大盤雞的正宗做法 知經驗 綜合知識 1.39W 大中小設置文字大小 1、土豆洗淨去皮切塊,青紅椒洗淨去籽切塊,雞肉洗淨切塊。2、將雞肉加入料酒、3克葱段、2克薑片拌勻醃製。3、鍋燒熱,放適量油,油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的葱姜爆香。4、加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來。5、加入雞肉翻炒,調入老抽、醬油、鹽和糖。6、翻炒均勻後加入土豆炒熟。7、倒入沒過鍋中食材的開水,中火燉煮至湯汁慢慢收幹。8、湯汁即將收干時加入青紅椒翻炒至斷生即可,與煮好的寬麪條拌勻食用。 TAG標籤:正宗 大盤雞 #