燒烤的那個薄魚叫什麼魚
燒烤的薄魚叫馬步魚，是一種海水淡水混合的海雜魚種，在淡水裏繁殖，但生長卻是在海水裏，因其生長週期短，世代更新快，所以資源非常充足，在中國主要分佈在渤海、黃海一帶，其中以膠東半島煙台、威海等地的品質最佳。
您所説的可能是秋刀魚和馬步魚 這兩種魚都比較適合燒烤
那種魚 叫 幹針魚 產自渤海灣 和黃海 寬約3--4釐米 長約15釐米 口感微甜 價格 35元---45元左右每斤 經銷地址和經銷人的電話我也知道
烤魚片有很多種，比如鱈魚，馬面魚，鰻魚，小鯧魚，小黃魚……
燒烤的薄魚叫馬步魚，是一種海水淡水混合的海雜魚種，在淡水裏繁殖，但生長卻是在海水裏，因其生長週期短，世代更新快，所以資源非常充足，在中國主要分佈在渤海、黃海一帶，其中以膠東半島煙台、威海等地的品質最佳。
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燒烤中的薄片魚通常被稱為鰻魚。這種魚常用於製作日式料理中的燒鰻魚，如燒鰻魚飯和燒鰻魚壽司。鰻魚肉質鮮嫩，口感豐富，因此在燒烤料理中備受喜愛。
廣東燒烤攤上有一種小魚乾薄薄的很小沒什麼刺，淺黃色。吃起來有點甜，叫什麼魚？哪裏有賣
叫馬步魚，馬步魚是一種海水濙水混合的海雜魚種，淡水繁殖，海水生長，因其生長週期短，世代更新快，資源易於補充，故常保持一定的漁獲量。
馬步魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺），久潰瘍瘡，不易收口等症。
擴展資料：
馬步魚食用注意事項：
1、高血壓患者、高温條件下工作的人士不宜食用。高血壓患者、高温條件下工作的人士，忌食馬步魚乾，否則可能身體出現問題。
2、肥胖人士或減肥人士不宜食用。新鮮馬步魚的脂肪、熱量含量較低，但製作成魚乾後，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。
3、不宜經常食用。馬步魚乾中含有較多的蛋白質，而當攝入的蛋白質過多，超過人體的利用能力時，就會在體內形成氨、尿素等一系列的代謝廢物，增加肝腎的負擔。故不宜經常食用馬步魚乾。
參考資料來源：百度百科-馬步魚
燒烤的那個薄魚叫什麼魚
燒烤的薄魚叫馬步魚，是一種海水淡水混合的海雜魚種，在淡水裏繁殖，但生長卻是在海水裏，因其生長週期短，世代更新快，所以資源非常充足，在中國主要分佈在渤海、黃海一帶，其中以膠東半島煙台、威海等地的品質最佳。
燒烤的薄魚叫馬步魚，是一種海水淡水混合的海雜魚種，在淡水裏繁殖，但生長卻是在海水裏，因其生長週期短，世代更新快，所以資源非常充足，在中國主要分佈在渤海、黃海一帶，其中以膠東半島煙台、威海等地的品質最佳。
在淄博博山燒烤攤上賣的薄薄的烤魚片是什麼魚
薄薄的、吃起來有點甜味的是麻布魚。
燒烤店的烤魚扁扁的是什麼魚
燒烤店的烤魚扁扁的是鮎魚。
鮎魚又名鬍子魚、塘鯴，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏為最佳食用季節。
鮎魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。
生活習性：
鮎魚為底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在江河近岸的石縫、深坑、樹根底部的土洞或石洞裏，以及流速緩慢的水域中。
在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中多伏於陰暗的底層或成片的水浮蓮、水花生、水葫蘆下面。春天開始活動、覓食。入冬後不食，潛伏在深水區或洞穴裏過冬，如果沒有什麼東西去打擾，它一般不遊動。
吃燒烤用的那個小薄魚叫什麼魚來
烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。現在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉醃製片刻；把蘑菇、番茄洗淨切片；葱頭洗淨切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油温5成熱時，放入沾過麪粉的魚片煎至金，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用 把鍋燒熱後倒入食油，待油温6成熱時放入葱頭絲炒至後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋葱、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉搜索、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、葱、姜、香菜
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下
2.魚醃製一會，在烤盤裏抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗淨切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋葱或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把葱姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裏的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、
香蕉烤魚
香蕉烤魚
葱片、薑片。
做法：
1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上葱片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋葱1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麪粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量
製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麪粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。
米蘭烤魚
米蘭烤魚
石盤烤魚
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：祕製辣醬200克、洋葱絲50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
石盤烤魚
魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節：魚需要離火浸炸，這樣需要佔用一個油鍋，再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節省點滴成本，我想出了這個辦法：油燒熱後澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的製作上也頗費心思：
再加上鹹魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。
祕製辣醬的炒制：
原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產鹹魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
製作：鹹魚切成0．3釐米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。
製作方法：
1）將鱸魚制淨，在魚身兩側間隔1釐米剖一字花刀，加鹽、料酒、薑片、葱段碼味約半小時後放入一個大的不鏽鋼盆中。
2）將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出．放入燒熱並墊有洋葱絲的石盤內。
3）另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、祕製辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、葱花即成。
批量製作方法：
批量製作時由於一次炸制魚的數量較多（一般一次炸3到4條）．不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋裏，中火炸約2分鐘，至魚外表發黃撈出（要用高油温炸否則魚的表皮容易爛）再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋葱絲的石盤內。做好醬後澆在魚上即可。
製作關鍵：
炸魚的油量和油温應按標準執行，當由七成熱油温降至三成熱時魚就炸好了。
烤魚片是什麼魚
問題一：烤魚片是什麼魚做的? 烤魚片有很多種，比如鱈魚，馬面魚，鰻魚，小鯧魚,小黃魚……很多魚片的包裝袋上都有的啊
問題二：烤魚片用什麼魚做的最好吃？ 製法：
1 鯉魚 或草魚 宰殺後治淨，在每條魚身的兩面各剞三刀，將魚放入大盆內，用生薑、大葱 均拍破 、精鹽、胡椒粉、料酒等醃漬入味；郫縣豆瓣、泡辣椒均剁成茸。
2 大炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，將醃漬好的鯉魚 或草魚 揀去姜葱，搌幹水分，逐一下入鍋中，炸至定形且緊皮後，撈出裝入不鏽鋼絲做成的金屬筐內。
3鍋留底油，倒入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、醋、雞精等，燒沸後將裝魚的金屬筐放入鍋中，讓湯汁浸沒筐中的鯉魚 或草魚，待用中火慢燒至筐中的鯉魚 或草魚 入味且熟時，將金屬筐提起，再將筐中的魚一條一條地揀出，分別裝入條盤內。
4 鍋中留弗汁，調入味精，再調入適量的醋，接着用水澱粉勾二流芡，淋入明油，起鍋分別澆在盤中的每條魚身上，最後逐盤撒上葱花，即可上桌。
操作要領：
1 應選用重量在500克左右的鯉魚或草魚。若魚太小則肉少刺多，且成菜不美觀，而魚太大又不易燒入味。另外，不可選用帶魚籽的鯉魚。
2 在對魚身剞刀時，不可剞得太深，以免魚體經油炸後破裂。
3 炸魚時只能幾條几條地下鍋炸制，以防魚體之間互相粘連。
4 因為燒製魚時是幾十條一起裝入金屬筐內，故為了防止魚體之間互相粘連，炸魚時應稍微炸得老一點。
5 將魚裝入金屬筐時，要一層魚頭朝左，一層魚頭朝右，以使筐內的魚碼得平整。
6 為了保證調料充分出味，姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸、泡辣椒茸下鍋後，需稍微多炒一會兒。
7 為使湯汁能將裝在金屬筐內的魚全部淹沒，可以多摻一些鮮湯 待魚燒好後再用大火收濃湯汁 。
8 用水澱粉勾芡時最好使用混合粉 即豌豆澱粉加紅苕澱粉 ，以增加芡汁的黏稠度。豌豆澱粉和紅苕澱粉的比例一般為6∶4，且一定要充分攪拌均勻。
9 考慮到鍋中湯汁太多，若將全部湯汁一起勾芡，澱粉肯定難以快速糊化，故勾芡時可先將湯汁舀出2／3，待鍋中1／3的湯汁勾好芡後，再分兩次對剩餘的湯汁進行勾芡。
10 炸魚時可用稍小一些的鍋，而燒魚時則一定要用特大號鍋 俗稱毛邊鍋，即炒大鍋菜用的那種鍋
問題三：魚片都是用什麼魚做的 用來做魚片的魚有很多，基本上夠大的魚都可以，主要是看好吃不好吃，廣儲比較常用來做魚片的有草魚，黑魚，鱖魚，鰱魚，鱸魚等等，其他地方的就不清楚了
問題四：什麼牌子的烤魚片最好吃？ 那絕對是元臻魚片，蜜汁鱈魚，香烤鰻魚什麼很多很多，不含澱粉好吃，我吃了多年各種魚片，就屬這個好吃，一般大超市都有，淘寶也有
問題五：烤魚片是什麼魚做成的 淡水魚 3條，1000G左右
燒烤醬 適量
油 少量
烤魚片的做法
魚刮鱗、去魚鰓、去內臟，清洗乾淨
平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀，順着魚尾往上剔出魚肉，操作時用一手手掌按壓魚身，另一隻手拿刀，刀緊貼魚骨操作。如圖所示將魚肉、魚骨、魚頭、魚腩一步一步取出
用刀在取出的魚肉上橫豎刀切花
將魚肉片裝入大容器裏，再往容器裏煮入燒烤醬
料汁以淹沒魚肉為宜
用筷子翻攪讓醬汁充分溶入到魚肉片裏。密封后存冰箱保鮮一天，期間不定時取出翻攪幾次
魚肉放入烤爐前，提前30分鐘從冰箱裏取出，將魚片碼在烤架上控幹富餘水分
用刷子蘸些油均勻的塗抹在魚肉的兩面，防止魚肉水分流失。烤箱預熱後將魚片放入，烤10分鐘左右
問題六：燒烤時乾魚片是什麼魚 鯧魚吧！我看到很多都是考的鯧魚！
問題七：經常吃烤魚片有什麼好處 烤魚片是一種高蛋白低脂肪、同時含有許多種微量元素（例如鈣、磷、鐵等元素）及多種維生素的營養食品，理論上人體每週必須攝入一定數量的海產品作為補充，以使機體的各種營養均衡。
問題八：7秒魚片是什麼魚? 7秒魚片是把魚切成很薄的片，不是魚名。理論上所有的魚都能切成 片，但不是所有的魚都適合切片，比如説鱔魚、泥鰍、鯽魚等就不適合切片。魚切成魚片好處很多，因為很薄，就不會留有魚刺，方便老人和小孩使用；其次是魚片 容易煮熟，筆者去過七秒的記憶用餐，夾起的魚片只需在火鍋裏湯7秒 即可。據七秒的記憶餐鮮魚火鍋店的員工介紹，最適合切片的魚很多，但他們只選擇用財魚，一是財魚本身就刺少；二是財魚非常適合小孩和老用享用，特別對於手 術後的病人及產婦康復，有着促進傷口癒合的功效；三是財魚切片相對容易，把魚切成薄如紙張片片透光可不是一件容易的事，很考驗廚師的刀工。
問題九：什麼魚的魚片較常見，哪種的比較好吃呢？ 烤魚片，魷絲，風琴魷魚板，章魚片（小鮑魚片）馬面魚片，獅頭魚片，海鮮大禮包，碳烤魷魚仔，山東淄博特色蠶蛹，五香的，麻辣的
燒烤的時候有一種白白的沒有骨頭的魚叫什麼?
可能是龍利魚或者是或者巴沙魚，巴沙魚可能性大一點，價格更便宜
扁寬薄的魚是什麼魚?有圖片 誰知道 能告訴我嗎？
叫半滑舌鰨。
半滑舌鰨，俗稱俗稱“龍脷”、牛舌頭、鰨目、鰨板、鰙鰨、細鱗、鰨米。是一種暖温性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣温、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。
擴展資料：
半滑舌鰨分佈範圍很廣，渤海、黃海、東海、南海北部均產，屬大型優質舌鰨。短吻三線舌鰨也是體形較大的食用舌鰨，歷史上產量較高，分佈於渤海、黃海、東海、南海北部。
褐斑三線舌鰨也是常見種類，分佈於東海南部、南海北部、珠江下游，常在河口區活動，能適應海淡水生活，主要以底棲生物為主，如黃蜆等，在錢塘江每年立夏以後，魚羣自近海進入河口，個體不大，多數三、四兩，但產量很高。
焦氏舌鰨在渤海魚類重要性指標中居第9位，分佈面很廣且終年在渤海均有分佈，體長分佈各月看不出明顯的規律性，其體長範圍大體上在70-200毫米之間。焦氏舌鰨主要攝食魚類、其次是烏賊類和雙殼貝類。
又薄又扁的魚叫什麼魚？
鯧魚。別名有鏡魚、鮀魚、昌侯龜、鯧鯿、鏡魚、平魚、白昌、叉片魚等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。體型：體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20釐米。
鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚、昌侯龜、鯧鯿、鏡魚、平魚、白昌、叉片魚等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
外形特徵：鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。
體型：體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20釐米。
頭：頭較小，側扁而高。吻短、圓鈍，稍突出於下領之前。眼小，側位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側各2個，前鼻孔圓形，後鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。
頜：上頜骨達眼前緣的下方。兩頜各有1行細齒，排列緊密。
鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀鬆。
鱗：鱗細小，圓形，極易脱落。側線鱗110～130，側線位高，幾與背緣並行。
鰭部：背鰭Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42-48，起點在臀鰭的起點前方。臀鰭Ⅵ-Ⅶ，Ⅰ-41-46。背鰭、臀鰭相同形狀，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。鰭長大，24-27。無腹鰭。尾部鰭17，分叉很深。體銀白色，身體上部微呈青灰色，大多數魚鱗上面布有細微的黑色小點點。
又薄又扁的魚是什麼魚
又薄又扁的魚是半滑舌鰨。半滑舌鰨是舌鰨科、舌鰨屬魚類。吻部鈍圓，吻長小於上眼至背鰭基距離，吻鈎不達左側前鼻孔下方。兩眼位於頭左側中部稍前方。左側前鼻孔短管狀，位於上頜中部上緣附近和下眼前方。右鼻孔位於上頜中部上方，遠離。口歪，下位。脣光滑，右側較肥厚。兩頜僅右側有絨狀窄牙羣。無鰓耙。
又薄又扁的魚是半滑舌鰨。半滑舌鰨是舌鰨科、舌鰨屬魚類。吻部鈍圓，吻長小於上眼至背鰭基距離，吻鈎不達左側前鼻孔下方。兩眼位於頭左側中部稍前方。左側前鼻孔短管狀，位於上頜中部上緣附近和下眼前方。右鼻孔位於上頜中部上方，遠離。口歪，下位。脣光滑，右側較肥厚。兩頜僅右側有絨狀窄牙羣。無鰓耙。生殖突位於第1臀鰭條右側，遊離。頭體左側被小型強櫛鱗，鰭無鱗而僅尾鰭基附近有鱗。右側鱗僅稍後有5-8個小櫛刺。左側3條；上、中側線有顳上枝相連；前鰓蓋枝連下頜蓋枝，向後有叉枝；上、下側線分別伸入倒數第2-6背鰭條、臀鰭條間。右無側線。背鰭始於吻端稍後上方，後端鰭條較長，完全連尾鰭。臀鰭始於鰓孔稍後下方。形似背鰭。偶鰭只有左腹鰭。尾鰭窄長，後端尖。 頭體左側淡黃褐色。前3腹椎髓棘扁板狀，後8腹椎有橫板狀腎脈棘，第腹愎椎腎脈棘長約等於第1脈棘長1/4。
