茶葉的分類情況

根據茶葉的加工方式和原料不同，茶葉可以被分類為以下幾類：

1. 綠茶：通過蒸、炒、揉捻等工藝處理而成，保留了茶葉原有的色、香、味、形。綠茶含有較多的兒茶素和茶氨酸，具有清涼降火、提神健脾等功效。

2. 黃茶：屬於輕發酵茶，需要經過攤晾、殺青、悶堆、揉捻等工藝處理而成。黃茶口感鮮甜，湯色黃綠，具有清熱解毒、滋養胃腸等功效。

3. 白茶：是指以“一芽一葉”為原料，經過攤晾、殺青、復烤等工藝處理而成的輕度加工茶葉。白茶茶湯清澈，香味清幽，具有清熱解毒、滋陰潤肺等功效。

4. 紅茶：經過揉捻、發酵、殺青等工藝處理而成，茶葉顏色紅豔，味道濃郁，具有提神醒腦、消食化滯等功效。

5. 烏龍茶：又稱半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間的一種茶類。需要經過殺青、揉捻、發酵、烘乾等工藝處理而成。烏龍茶茶香獨特，湯色金黃，具有減肥健身、增強消化等功效。

6. 黑茶：是一種特殊發酵過程的茶葉，顏色呈紅褐色或黑色，味道濃郁，特別適合冷地飲用。黑茶歷史悠久，具有利尿、降脂、潤肝等功效。

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“茶葉的分類情況”主要包括：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、烏龍茶、花茶、綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、烏龍茶、花茶，並且大部分用户都認為綠茶更好。

綠茶 綠茶類屬不發酵茶(發酵度:0)。這類茶的茶葉顏色是翠綠色，泡出來的茶湯是綠黃色，因此稱為綠茶。例如雨花茶、龍井、碧螺春、紫陽毛尖、黃山毛峯、太平猴魁等。 顏色:碧綠、翠綠或黃綠，久置或與熱空氣接觸易變色。 原料:嫩芽、嫩葉，不適合久置。 香味:清新的綠豆香，味清淡微苦。 性質:富含葉綠素、維生素C。茶

紅茶 紅茶類屬全發酵茶(發酵度:100%)。紅茶通常是碎片狀，但條形的紅茶也不少。因為它的顏色是深紅色，泡出來的茶湯又呈硃紅色，所以叫紅茶。例如祁門紅茶、滇紅、寧紅、宜紅等。英文把紅茶稱作Black Tea，意思是黑茶。這是因為外國人喝的紅茶顏色較深，呈暗紅色。 顏色:暗紅色。 原料:大葉、中葉、小葉都有，

1 常見的茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 2 黃茶中有毛尖，白茶中有銀針，青茶包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍，黑茶當中有普洱茶等，這些茶我們平常都會遇到，基本上是根據茶葉發酵的程度，由低到高來劃分的。 3 黑茶類(茯磚、六堡茶、普洱熟茶(渥堆發酵普洱茶)等)為後發酵全發酵茶類，熱性。 4 涼性

1 常見的茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 2 黃茶中有毛尖，白茶中有銀針，青茶包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍，黑茶當中有普洱茶等，這些茶我們平常都會遇到，基本上是根據茶葉發酵的程度，由低到高來劃分的。 3 黑茶類(茯磚、六堡茶、普洱熟茶(渥堆發酵普洱茶)等)為後發酵全發酵茶類，熱性。 4 涼性

3 黑茶:安化黑茶，蒲圻老青茶，南路邊茶，西路邊茶，普洱茶，六堡茶等。

青茶 青茶類屬半發酵茶(發酵度:10%～70%)，俗稱烏龍茶。種類繁多，這種茶呈深綠色或青褐色，泡出來的茶湯則是蜜綠色或蜜黃色。例如，凍頂烏龍茶、閩北水仙、鐵觀音茶、武夷巖茶等。 原料:兩葉一芽，枝葉連理，大都是對口葉，芽葉已成熟。 香味:花香果味，從清新

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，其中及帶有綠茶的清新之氣，也帶有紅茶的香濃滋味，介於綠茶和紅茶之間，性質較為温和，飲用後口齒留香，回味綿長，一年四季均適合飲用。 緊壓茶是為了方便長時間的運輸和保存而製成的茶葉，緊壓茶的形式一般為茶磚和茶餅等。緊壓茶一般是由黑茶和紅茶製成，銷往內蒙和西藏等地，方便牧民攜

花茶是我國獨有的一種茶類型，又叫香花茶和香片，製作時需要用茶葉與帶有香氣的鮮花混合攪拌，使茶葉帶有花香。沖泡後的花茶顏色淺黃，較為明亮，香氣撲鼻，具有甘香潤澤的口感。

茶葉如何分類

茶葉如何分類

　　茶葉如何分類，我們平時都會經常喝茶，茶葉在我國有着悠久的歷史，茶飲對人體也有着不小的功效，但是很多人不是很清楚茶都有哪些分類，下面我就帶大家瞭解一下茶葉如何分類的知識。

　　茶葉如何分類1

　　 1、綠茶

　　綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 這是中國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黃山毛峯、六安瓜片、漢中仙毫、屯溪綠茶、廬山雲霧、蒙頂茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、諸城綠茶、日照綠茶、嶗山綠茶、武當針井、霄坑毛峯、貴定雪芽。

　　 2、花草茶

　　花草茶主要是用植物的根、莖、葉、花或果等部位，直接用熱水沖泡的時尚養顏飲品。

　　花草茶，你可以看着它“水花相融”，聞着它“花香四溢”，聽着它“花語連篇”，飲着它“花液沁心”。

　　人類最健康的飲料是茶，女人最經典的飲品是花，所以古人有“上品飲茶，極品飲花”之説。而現代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。

　　傳統茶佔據了19世紀的流行舞台，20世紀的.時尚明星是咖啡，21世紀是花草茶統治時尚健康飲品的時代!

　　 3、紅茶

　　紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

　　名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、正山小種。

　　 4、青茶

　　又稱烏龍茶，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

　　名貴品種有：北苑御茶、矮腳烏龍、武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

　　 5、黃茶

　　黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天;在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 著名的君山銀針茶就屬於黃茶。

　　 6、黑茶

　　原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

　　 7、白茶

　　白茶則基本上就是靠日曬製成的，是中國的特產。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建甌等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

　　名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

　　茶葉如何分類2

　　 茶葉如何保存

　　 1、庫房的基本要求

　　茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染，庫房周圍無異味，地勢高燥，排水方便，通風散熱方便，又可密閉遮光，庫內温度不超過30度，相對濕度設法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其它貨物。

　　 2、防潮要求

　　首先要求貯存的茶葉含水量，要符合儲藏的標準，從科學的角度要求茶葉含水量應在3%，才能保持茶不變質。超過6%就容易“陳化”，所以茶葉貯存的含水量應控制在6%以下。其次，在陰雨天氣，庫房外面高濕、高温的情況下，不得進貨取貨，庫房的門窗要封蔽，使倉庫保持陰涼、乾燥的環境。

　　 3、避光要求

　　光線直接照射，會使茶葉中的葉綠素等化學成分，引起變色，並出現“日曬味”，降低茶葉的品質。即使在低温及無氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強光照射，仍會使茶葉色澤劣變。所以，要求茶葉從加工後，到飲用前都要避光。

　　 4、隔熱要求

　　高温會使茶葉的內含物質氧化加快，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高温期間，要儘量保持倉庫裏的氣温不超過30℃，還要採用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環境中貯藏的茶葉，就能避開高温對質量的影響。

　　 5、防污染要求

　　茶葉由於含有棕櫚酸和具有毛細孔多的結構，所以具有很強的吸附性。很容易把周圍的異味吸收到茶葉中。所以在儲藏保管時就要特別注意，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衞生的車輛運送茶葉。茶葉倉庫、茶葉加工廠，茶葉商店都要避開有味有毒氣體進行加工、貯存、經營。

茶葉有哪些種類

茶葉種類分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、芽茶、黑茶等。中國的茶葉種類很多，分類也自然很多，但被大家熟知和廣泛認同的就是按照茶的色澤與加工方法分類，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。紅茶以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

茶葉如何分類

茶葉類別的劃分有很多種。

根據幹茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；

根據茶葉生產加工方法分為：毛茶（初製茶）與成品茶（精製茶）；

根據茶葉發酵程度分為：不發酵茶（綠茶）、半發酵茶（輕發酵：白茶，重發酵：東方美人茶）、全發酵茶（紅茶）與後發酵茶（黑茶）；

按採茶季節分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前採摘和穀雨前採摘；

根據焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

茶有幾種類型？

茶葉的種類茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。

1、綠茶(不經過發酵)

品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠等等。

2、紅茶(全發酵茶）

品種有福建正山小種、閩紅；安徽祁紅；雲南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。

3、黑茶（全發酵茶）

品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章（餅茶、緊茶、圓茶）等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花捲茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶（老青磚）。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、台灣烏龍、台灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

4、烏龍茶（又叫青茶，半發酵茶）

品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、台灣烏龍、台灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種，八角亭龍鬚茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。

5、黃茶（不經過發酵）

品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。

6、白茶（輕微發酵）

品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶、灕江春白茶、灕江白茶、仙台大白。

喝茶注意事項

1、不要經常喝濃茶

雖然有一些產品確實是濃茶比較好喝，但是為了自己的身體健康着想，還是泡得清淡一些比較好。因為濃茶還有更高的茶鹼，會讓神經更加興奮，尤其是一些心腦血管疾病患者，在喝濃茶以後會有一些不舒服的感覺。而且經常喝濃茶還容易出現骨質疏鬆，對於老年人來説是非常不利的。

2、睡覺之前不要喝茶

喝茶能夠提神醒腦，但是也有可能會影響到人的睡眠。睡前雖然安靜，比較適合品茶，但是這個時候喝茶會導致失眠。想要讓茶葉影響不到睡眠，就要注意喝茶的時間，下午3點以後就不要喝茶了，睡前更不能喝茶。

3、不要空腹喝茶

現實生活中很多人都喜歡空腹飲茶，其實這是一種不好的習慣。空腹飲茶會影響消化，會影響蛋白質的吸收，如果經常這樣做還會損傷胃黏膜，時間長了容易得胃病。如果實在想喝茶，可以在吃完飯以後緩上一段時間再喝，茶葉有促進消化的功能，這是比較適合喝茶的時間段。

茶的分類有哪些?

茶的分類有：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶（發酵度：0%）：綠茶是中國人飲用最廣泛的一種茶類，產地廣，全國的東南西北各省市，幾乎沒有不產綠茶的地方。

據統計，綠茶的品種至少有三千多種。綠茶作為未發酵茶葉，其製作工藝較為簡單，把採摘後的茶樹鮮葉經曬青、殺青、做形、等工序後方可完成。

2、黃茶（發酵度：10~20%）：大多數人都知道紅茶，綠茶等名茶。相比之下的黃茶，知曉品茗過的人相對而言是不多的。主要是因為黃茶的品種較少，因此在市場上較為少見。

黃茶屬微發酵的茶，其製作工藝和綠茶相似，只增加了一道“悶黃”的工藝，這是製作黃茶的關鍵，也是造就黃茶“黃葉黃湯”的主要工序。黃茶的茶湯橙中泛黃，沒有綠茶的苦澀，更加香醇。

3、白茶(發酵度：10～30%）：白茶可以説是福建獨有，它主產於福建的政和、福鼎、松溪等地。

白茶是輕度發酵的茶，發酵程度僅比黃茶稍多，其製法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故名“白茶”。白茶的茶湯一般呈黃綠色，滋味清淡，有較強的回甘。

比較出名的白茶有：白毫銀針、白牡丹、壽眉、福鼎大白茶等。

4、青茶（烏龍茶）(發酵度：30～70%）：提起青茶，可能大不多人會感覺很陌生，但其實它還有一個家喻户曉的名字——烏龍茶。

烏龍茶屬於半發酵茶，是介於不發酵茶（綠茶）和全發酵茶（紅茶）之間的一種茶類，其初制工藝為採摘鮮葉，萎凋，做青（晾青、搖青），炒青（殺青），揉捻，乾燥等工序，才能製作出青茶。

青茶的茶湯呈蜜綠色，香氣馥郁，回味甘鮮。

5、紅茶（發酵度：95～100%）：紅茶是綠茶之後的第二大茶類，產區較為廣泛，但比較多的省份為雲南、安徽、福建、廣東等。

紅茶屬於全發酵茶，其工序較為繁瑣，需要經過採摘，萎凋，發酵，烘焙，復焙等，但由於其高發酵度，香氣物質也有明顯的增多。紅茶的茶湯以紅色為主調，香氣四溢，濃郁醇香。

6、黑茶：黑茶生產歷史悠久，在歷史上一直都是供給邊疆少數民族地區，目的是為了幫助邊疆人民消化食物和平衡營養。

黑茶是後發酵茶，是指隨着時間的變化，茶多酚等物質會被完全氧化。其製茶工藝一般包括殺青，揉，渥堆和乾燥四道工序。

六大茶類及其特性是：

綠茶：未發酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、乾燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質特點。綠茶的知名品種有黃山毛峯、廬山雲霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

白茶：微發酵茶，工藝步驟主要為採摘、凋萎、烘乾、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

黃茶：微發酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質特點。霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、温州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。

青茶：俗稱烏龍茶，半發酵茶，工藝步驟主要為採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬於青茶。

紅茶：全發酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發酵、乾燥，典型特徵為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。

黑茶：後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四個步驟製作而成。其品質特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。

茶葉有哪些種類

1、茶葉的品種，十分繁多，但總體來説主要分為六大類，分別是綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶等。

2、綠茶是茶品種當中數量最多的，綠茶用水泡開以後呈鮮豔的綠色，色澤綠潤，茶水清亮透徹，喝上一口，有一種淡淡的清香。

3、紅茶是全發酵茶，幹茶的色澤烏褐，沖泡之後茶湯和葉底都呈紅色。紅茶中主要的品種有祁紅、川紅、廣西石祖禪茶、泉城綠、英紅、越紅、滇紅、泉城紅、蘇紅等，其中祁門紅茶最為有名，且為國家原產地保護。石祖禪茶為野生林中古樹茶，湯色清澈透亮，滋味醇厚甘香，鹼性物質豐富。紅茶有助消化、暖胃、提神消除疲勞的作用。

3、黃茶的特點是“葉黃茶黃”，原因是在由於殺青、揉捻後乾燥不足，葉色即變黃。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，其中有名氣的有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、温州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。黃茶對脾胃有好處，助消化、有益於脂肪代謝。

4、黑茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序，因為其選用的原料均為較粗老的茶原料，所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色。主要分類有湖南黑茶（茯茶）、雲南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、廣西六堡茶、陝西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。

5、白茶屬微發酵茶，在製作工藝中基本流程包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工藝，因為成平白茶具有滿身披毫，針針如銀雪。茶水黃綠清澈，口味清淡甘冽。成品茶的外觀呈白色，故名白茶。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地。主要的品種有：白牡丹、貢眉、壽眉等。主要功效有：名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑。

6、青茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出茶品種，品質有益。青茶種類包括：鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。其中主要分2類：武夷巖茶和安溪青茶。武夷巖茶的代表作就是大紅袍，而安溪青茶代表作就是安溪鐵觀音（台灣等其他各地的就不略表了）。青茶有以下一些功效：降血脂、抗衰老、減肥。因為這些功效所以：空腹不要喝、睡前不要喝（含茶多酚提神）、涼的不要喝。

茶葉有哪些種類

茶葉有以下幾個種類：

一、綠茶，清湯綠葉屬不發酵茶，綠茶是人類製茶史上最早出現的加工茶，綠茶可以分為曬青、烘青、蒸青和炒青四種。乾燥方式不同分為曬青和烘青。殺青方式不同，分為真青和炒青。我國生產的茶葉約70%是綠茶。

二、黃茶，黃湯黃葉，黃茶為輕發酵茶，按照鮮葉採摘的老嫩程度不同，分為黃芽茶，黃小茶，黃大茶三種。黃芽茶較為常見。如湖南嶽陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽的霍山黃芽。

三、紅茶，幹茶色澤烏黑油亮，有些帶金毫，湯色橙黃或橙紅或紅豔明亮葉底紅豔明亮。發酵是紅茶加工中的關鍵工序，有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶之分。小種紅茶，如正山小種，不僅是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。

四、白茶，幹茶外表滿披白毫綠葉紅筋，屬於微發酵茶。萎凋是白茶製作的關鍵工藝，近幾年白茶才在我國茶友之間流行起來，白茶原產地業界認定的只有福鼎、政和兩地。民間認為白茶三年是寶，五年是藥。長時間陳放後的白茶滋味越趨醇厚，湯色趨於或橙色。

五、烏龍茶（青茶），青茶也稱為烏龍茶兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚是半發酵茶，做青是烏龍茶加工中的關鍵工序，做青過程中鮮葉的香氣有了複雜而豐富的變化，原本的青味逐漸向花香、果香、蜜香轉變因此烏龍茶多具高香。

六、黑茶。幹茶色澤黑褐油潤湯色褐黃或褐紅滋味醇和無苦澀，黑茶為後發酵茶，渥堆是黑茶加工中的關鍵工序。大量苦澀的物質轉化為刺激性小苦澀味弱的物質水溶性糖和果膠增多形成黑茶的特有品質。黑茶中最有名的當屬普洱茶。

茶葉怎麼分類

大家最認可的茶葉分類方法是按茶的色澤或加工來進行分類，按這個方法劃分，茶葉有六大類：紅茶、青茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶。

一、紅茶

紅茶是全發酵茶，它的特徵是幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色為主調。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化比較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

二、綠茶

綠茶是未發酵茶，它的特徵是成品茶的色澤、沖泡後的茶湯和葉底都是綠色為主調。常喝綠茶可以防癌、降脂、減肥，對吸煙者也可以減輕其受到的尼古丁傷害。

三、青茶

青茶是半發酵茶，品種比較多，是獨具鮮明中國特色的茶葉品類。青茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘培等工序後製出的品質優異的茶類。

四、黃茶

黃茶是輕發酵茶，它按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

五、黑茶

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，屬於後發酵茶。黑茶的主要產地在四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽各地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

六、白茶

白茶是屬於輕發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。白茶是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。白茶的成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。

茶的分類有哪些呀？

茶葉可以分為綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、白茶和黑茶六大茶類。每一種茶類都有各自的代表茶，分別為：

1、紅茶的代表為滇紅、寧紅、祁門紅茶。

2、黃茶的代表為霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、霍山大黃茶。

3、綠茶的代表為西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信陽毛尖、珠茶。

4、烏龍茶的代表為鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單樅。

5、白茶的代表為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

6、黑茶的代表茶為雲南普洱茶、安化黑茶、湖北青磚茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、老青茶、四川邊茶。

喝茶的注意事項：

1、不要經常喝濃茶

雖然有一些產品確實是濃茶比較好喝，但是為了自己的身體健康着想，還是泡得清淡一些比較好。因為濃茶還有更高的茶鹼，會讓神經更加興奮，在喝濃茶以後會有一些不舒服的感覺。

2、睡覺之前不要喝茶

喝茶能夠提神醒腦，但是也有可能會影響到人的睡眠。睡前雖然安靜，比較適合品茶，但是這個時候喝茶會導致失眠。想要讓茶葉影響不到睡眠，就要注意喝茶的時間，下午3點以後就不要喝茶了，睡前更不能喝茶。

3、不要空腹喝茶

現實生活中很多人都喜歡空腹飲茶，其實這是一種不好的習慣。空腹飲茶會影響消化，會影響蛋白質的吸收，如果經常這樣做還會損傷胃。如果實在想喝茶，可以在吃完飯以後緩上一段時間再喝，茶葉有促進消化的功能，這是比較適合喝茶的時間段。

4、不要喝隔夜茶

隔夜茶指的是過夜的茶，這是不能喝的，對身體健康有害處。因為大家在放置隔夜茶的時候，一般不會有特別好的密封，經過一晚上的時間，一些細菌等髒東西就會掉入到茶當中。而且時間過得太久了，維生素也流失得差不多了，這個時候再喝是沒有意義的。

茶分為幾大類型？

茶分為六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶：就是指沒有經過發酵的茶（發酵度為零），其中比較優質的品種有：六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽毛尖這都是我們耳熟能詳的，這幾種也都屬於綠茶。綠茶具有味醇、香高、形態美、耐沖泡等特點。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省都產綠茶。

綠茶根據製作加工的方法不同，綠茶還可以分為烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。那麼要説我們國家最傳統的綠茶還要數眉茶和珠茶。

2、黃茶

黃茶：是指微發酵的茶（發酵度為10~20m），具有代表性的是霍山黃芽、蒙洱銀針。黃茶在製作過程中，經過悶堆渥黃，使茶葉形成黃葉、黃湯。分為“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。產地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指輕度發酵的茶（發酵度為：20~30m），比較具有代表性的是銀針和白牡丹。白茶在加工時不揉不炒，只將茶葉烘乾，能使葉背白色絨毛完整保留下來。白茶的主要產地在福建，其中比較有名的有：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

4、青茶

青茶：是指半發酵的茶（發酵度為30~60m），我們熟知的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬於青茶。青茶也叫烏龍茶，製作時適當發酵，是介於綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因為其葉片中間為綠色，葉邊緣呈現紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、紅茶

紅茶：是指全發酵的茶（發酵度為80~90m），代表為祁門紅茶和荔枝紅茶。

紅茶與綠茶的區別在於加工方法不同，紅茶在工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

6、黑茶

黑茶：是指發酵後的茶（發酵度為100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。

黑茶的原料比較粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊疆地區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

擴展資料：

秋季喝茶的好處：

立秋以後，天氣有回熱現象，重新出現暑熱天氣，因此清熱解暑類食品不能一下子撤除。而茯茶有清熱解毒之效，可以緩解暑熱。尤其白茶，根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實，茶具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特的保健作用。

參考資料：百度百科-茶葉