新昌大佛龍井茶的特點

大佛龍井茶主要特點為：外形扁平、尖削，香氣嫩香持久，滋味鮮醇，耐沖泡。

聞幹聞清香撲鼻，沖泡後內質香氣嫩香持久、略帶蘭花香，沖泡後湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵、勻齊、明亮。

目前，大佛龍井茶分綠版、黃版兩種不同風格的茶品​…

新昌大佛龍井茶屬於綠茶中的名茶，主要產於浙江省杭州市西湖區的大佛寺附近，其特點主要有以下幾個方面：

1. 國學名茶：新昌大佛龍井茶是中國十大名茶之一，擁有濃厚的文化底藴，是中國的國學名茶之一。

2. 龍井茶中的極品：新昌大佛龍井茶的品質非常優異，被譽為龍井茶中的極品。

3. 茶香濃郁：新昌大佛龍井茶香高而持久，入口後茶香濃郁，味道清爽。

4. 茶葉質地優異：新昌大佛龍井茶的茶葉質地優異，細嫩柔軟，色澤翠綠。

5. 葉底清亮：沖泡後，新昌大佛龍井茶的葉底清亮，葉脈分明，展示出了優質的茶葉品質。

6. 茶湯清澈：新昌大佛龍井茶的茶湯清澈透亮，讓人一飲而留香。

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“新昌大佛龍井茶的特點”主要包括：滋味甘醇、香氣持久、耐沖泡、湯色杏綠明亮、色澤翠綠、葉底細嫩成朵、外形扁平、尖削、滋味甘醇、香氣持久、耐沖泡、湯色杏綠明亮、色澤翠綠、葉底細嫩成朵、外形扁平、尖削，並且大部分用户都認為滋味甘醇更好。

大佛龍井品質特徵有，外表扁平光滑、色澤潤綠、香氣持久、滋味甘醇等品質特點。

另外，其湯色明亮嫩綠，也是高山茶的典型特徵。

大佛龍井茶特點是香高味濃、香氣持久、色澤嫩綠鮮潤、湯色杏綠明亮，它有黃版和綠板這兩種區別。

大佛龍井茶的主要特點是:扁形、尖形、香嫩持久、滋味鮮醇、耐沖泡。

它聞起來又香又幹。

沖泡後，內香嫩滑持久，略帶蘭花香。

沖泡後湯色杏綠色明亮，葉底嫩滑均勻明亮。

大佛龍井茶葉底細嫩成朵，湯色杏綠明亮，口感甘甜回味，香氣清香持久，它所在的環境氣候非常温和，土地肥沃。

【特點】茶形如青劍，強韌有力，色澤翠綠，滋味醇厚，香氣清香，清爽爽口，沖泡時花蕾直立，猶如綠劍齊聚，栩栩如生，回味無窮。

品質超凡，外形扁平光滑，尖削挺直，色澤綠翠勻潤，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵，具有典型的高山風味。

大佛龍井茶主要特點為:外形扁平、尖削，香氣嫩香持久，滋味鮮醇，耐沖泡，具有典型的高山茶風味，喝起來口感比較重。

中國名茶三珍，大佛龍井

大佛龍井

產地：浙江省新昌縣的高山茶區，品種：中國六大茶之一·綠茶·完全不發酵。佛教強調“茶禪一味”以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味枯寂的同時，也在茶中注入佛理禪機。新昌自古為茶的重要產區，又是南渡以來的名士高僧的棲居之地，自然成為茶道的發源地之一。而江南第一大佛“大佛寺”就坐落於新昌，新昌大佛龍井因此而得名。

如何挑選？

形狀：扁平光滑、尖削挺直，色澤：綠翠勻潤，湯色：黃綠明亮，香氣：嫩香持久、略帶蘭花香，口感：鮮爽甘醇，葉底：細嫩成朵、嫩綠明亮。

歷史發展

大佛龍井的來歷，在當地還有一個美麗的傳説呢，説的是很早以前有一婦人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜裏去大佛寺祀夢，忽見大佛起身走到大殿外摘了幾顆樹芽泡飲，芳香撲鼻。婦人醒來找到這些茶樹，依法採製泡飲，果然香高味醇，因此被稱為“大佛茶”。

沖泡方法

投茶：投入3g左右大佛龍井，茶與水比例1：50；搖香：沿杯壁懸壺注入85℃沸水至1/3處，輕搖晃；注水：再次注入熱水，七分滿，飲至1/3即可續水。暱茶貼士：可連續沖泡3次，水温不宜過高85℃（沸水晾後温度）。

沖泡技巧

先加入85C的熱水，約佔玻璃杯1/4。（大佛龍井最好使用85℃的水沖泡，水温較高芽葉容易“燙熟”，茶湯易變黃，影響茶湯滋味)微晃茶杯，温潤15~20s,待茶葉略有舒展時，便是品聞茶香的最好時刻。再次注入85℃的水直到茶杯3/4處，待水温適口就可以品嚐了。

工藝

採摘：採摘龍井選取茶枝上之鮮嫩芽葉，以大拇指與食指捏緊，折斷採下；攤涼：將採回的鮮葉進行薄攤，增進茶香，減少苦澀味，提高鮮爽度；殺青：主要是殺死酶的活性，散發水分，初步整形、作色，為輝鍋打好基礎。

輝鍋：輝鍋是炒龍井茶的最後步驟，為進一步整理製成扇形，使表面光滑油潤，色澤翠綠；成品茶：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，茶香清高鮮爽，沖泡後茶芽嫩勻成朵，味鮮爽口。

新昌大佛龍井的品質特點

大佛龍井的炒制過程中，運用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、壓、磨等“十大手法”，形成了“形美、色翠、香郁、味甘”品質四絕的龍井茶。品嚐高級龍井茶，常用玻璃杯沖泡，水温85度，展開後龍井茶形似朵朵蘭花，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋味鮮醇，品飲時齒頰留芳，沁人肺腑。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。”

特點：產於羣山環繞、氣候温和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中，具有較高的保健價值，常飲有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多種功效。

目前大佛龍井茶有二款基本定型、具有二種不同風格的茶品，按新昌土話叫綠版、黃版。它們的主要區別在於成品茶的外形色澤和香氣的不同追求：

·綠版——它的主要特徵是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達到色澤嫩綠鮮潤，香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵。在炒制上努力做到在無青草氣的前提下儘量使茶葉青翠碧綠、清香持久。即達到“綠無青氣”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其慄香、果香較為顯著。

·黃版——它的主要特徵是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式據説是新昌大佛龍井開創之初，借鑑、仿製外地龍井茶（當時的西湖龍井特徵？未經考證。）而形成的。這款茶的主要特點是香高味濃，即高香味較重，後續慄果香較為明顯。在炒制時主要要防止高火可能帶來的焦、苦味，做到“黃無焦味”。

上述二款茶品是典型的色澤，中間變化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的風格，目的是滿足不同消費者的需求愛好不同而為之，與茶葉品質、品種、產地、土壤、氣候、生長環境沒有因果關係，各款茶在做到“綠無青氣，黃無焦味”的前提下，總體上要符合大佛龍井茶：外形扁平光滑，尖削挺直，色澤綠翠勻潤，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮葉底細嫩成朵，具有典型的高山風味之要求。

大佛龍井茶屬於哪裏的特產

大佛龍井茶生長於新昌境內環境秀麗的高山雲霧之中，採用西湖龍井茶優良茶種嫩芽精製而成。外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵，具有典型的高山風味。

新昌大佛龍井哪個鎮的龍井好

大佛鎮的好。

1、用了傳統手法。新昌大佛的龍井茶屬於傳統的炒青製法，採用“幹炒、揉捻、平整”等工藝進行製作，而龍井鎮的龍井茶則主要採用揉捻製法，經過水洗、揉捻、烘乾等多個環節制作而成。

2、口感更好，新昌大佛的茶葉以扁平挺直、呈現出深綠色澤、香氣清高、茶湯黃綠明亮、滋味鮮爽甘潤、回甘持久等特點，而龍井鎮的茶葉形態扁平、外形秀麗，呈現出淡黃綠色澤，味道沒有大佛的持久。

新昌龍井、大佛龍井、嵊州龍井、西湖龍井的區別

1、外型上來説，西湖龍井是黃綠（綠色為主）葉片較小，新昌龍井是黃，葉片較大，大佛龍井和新昌的比較類似。

2、味道上來説，嵊州龍井與西湖龍井比較像開湯後，西湖和嵊州重點是茶的清香味，新昌和大佛以火工味為主，西湖和嵊州的注重茶的本位。

3、時間上來説，新昌和大佛重做工（主要是烘乾）烏牛早是茶樹的品種，就像做西湖龍井的龍井43一樣，成長比一般的龍井茶樹早。

擴展資料：

根據《原產地域產品保護規定》（原國家質量技術監督局令第6號），總局組織完成並通過了龍井茶原產地域保護申請的審查，批准自2001年20月26日起正式對龍井茶實施原產地域保護。

地域保護範圍

根據龍井茶的歷史和現狀，確定杭州市西湖區、餘杭區、臨安市、富陽市、蕭山區、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣（市、區）行政區域販龍井茶產區，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天台縣等4個縣的部分龍井茶產品為受保護區域。

龍井茶生產分為三大產區：龍井茶西湖產區、龍井茶杭州產區、龍井茶紹興產區。

質量技術要求

2002年，GB18650—2002《原產地域產品龍井茶》正式實施。

2008年10月，GB18650—2008《地理標誌產品龍井茶》正式實施。

專用標誌使用

在龍井茶原產地域範圍內的生產者，如使用龍井茶“原產地域產品專用標誌”，須向當地質量技術監督局設立的申報機構申請並經初審合格，由國家質檢總局公告批准後，方可使用龍井茶“原產地域產品專用標誌”。

參考資料：百度百科--龍井茶

紹興有哪些名茶 紹興名茶介紹

1、大佛龍井：大佛龍井茶產於中國名茶之鄉新昌縣。大佛龍井茶高香甘醇，經久耐泡，具典型高山茶風味。產品曾多次榮獲全國、省農業名牌產品，全國農博會、茶博會金獎，獲全國綠色農產品（基地）認證。

2、泉崗輝白茶：泉崗輝白茶亦稱泉崗輝白茶。產於嵊州卮山鄉前崗村。該茶始創於清代同治年間，並被列為貢品。特徵是，似圓非圓，盤花捲曲，緊結勻淨，翠綠披霜；湯色黃明，葉底嫩黃，香氣濃爽，滋味醇厚。是中國圓形綠茶中的珍品之一。

3、珠茶：是“圓炒青”的一種，又稱“平炒青”，因起源於浙江省紹興縣平水鎮而得名，精製成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。珠茶主要產於紹興、餘姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣。

大佛龍井是綠茶嗎(大佛龍井是紅茶還是綠茶)

1、大佛龍井是綠茶嗎。

2、大佛龍井茶是綠茶嗎。

3、大佛龍井是綠茶還是紅茶。

4、大佛龍井茶是什麼茶。

1.大佛龍井是綠茶，其製作原料為烏牛早茶，經過殺青、炒製成龍井茶的色澤和香氣。

2.大佛龍井外觀鮮亮，香氣濃郁，較為出名，產地為浙江新昌縣，目前已經成為浙江的名茶之一。

3.大佛龍井產地自然條件優越，土壤肥力足，適合茶樹生長。

大佛龍井，烏牛早，龍井43怎麼區別？

因為大佛龍井是一個地方品牌，簡單説就是以新昌茶園，新昌茶市為中心的包括嵊州新昌磐安天台東陽等地的龍井茶，是一個地方龍井茶品牌。

烏牛早，龍井43，浙農117，迎霜，菊花春，小葉福鼎等等這些是茶種，既然是茶種也就是説除了新昌可以種，嵊州可以種，杭州，貴州四川廣西都可以種植。所以你把大佛龍井和烏牛早龍井43來區分是錯誤的，大佛龍井裏面有烏牛早，龍井43土茶等茶種。

大佛龍井的主要特點，從大的來説大佛龍井分兩類，以回山為主的黃茶，和安山小將等地綠茶，細的話就太多了，一個鄉鎮和一個鄉鎮，一個村子和一個村子的手法温控都有差別，如同樣是綠茶的小將茶，深綠色，清香，寧波市場消費比較喜歡，安山的綠茶，清香 卻是黃綠色，杭州客户喜歡比較多，而且兩地的土壤肥瘦也不同，小將茶瘦，包芽不緊，葉片比較薄，茶葉泡開以朵為主，安山茶比較肥壯，特點是以茶芽為主，茶葉泡開倒立為主等等這樣的小細節很多。同樣的黃茶也一樣，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具體的都是各地茶商喜歡哪種特點就選擇那種工藝特色。因為就算是同樣的茶機，同樣的青葉，在温度上相差兩三度，壓力相差一兩檔出來的茶葉幹茶會相差很大，所以大家在炒茶的時候是根據茶青等級，雨天晴天等不同情況下調試機器的。

烏牛早，龍井43都是種植範圍廣，加工區域大的有名早茶種。我只能是簡單説説茶種區別，烏牛早採摘時間早南方省區二月份就可以採摘，浙江範圍三月上旬開始，龍井43比烏牛早晚十天半個月。烏牛早採摘早，温度低，所以茶芽都比較短而胖，魚葉奈葉比較完整，烏牛早幹茶的顏色比較容易掌握，一般都是黃綠色，茶葉泡出了比較淡，採摘小茶汁沒有出來，早期烏牛早的香味以板栗香，紅薯香等這類毫香為主。

龍井43其實是西湖龍井的代表性茶種，西湖工藝和新昌松陽工藝是有差別，我自己做的是西湖工藝，所以龍井43是以豆花香為主，大佛龍井是新昌的工藝為主，其實採摘加工上和烏牛早的差別並不大，只是時間相差半月，温度升高了，茶葉的外形發生了變化，龍井較瘦較長，有茶梗出現了，龍井43的奈葉比較發達。茶葉的茶汁甘味比較好，同時香味也出現清香，豆花香等香味了。

西湖龍井跟大佛龍井怎麼區別

1、生長環境不同

雖説西湖龍井與大佛龍井都是出自浙江省，但是一個產於杭州西湖，一個產於新昌，兩地的空氣濕度、土壤質量都大有不同，也因為兩種不同的生長環境而鑄造了兩個不同的品種。

2、外觀不同

西湖龍井與大佛龍井在外觀上面會有一個小小的差異，這一點可能很少人會發現，西湖龍井茶的茶葉片會更肥大一些，而且沒有大佛龍井粗老，這些差異只是一點點，不會太明顯。

3、香氣不同

西湖龍井與大佛龍井在製作工藝上存在着一定的茶藝，在殺青之後的炒制手法不同，也因此而形成了兩種不同的香氣，當然，西湖龍井的香氣會更高，甚至是蓋過大佛龍井。

4、品味不同

兩種龍井茶的外在條件雖然不怎麼看得出差異，但還可以從品味的角度上鑑賞，西湖龍井品味起來會更為鮮爽甘醇，大佛龍井則沒有鮮爽的味道。

擴展資料

西湖龍井中有幾個有名的品類“獅峯龍井”、“梅塢龍井”、“雲棲龍井”、“虎跑龍井”等。“獅峯龍井”產於龍井村、獅子峯、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產於雲棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個。

大佛龍井茶有二款基本定型、具有二種不同風格的茶品，按新昌土話叫綠版、黃版。它們的主要區別在於成品茶的外形色澤和香氣的不同追求：

綠版——它的主要特徵是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達到色澤嫩綠鮮潤，香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵。在炒制上努力做到在無青草氣的前提下儘量使茶葉青翠碧綠、清香持久。即達到“綠無青氣”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其慄香、果香較為顯著。

黃版——它的主要特徵是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式據説是新昌大佛龍井開創之初，借鑑、仿製外地龍井茶而形成的。這款茶的主要特點是香高味濃，即高香味較重，後續慄果香較為明顯。在炒制時主要要防止高火可能帶來的焦、苦味，做到“黃無焦味”。

參考資料：

百度百科-西湖龍井

百度百科-大佛龍井

大佛龍井的相關資料

新昌文化—新昌大佛龍井在九十年代初，全國各地面對茶產業的衰退，紛紛開發名茶，一時間浙江龍井遍地都是：不同產地的原料，千家萬户的炒制，品質良莠不齊，龍井市場一團渾水。新昌縣委縣府針對本縣迅速發展的名茶產業，及時組建名茶協會、名茶公司，在積極申報“中國名茶之鄉”的同時，推出“大佛龍井”這一名茶品牌。“大佛龍井”通過國際茶文化節、國際茶博會等活動被人們所熟悉，各大新聞媒體的宣傳又使其推向全國，走向世界，成為龍井茶中銷量最大的著名品牌。以經銷大佛龍井為主的浙東名茶市場，也因此而成為全國最大的龍井茶交易市場。體現了新昌文化中的茶文化的底藴！

因為有了統一名稱，新昌大佛龍井茶的產量和銷量逐年遞增，銷售網絡不斷擴大，形成了以浙東名茶市場為中心，內連17個產茶鄉鎮，外接全國各地 200多家直銷窗口的營銷網絡。品牌名聲大了，銷量大了，隨之而來的假冒偽劣現象也不斷髮生。為此，新昌縣及時成立了“大佛龍井品牌管理委員會”，下設了辦公室來負責縣內外大佛龍井經銷商的資格認證。到目前為止已有50多家經銷商通過“大佛龍井品牌經營資格”認證，被核准的經銷商普遍反映“大佛龍井品牌經營資格證書”有效地遏制了假冒偽劣大佛龍井現象，保護了大佛龍井的品牌聲譽，也使得新昌文化的茶文化更有文化色彩。

名牌產品必須要有規範的包裝。在創建“大佛龍井”品牌初期，大佛龍井茶的包裝也是雜亂無章，有“龍井”包裝，有“名茶”包裝等等。為了有效地避免一茶多名、品牌雜亂的散打現象，浙東名茶市場管理委員會辦公室及時組建“新昌縣名茶經銷合作社”，統一註冊“天姥仙”商標，整合各商家的力量，並與現有註冊商標的公司和經銷户一起，對外統一推出“大佛龍井”品牌，對有商標的商家進行依法管理。合作社統一印發“大佛龍井”系列包裝，供廣大社員使用，並特意設立“大佛龍井”通用包裝開發部，提供包裝給無商標户使用，合理地解決了大佛龍井大小經銷户的茶葉包裝問題，取得了較為理想的經濟效益和社會效益。 市場的競爭在於品牌競爭，而品牌的生命力在於它內在的質量，只有保持大佛龍井優良的品質，才能使大佛龍井的品牌在日趨激烈的市場競爭中立於不敗之地。為了保持、穩定和提高大佛龍井的質量，1998年新昌就實施了《大佛龍井茶》省級地方標準，1999年成立了縣名茶質量監督站。作為縣技術監督局的分支機構的縣名茶質量監督站，經常會同農業局、工商局、市場管辦等有關部門，對全縣名茶生產、加工和銷售實行全程監控，徹底銷燬染色茶等偽劣茶，取締以陳充新、以次充好等違法交易行為。另外，該縣名茶質監站還定時舉辦質量管理常識培訓班，來增強管理者和經營者的質量意識；利用茶葉的展示展銷等活動，向廣大消費者宣傳優質大佛龍井的好處，讓更多的人認識大佛龍井，喜愛大佛龍井。到目前為止，尚無一家經銷商因大佛龍井質量問題而遭到投訴，浙東名茶市場也因規範的質量管理而榮獲“紹興市商品質量管理先進市場”、“省星級文明規範市場”等榮譽稱號。 “龍井”之爭歷時多年，終於在2001年獲得國家原產地域保護。大佛龍井被劃在越州產區之內，新昌大佛龍井由此又翻開了嶄新的一頁。縣相繼成立了“大佛龍井原產地保護管理委員會”，制訂了“大佛龍井原產地保護管理辦法”，新昌沃洲茶業有限公司、浙江省茶樹良種繁育示範場等兩家企業獲得國家龍井茶原產地域保護標識使用權；新昌縣名茶經銷合作社、新昌縣名茶服務公司已通過越州產區審核，年內有望獲得保護標識使用權。大佛龍井因此更加名正言順，銷售市場越來越大，消費者對大佛龍井的信任度也在不斷提高，初具實力的大佛龍井經銷商紛紛進軍大中城市建立連鎖超市，銷售形勢一片大好。在實施國家龍井茶原產地域保護的大環境中，新昌縣名茶協會想茶農所想，為更加有效地保護“大佛龍井”這一著名品牌，年初該縣又着手申報“大佛龍井”證明商標，經國家工商總局實地審核，現已正式受理，年內可望獲准。這又將為“大佛龍井”撐起一把有力的保護傘，茶農、茶商和大佛龍井消費者的權益會受到更有效的保護。 新昌文化大佛龍井文化，它的品牌創立和發展，不禁讓人深感創品牌之不易、打品牌之艱難、保護品牌之重要。在國家龍井茶原產地域保護和“大佛龍井”證明商標的保護下，穩定和提高大佛龍井茶的質量，進一步實施名茶品牌戰略，以優質創造品牌，以品牌贏得市場，從而以較大的市場份額去迎接新昌茶業更加輝煌的明天 ！