源於東漢末年。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。餃子是古老的漢族傳統麪食。

有關餃子的諺語舉例：

1.“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

2.餃子就酒越喝越有，寓意日子越過越好。

3.頭伏餃子二伏面（伏天是一年中氣温最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓説的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麪，餃子又是平時難見的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”的説法）。

4.冬至餃子夏至面。

5.大寒小寒，吃餃子過年。

以上內容參考：百度百科-餃子

餃子起源哪裏？

Dumpling is a traditional Chinese food.Dumplings are derived from the ancient slot.

餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。

Dumplings formerly known as "jiao ear", is our country in nanyang medical sage invented by zhang zhongjing first of all, it has a history of more than one thousand eight hundred years.

餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

Is loved by the Chinese people's traditional food, also called the mplings, is China's folk staple food and local snacks, and food festival.

是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

There is a folk song called "great cold slight cold, eat mplings, New Year's day."Dumpling is multi-purpose face wrapped boiled.

有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。

擴展資料

傳説

相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。

他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨牀實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃着餃子，心裏仍記掛着張仲景的恩情。今天，我們用不着用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

我國餃子的文化起源地是哪裏？

我國餃子的文化起源地是瀋陽，前不久瀋陽申報了中國餃子起源的研究課題，並且已經成功通過，也就是説瀋陽是我們國家的餃子文化起源地。其實想一想倒也有一定的道理，畢竟東北人特別喜歡吃麪食，不管是餃子還是包子、餛飩、餡餅、酥餅、反正是面做的都喜歡吃，而且東北人也會吃，在瀋陽還有一座歷經180年之久的餃子館--老邊餃子。中華老字號的老邊餃子館曾經被上海吉尼斯認為是“世界上歷史最長的餃子館”。

大多數北方人過年都吃餃子，不過餃子的花樣也就幾種，但是瀋陽餃子至少要有上百種，因此老邊餃子被列為非物質文化遺產。在所有的餃子餡中使用最長久也是最多的一種製作工藝就是煸餡，就是把豬肉切成碎末，放入鍋中煸炒，加上各種調料，放上白菜和蝦仁包成水餃，據説這種煸餡的工藝已經傳承了上百年。

很多人都喜歡吃餃子，對於餃子也有各種説法和故事，北方人對於頭伏餃子二伏面這個説法還是很認可的，在頭伏這一天很多人都會包餃子吃，就是為了能夠在頭伏可以有了好寓意，頭伏跟福字是諧音，所以頭伏吃餃子就是希望能夠“元寶藏福”平安度過炎熱的夏天。

也有人説餃子的起源地應該是在河南，東漢張仲景告老還鄉，當時正是寒冬臘月大雪飄飄，他看到很多窮苦鄉親們衣不裹體食不果腹耳朵都凍爛了，非常心疼，於是就在空地上支起大鍋給窮人熬藥治凍傷。用驅寒藥和辣椒、羊肉放在鍋中煮，等到羊肉煮熟之後再用麪皮包成像耳朵一樣的食物下鍋煮熟，分給人們吃，每人一大碗，人們吃完渾身驅寒發暖。由此有了“嬌耳”這種食物，也就是後來的水餃。其實不管水餃的發源地是哪裏，水餃一直都深受人們的喜歡，水餃身上有家的味道和思念。

餃子的最早來源於哪裏？餃子的最早來源於哪裏？

餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。這個餃子的配方不是我自創的，也不是按我家平時的調配方法調整的，而是完全按照天津百餃園的配方製作的，除了蝦仁原方是150克，我用了200克以外，其他完全按照原方配的。還有一點就是原方用了味精，我家沒有，就用了香菇精來代替了。追求百餃園的薄片大餡，皮很薄，用的自磨麪粉，麪粉並不白，但依然可以從外面就可以看到餡料，足以看出皮是很薄的。這款餃子薄皮大餡，鹹鮮可口，香味濃郁，很有特色，做好後全家老老少少都説好吃。看來經典的就是不一樣啊。喜歡的親們收藏這個方子吧，很值得試試的！

主料5人份

麪粉500克

水250克

輔料

豬肉餡500克

鮮蝦仁200g

水發黑木耳90克

雞蛋100克

韭菜120克

水150克

鹽5克

香菇精4克

香油10克

海鮮醬油10克

姜30克

步驟1

豬肉手工剁餡，加入薑末、五香粉、胡椒粉和醬油

步驟2肉三鮮餃子的做法大全

充分攪拌均勻

步驟3

然後把150克水分5--6次加入，每次加水後都要順一個方向充分攪拌至水完全吸收再加下一次

步驟4肉三鮮餃子的做法圖解

水完全加入後繼續順一個方向攪拌，直到餡料上勁

步驟5

雞蛋炒成小散穗

步驟6肉三鮮餃子的家常做法

鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦線。我買的蝦比較大，也可以用小點的,加少許胡椒粉和黃酒醃製15分鐘

步驟7

把水發黑木耳切碎，韭菜頂刀切碎，雞蛋也可以稍微再切一下

步驟8肉三鮮餃子的簡單做法

把切好的雞蛋和黑木耳加入肉餡中充分均勻均勻

步驟9

醃好的蝦仁用廚房紙吸取多餘水分

步驟10肉三鮮餃子怎麼吃

蝦仁切丁加入餡料中，我喜歡顆粒感的蝦仁，所以丁切的比較大

步驟11

攪拌均勻

步驟12肉三鮮餃子怎麼做

把餡料扒到一邊，放入韭菜，用香油把韭菜拌均勻，以鎖住韭菜的水分

步驟13

輕輕攪拌均勻餡就拌好了

步驟14肉三鮮餃子怎麼炒

麪粉加水和成比較硬的麪糰，因這款餃子皮很薄，所以要比平時包餃子的麪糰硬一點。分成7克左右重的劑子，擀成圓皮

步驟15

包入13克左右的餡料。我用的蝦仁比較多，每個餃子裏面都能有2--3粒大顆粒的蝦仁

步驟16肉三鮮餃子怎麼煮

包好

步驟17

煮熟

步驟18肉三鮮餃子怎麼燉

皮有多薄，我用的自磨麪粉，麪粉比較黃，但是隔着皮依然可以看到裏面 的餡料哦，薄吧。咬開每個餃子都有幾粒蝦仁顆粒，這樣鮮香味，美薄皮大餡的餃子，能不好吃嗎？！

成品圖

烹飪技巧

麪粉和水的比例為2:1，和好的麪糰軟硬比較合適，麪粉選用中筋偏高的麪粉，高筋粉最好，這樣擀成的皮筋道，煮的時候不易破，也不會粘牙

調餡時要先調好肉餡，再放其它原料，這樣可以利用肉餡的粘度把其他原料凝結起來，餡不易散

餡要儘量拌均勻，讓每個餃子裏面都能均勻有各種餡料，特別是蝦仁

餃子起源於哪個朝代 餃子起源地是哪個朝代

1、餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。

2、當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”；清代則稱為“餃子”。

餃子起源於哪裏？

餛飩起源於春秋晚期的吳國後都姑蘇，今江蘇省蘇州市。是餃子、抄手、雲吞的原型。至今已有2500多年的歷史。

公元前494年，吳王夫差擊敗越國，越王勾踐向吳國求和，入吳為質。勾踐得大夫文種獻滅吳七策，其中最毒辣的便是美人計。遂與范蠡設計送諸暨苧蘿山賣薪女西施、鄭旦於吳王。吳王對西施痴迷，常沉迷於酒色之中，不問國事。冬至，吳王夫差在宴中因吃膩山珍海味，擱箸不食。西施見後和麪擀皮，做出一種形如畚箕狀的新式點心以表心意。吳王夫差吃後讚不絕口，問西施此為何種點心，西施念着無道昏君，渾渾噩噩，混沌不開。遂答應道：餛飩。從此這種點心便以餛飩為名流入民間。

餃子從西漢開始脱胎於餛飩，在西漢之前，餛飩已傳到北方地區，因製作方法過於繁瑣，北方人簡化了餛飩的製作方式，省略了切面皮、摺疊等繁瑣操作，形成了現在的簡化版餛飩。名稱演化從“月牙餛飩”到“角子”再到“餃子”。一開始，北方人做出了簡化版餛飩後覺得與餛飩相去甚遠，因形似月牙，遍取名“月牙餛飩”。後因“月牙餛飩”四個字相比餛飩兩個字來説名稱過於繁瑣不便書寫，改用兩字。因月牙形有兩角，故改名“角子”。但南北讀音各不相同，南方人讀go，於是為了方便統一讀音，創造了一個漢字“餃”，南北統一讀音。餛飩在吳語裏與混沌同音同調，而不像北方官話一樣兩個詞讀音不同。所以餛飩也是為了區別於混沌而造的漢字。

餛飩傳入川蜀地區，因包好後的餛飩讓人聯想到一個人兩手交叉做“抄手”狀動作。因此得名。

餛飩傳入兩廣地區，因餛飩兩個漢字在該地區沒有出現過，不方便書寫招牌，因此寫作讀音相同的“雲吞”。

餛飩如今已傳到世界各地。因國內各地方文化不同，也有“麪包”、“湯餅”、“扁食”、“元寶”等叫法。

總結：餃子起源於餛飩，但不是餛飩。可以看作是簡化版本的餛飩罷。