生綠豆芽為何要用熱水燙一下

主要是因綠豆皮硬，用涼水或者是三四十度的温水起不到泡發綠豆皮的作用，這樣綠豆萌芽要花費很長的時間。熱水可以迅速軟化綠豆的表皮，加快發芽速度，但不要燙的時間過長，燙一下便可撈出改冷水浸泡。

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熱水燙綠豆芽是為了去除其表面的細菌和雜質，以確保食用的安全性和衞生性。通過熱水燙過程，可以殺滅潛在的細菌和微生物，減少對人體健康的潛在風險。此外，熱水燙還能軟化綠豆芽的質地，使其更易於烹飪和消化。因此，熱水燙綠豆芽是一種常見的處理方法，既能保證食品的衞生安全，又能提升口感和食用體驗。

為什麼用熱水綠豆芽發的快

通常情況下，綠豆芽的皮是特別硬的。如果説我們在發綠豆芽的時候，要是直接用涼水或者是三四十度的水，泡發的作用並不是特別的好，並且花費的時間還特別的長。如果在生活中我們直接藉助熱水的話，能夠快速的軟化綠豆芽的表皮，並且能夠加快發芽。

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雖然説利用熱水的泡發效果是比較好的，但是小夥伴們要注意，千萬不要燙的時間過長。一般情況下，燙一下就可以撈出來，然後再用冷水浸泡，避免將綠豆芽燙死。

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由於綠豆芽在生長髮芽的時候，也需要滿足特定的條件，而温水，甚至於熱水其實是最合適的。因為它能夠讓綠豆芽快速的生長，但是我們要合理的控制熱水的時間。

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這裏所説的綠豆芽其實就是豆科植物當中的一種，一般通過種子浸泡就可以長出嫩綠的芽。而我們在使用綠豆芽的時候，主要吃下胚軸。

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對於小夥伴們來説，在日常生活當中，我們要是發現綠豆芽已經發芽了，此時代表綠豆芽的維生素C含量是特別多的。人們適當的吃綠豆芽能夠補充氨基酸，也能夠提高營養價值。

生綠豆芽為何要用開水燙

市場上一直都有綠豆芽買，很多人都愛吃，可以清炒，也可以跟肉炒，而且價格不貴，像我家一邊兩三塊錢一斤，買一斤就得好多。不過有的人怕在市場上買的綠豆芽是用藥快速製作而成的，就想着自己做了。而有的人不會做，導致綠豆不發芽也有。也有的人説用開水燙一下是不是可以快速發芽速度？我就來説一下吧。

我家也做過綠豆、黃豆豆芽，所以對於這個我還是挺熟悉的。先把稱好的一斤綠豆放入盆中，再倒入開水浸泡30秒左右就把水倒出來再用冷水泡。綠豆本身就很硬，用開水燙一下可以軟化它的表皮，如果燙的太久，綠豆中的芽都被燙死了，這樣肯定是做不成綠豆芽了。

開水燙了之後用冷水浸泡一夜就好了（10小時左右），第二天就把綠豆倒出來，清水沖洗一下放入竹籃中（漂浮在水上的那些就撈出來，不會發芽的）。竹籃放一塊布，然後放入木屑，並淋上冷水，讓木屑全部吸收水分，再把綠豆和木屑攪拌一下，用棉布蓋好竹籃。

木屑的作用就是給綠豆補充水分，這樣水分不會太多也不會太少。一切做好之後就放在陰涼的地方，避免陽光照射，我媽都是早晚各淋一次水。2天左右就會看到綠豆的小芽冒出來了。一般一週左右就可以吃了，啥時候吃就看自己做主了。

像我們那裏的人都是喜歡用木屑來製作豆芽，我覺得挺好的，可以保持水分的充足。主要是我們是農村的，找木屑也方便。像有的人不用木屑，直接放在盆裏的也有，就看你怎樣方便怎樣來了。反正我覺得六塊錢左右的

綠豆芽為什麼用熱水發的快

綠豆的生長需要適應的生長條件,温水的温度是酶的最適温度,可以使綠豆快速生長。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。 《本草綱目》:諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。

發綠豆芽用開水還是用冷水泡好?

1、準備好來一個盆，把要泡源發的綠豆倒入盆中，然後倒入熱水燙一下，綠豆芽的表皮比較硬，所以可以選擇用開水燙一下；再加入冷水，讓綠豆在盆中泡上8個小時，注意水不要一次性加得太多，在浸泡的過程中綠豆會慢慢發生變化而膨脹。

2、綠豆浸泡了8小時之後，然後找一個籃子，把綠豆放進去。

3、蓋上一塊不透光的濕棉布或者毛巾，要是温度低的話，可以選擇蓋加多一層棉布。

4、把這個籃子放到一個深盤子中，再蓋上一個不鏽鋼碗。

3.然後放置陰涼的地方，避免陽光直射和暴曬，這是發豆芽最重要的環境温度，每天澆上3次水。

連續澆三天，這樣水嫩又粗壯的豆芽就長好了！看是不是很容易？你學會了嗎？

這是是第一天時候的樣子。記得一天要澆水3次，早中晚各一次。

第二天已經慢慢長出芽了。早中晚各澆一次水。澆足水份，豆芽都是越長越快的。

這是第三天的樣子，我們南方的温度比較高，一般3天就能吃了，如果是北方，一般要4-5天。

小貼士：裝豆芽的容器要透氣，發芽過程中一定要保濕，還要注意全程都要避光浸泡。

為什麼長豆芽到立春就得燙死？

因為擔心外面買的豆芽有問題，我在家學習自制。很多人説，綠豆要先拿開水燙過，才能生出豆芽來。我試過之後，果然如此。為什麼滾燙的開水不會把綠豆燙壞燙熟，還能繼續生長出芽來呢？

揚州大學園藝與植保學院副教授金彪答：

從相關實驗來看，有一些種子不經過處理，是難以發芽的，比如火炬樹種子，必須要經過100℃的開水浸泡後才會發芽，這是因為種子的表層有一層蠟質，只有經過浸泡，蠟質才會融化，但並不會損傷植物。“生”綠豆芽時，有人習慣用冷水或温水浸泡，也有人習慣用開水浸泡。綠豆之所以可以用開水浸泡，主要是它與火炬樹種子一樣，表層有一層蠟質。從實踐上看，冷熱水浸泡都可以發芽，開水浸泡的時間短些，冷水要長一些。

豆子發芽原理

一般而言，種子發芽都需要幾個條件水分、氧氣、温度和光線。經過浸泡的綠豆，酵素（生物體內活細胞產生的一種生物催化劑）開始活動，細胞膨脹伸長，直觀上看就是綠豆膨大了；種子一開始活動就需要氧氣，因此“生”綠豆時，要把水瀝乾，水太多，綠豆就會缺氧並腐爛；綠豆發芽最適宜的温度在20℃-22℃；有些植物的種子需要光線才能發芽，有些植物正好相反，綠豆恰好是嫌光性種子，一見到陽光就會死，所以在“生”綠豆芽時要用毛巾或布遮擋光線。

在水分、氧氣、温度和光線適宜的情況下，綠豆開始發芽，兩片子葉張開，胚軸（分為下胚軸和上胚軸，下胚軸先長出來）生長，我們食用的綠豆芽就是下胚軸和子葉，下胚軸再接着生長就是根。

豆芽的好處

夏天，很多涼拌菜都加綠豆芽（也有全菜只用綠豆芽的），吃一點綠豆芽，既可生津也能解渴。

生綠豆芽用開水燙還是？

你問的這個問題，

生綠豆芽用開水燙還是？

現在的綠豆芽應該是都用了什麼的，

建議先水泡半小時左右再清洗，

然後最好是炒過吃，

或者放火鍋比較好。

豆芽用開水燙能熟嗎

豆芽用熱水能燙熟的原因：豆芽比較細嫩，用開水燙能熟並且豆芽清脆爽口；

　　注意事項：豆芽用開水燙控制在1分鐘之內為宜；

　　豆芽的簡介：

　　豆芽也稱豆芽苗，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”；常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜等三十多個品種；豆芽的品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜，食用的主要部分為下胚軸。

生豆芽為什麼要用開水燙啊

用涼水發豆芽，覺得水太涼可以放在水盆裏困一天再用（如同養魚的水一樣），這樣水就不涼了。材料：綠豆130g、水適量、洗菜籃、紗布 製作方法： 1、綠豆挑掉壞的用水泡一夜，泡至胚芽頂開外皮。2...

怎樣用熱水發黑豆芽

發豆芽時在箱底鋪一層紙，它能保温保濕，撒豆子前先灑一層水，增加濕度。4、鋪豆子。一定要鋪平豆子，鋪平後用黑色的塑料布或被單，讓豆子處於完全避光的狀態，然後放在陰涼處。5、發豆子。分三個階段加水...

生豆芽為什麼要用開水燙啊

綠豆之所以可以用開水浸泡，主要是它與火炬樹種子一樣，表層有一層蠟質。從實踐上看，冷熱水浸泡都可以發芽，開水浸泡的時間短些，冷水要長一些。

炒豆芽，需要熱水裏過一下嗎？

焯水後再炒不僅有利於健康，而且更加好吃。焯水能 一、除去綠豆芽的豆腥味和青草味；二、能保持綠豆芽的脆性；三、可以去除一些有害物質。擴展資料： 綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子...

用黃豆生豆芽，開始要用熱水泡一泡，請問熱水大概要多少度的？

沒有規定一定要熱水泡， 是因為現在冬天温度低，熱水泡快一點 其實最好是温水30度或者是高一點點 你有豆芽機嗎，如果沒有，自己要給它保温

綠豆芽為什麼用熱水發的快？

不管是什麼豆的生長都需要適應的生長條件,温水的温度是酶的最適温度,可以是豆快速生長。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。...

做綠豆芽先用水泡多久還是用熱水泡

有一種專門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水裏，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊...

泡豆芽用冷水還是熱水

這個好像是要用温水泡的喲，可以百度搜一下嘛。

生豆芽用多少度的水開始泡豆子泡多長時間

一空可樂瓶1.25升一個（或礦泉水瓶），用來充當發豆芽用的容器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉了。改制可樂瓶：用一把小刀，割掉e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333337616630可樂瓶一端（瓶口處或...

豆芽用開水燙能熟嗎

將綠豆芽用開水燙過，直接加醬油、醋涼拌而食,而且還可以減肥呢。

豆芽為什麼要用水泡着？

豆芽其實是很多人都喜歡吃的，不管是黃豆芽還是綠豆芽擁有的粉絲都不少。現在很多人都怕去市場上買豆芽吃，其中的原因大家應該都懂。要做豆芽吃其實也簡單，一點豆子就可以催出好多豆芽來。很多人為了吃豆芽也都直接在自己家裏面催豆芽吃了。



催豆芽是用開水和涼水， 哪個更快？

我們現在用到的豆芽主要是綠豆芽和黃豆芽。綠豆小，皮硬，黃豆個頭大，但是皮薄容易破皮。

如果我們用綠豆來發豆芽，肯定是用開水燙更好一些。這裏主要是因為綠豆皮硬，用涼水或者是三四十度的温水根本就起不到泡發綠豆皮的作用，這樣綠豆萌芽要花費很長的時間。所以用綠豆來催豆芽時用開水燙一下是最好的。不過，開水燙綠豆並不是煮，而是用開水過一遍。我們可以把開水倒入綠豆盆裏面，然後再攪動綠豆，燙的時間以30-45秒最好。

發綠豆芽用開水焯嗎

自己發綠豆芽，綠豆可以用開水焯，不過時間不能太長，十幾秒鐘就可以了，這樣能殺死綠豆表皮的細菌，使發出的綠豆芽茁壯生長。