六大茶類的注水方法
1. 綠茶：注水温度應為80℃左右，不要用開水直接沖泡，忌用熱水沖泡，應用温水先沖掉茶葉表面的灰塵，再沿着杯壁緩慢注水，不需要放置太長時間即可飲用。
2. 黃茶：注水温度應為80℃~90℃之間，茶葉比較容易碎斷，所以需要用最新的茶葉，先用60℃~70℃的温水浸泡5-10秒再用熱水沿着杯壁緩慢注水，不需要放置太長時間即可飲用。
3. 白茶：注水温度應為80℃~90℃之間，先用60℃~70℃的温水浸泡15秒左右，再用熱水沿着杯壁緩慢注水，白茶的滋味比較淡，需要放置3~5分鐘左右才能品味。
4. 紅茶：注水温度應為90℃~95℃之間，先用60℃~70℃的温水浸泡10-15秒再用熱水沿着杯壁緩慢注水，可以放置5~10分鐘左右，口感會更佳。
5. 烏龍茶：注水温度應為90℃~95℃之間，先用60℃~70℃的温水浸泡15~20秒，再用熱水沿着杯壁緩慢注水，放置時間約為1~2分鐘，口感會更佳。
6. 黑茶：注水温度應為95℃~100℃之間，先用60℃~70℃的温水浸泡30秒左右，再用熱水沿着杯壁緩慢注水，放置時間約為3~5分鐘，口感會更佳。
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技巧實用篇|六大茶系的沖泡方法
六大茶系的沖泡技巧.
1、綠茶
特點：綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。
加工工藝：殺青→揉捻乾燥。
茶具：可用玻璃杯或自瓷蓋碗。
水温：一般85度左右，對於特別細臢的綠茶温度可以更任一些。
投茶量：1：50-1：80之間，即1g茶葉應注水50-80ml。
沖泡時間：第一泡12秒內出湯，後面幾泡逐漸延長出湯時間。
適合人羣：忙碌的年輕人，腦力勞動者，體火熱，精力旺盛的人羣。體虛畏寒者慎用：失眠者慎用。
2、白茶
特點：白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明淨，滋味鮮醇。
加工工藝：鮮葉→菱調+乾燥。
茶具：可用自瓷蓋碗、玻璃壺及紫砂壺等。
水温：沖泡白茶的水温和白茶的種類有關係，一般來説，白毫銀針水沿不宜過高，90℃左右即可；白杜丹水温控制在90C-95C;貢眉、壽眉、老白茶的水温控制在95℃-100C。
投茶量：1：50左右，即1g茶葉注水量50ml,平時喝茶放3-5g茶葉。
沖泡時間：新自茶前3泡10秒出湯；老自茶可在新白茶基礎上適當廷長3-5秒。
適合人羣：精神高度緊張的，壓力較大人羣，小孩子也可以喝白茶，對視力較好。
3、黃茶
特點：黃茶黃葉黃湯，香氣清説，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。
加工工藝：殺青→操捻+悶黃→乾燥。
茶具：可用玻璃杯或白瓷蓋碗。
水温：黃茶沖泡温度不宜過高，一股以80℃-85℃為宜。
投茶量：1：50左右，即1g茶葉注水量50ml。一般人們喝3g-4g左右茶葉就差不多了。
沖泡時間：15秒內出第一泡茶湯，黃茶和綠茶的特性接近，沖泡時比綠茶稻微長兩三秒鐘即可。
適合人羣：消化不良，飲食不報，可以適當飲用。
4、烏龍
特點：烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美抑。其湯色清激金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。
加工工藝：菱調+做青→炒青→乾燥。
茶具：可用蓋碗或紫砂壺。
水温：水温在100℃為佳。
投茶量：1：30，即1g茶葉注水量30ml。由於烏龍茶的葉片比較粗大，因此烏龍茶的投茶量要比綠茶、紅茶、黃茶這些更多一些，大概在7-10g左右。
沖泡時間：非球形烏龍茶第1泡5秒出湯，2-4泡10秒出湯；球形烏龍茶因為裹的緊一些，第1泡需要10秒來浸潤。
適合人羣：減肥，過於飽腹，善於急躁的人。
5、紅茶
特點：紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。
加工工藝：藍調+操捻→發酵→乾燥。
茶具：泡紅茶可用紫砂壺、坡璃茶壺或青花瓷。
水温：水温在90℃-100℃左右。
投茶量：1：50-1：60之間，即1g茶葉注水量50ml或者60ml。平時喝茶放3-5g茶葉即可。
沖泡時間：紅茶為全發酵茶，一服情況不需要漫泡太久，10秒內出第一泡茶湯即可。
適合人羣：體虛者，手腳發涼，牌胃功能較差者。
6、黑茶
特點：黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。
加工工藝：殺雪→揉捻→濕堆→乾燥。
茶具：可用紫砂壺、蓋碗。
水温：製作黑茶的原料較為相老，一般水温要控制在100℃，而磚茶需要煮看喝才能品出它的味道。
投茶量：1：30，即1g茶葉注水量20ml。一般人們喝茶放7-8g茶葉。
沖泡時間：相對於其它茶葉來説，黑茶更加耐泡，第一泡20秒出湯（記住要先洗茶）。
適合人羣：血糖高，便祕，抽煙喝酒人羣，體虛體寒者適合。
六大茶類的沖泡方法
六大茶類的沖泡方法：沖泡綠茶，茶水比例以1：50為宜，泡茶注水七分滿，水温80℃左右；沖泡烏龍茶，則用茶量為壺容積的1/4~1/3，水温100℃；沖泡紅茶，茶與水的比例為1：40，水温90~95攝氏度；沖泡普洱茶茶水比例為1:20，水温100℃；綠茶用玻璃杯為佳，紅茶為蓋碗，黑茶、烏龍茶、普洱茶使用紫砂壺。
簡單掌握六大類茶葉的沖泡方法
簡單掌握六大類茶葉的沖泡方法
綠茶
綠茶沖泡技巧:綠茶適合用玻璃杯沖泡，可以觀其形態，保證茶葉內含物質不被高温破壞保留其鮮爽度，茶水比例為1 : 50。
沖泡時間: 20s-30s後飲用
沖泡水温: 80°C -90°C
沖泡器具:玻璃杯
幹茶：條索細扁 葉底：厚實飽滿
茶湯:清澈明亮 滋味：清香甘冽
白茶
白茶沖泡技巧:白毫銀針和高級白牡丹用蓋碗沖泡為保持其鮮甜，茶水比例1 :50，普通白牡丹和壽眉可用沸水沖泡或者煮的方式。
沖泡時間: 20s-30s後飲用
沖泡温度:90°C-100°C
沖泡器具:蓋碗
幹茶:色澤銀白 葉底:柔軟明亮
茶湯:杏黃清澈 滋味:甘美香醇
黃茶
黃茶沖泡技巧:黃茶茶質細嫩，沖泡要點和綠茶接近採用玻璃杯沖泡，茶水比例1:50，也可根據自己的口味斟酌增減。
沖泡時間: 20s-30s後飲用
沖泡水温: 80°C-85°C
沖泡器具:玻璃杯
幹茶:緊實挺直 葉底:油潤有光
茶湯:橙黃明淨 滋味:味厚爽口
烏龍茶
烏龍茶沖泡技巧:烏龍茶又叫青茶，通常採用蓋碗/紫砂壺沖泡，沖泡前需要温杯燙壺，茶水比例1:30，沖泡時講究高衝低斟最大限度保持茶香茶味。
沖泡時間: 20s-60s後飲用
沖泡水温: 95C-100°C
沖泡器具:蓋碗、紫砂壺
幹茶:緊結壯實 葉底:柔軟鮮亮
茶湯:清澈明亮 滋味:爽滑回甘
紅茶
紅茶沖泡技巧:紅茶可採用蓋碗、紫砂壺、瓷壺沖泡且不宜悶泡，茶水比例1 : 50，注水後需儘快出湯，這樣泡出來的茶滋味香甜、湯色紅亮、香氣馥郁。
沖泡時間: 5s-10s後飲用
沖泡水温: 85°C-100°C
沖泡器具:蓋碗、紫砂壺、瓷壺
幹茶:細嫩整齊 葉底:色鮮齊整
茶湯:色黃清澈 滋味:鮮甜輕快
黑茶
黑茶沖泡技巧:黑茶可用紫砂壺、蓋碗沖泡，茶水比例1:40，沖泡時第一泡先潤一下，讓緊壓茶充分展開，散去異味，第二泡更好喝，但要注意潤茶時間不宜過久，需得快速出湯。
沖泡時間: 2分鐘左右
沖泡水温: 100°C
沖泡器具:蓋碗、紫砂壺
幹茶:緊實勻整 葉底:色澤褐潤
茶湯:橙黃橙紅 滋味:陳香醇厚
6大茶類這樣泡，簡單易懂且實用
6大茶類這樣泡，簡單易懂且實用
1.綠茶
沖泡的温度和方法：沖泡水温以85C為宜沖泡時間約2-3分鐘沖泡時勿蓋蓋子。
沖泡比例：數值:茶葉3g+水量130ml，目測:薄薄一層蓋滿器具底部佔器具體積的1/5左右。
沖泡次數:以3-4泡為宜，頭一、二道滋味最為豐富。
出湯時間:捲曲型15秒出第一泡茶湯，半捲曲型10秒出第一泡，非捲曲型與半捲曲型一樣。
適宜人羣:零發酵，茶多酚最多，適宜小便不利，發熱口渴、高血壓人羣。
茶具搭配：玻璃杯，玻璃壺。
常見品種：龍井，碧螺春，黃山毛峯。
2.白茶
沖泡的温度和方法：白毫銀針、白牡丹沖泡水温以85C為宜建議用大口蓋碗泡，以免悶壞，嫩度較低的貢眉則可以用沸水沖泡。
沖泡比例:數值:茶葉5g+水量150ml。目測:佔器具體積3/4或1/2茶餅佔器具體積的1/5。
沖泡次數:以7-8泡為宜，三、四道滋味最為豐富。
出湯時間:新白茶10秒出第一泡茶湯，老白茶15秒出第一泡茶湯。
適宜人羣:輕度發酵，茶性清涼，富含茶多糖適宜抵抗力差、腸胃不適、鈣鐵缺乏人羣。
茶具搭配:玻璃杯，蓋碗。
常見品種：白毫銀針，白牡丹，壽眉。
3.紅茶
沖泡的温度和方法：沖泡水温以90C為宜，時間為3-5分鐘用中投法，先倒入1/10的熱水燙杯，接着投入茶葉，再沿杯壁倒入開水沖泡，新茶宜放置半月後再飲用。
沖泡比例:數值:茶葉5g+水量110ml。目測:蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多些佔器具體積的1/5左右。
沖泡次數:以8-9泡為宜，第二、三泡茶香激活到最佳狀態。
出湯時間:10秒以內出第一泡茶湯。
適宜人羣:茶性温和，無刺激，適宜抵抗衰老腸胃虛寒人羣。
茶具搭配:陶壺，蓋碗。
常見品種:正山小種，祁門紅茶，雲南滇紅。
六大類茶葉的沖泡方法 六大類茶葉的沖泡有什麼方法
1、綠茶：首先需要用80℃-85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2-3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡温度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
2、白茶：用90℃-100℃水沖泡，隨飲隨泡。白茶屬於輕微發酵茶，常見的是白毫銀針、白牡丹、壽眉等。飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水温要求在90℃-100℃以上，第一泡時間約3分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。飲用白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果會更好。
3、黃茶：90℃以下的水温，玻璃茶具最佳。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。常見的有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。沖泡時，將少量的沸水冷卻至90℃，根據個人口味放入適量茶葉，泡三十秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2-3分鐘即可飲用，飲用後留1/3水量以便第二泡。用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似羣筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
4、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水温浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次，紅碎茶則可沖泡1-2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。
5、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7-8次，每次沖泡的時間由短到長，以2-5分鐘為宜。
6、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨着時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10-20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2-3分鐘。普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍，當然也要根據所選沖泡器具容積的多少而定。一般沖泡出一杯好茶，所選用水也是至關重要，泉水最佳，其次一般品飲應選用軟水或礦泉水之類。
六大茶類的沖泡方式，你get了嗎？
六大茶類的沖泡方式，你get了嗎？
烏龍茶。
適宜器皿：壺泡或蓋碗泡。茶水比：1:15。沖泡水温：100℃。沖泡時間：第一泡時間約1分鐘，第二、三、四泡依次約1分15秒、1分40秒、2分15秒。沖泡次數4~5次。
綠茶。
適宜器皿：玻璃杯或蓋碗泡。茶水比：1:50。沖泡時間：2~3分鐘。沖泡水温：80℃。沖泡次數：3次。
白茶。
茶水比：1:20~1:25。適宜器皿：蓋碗或壺泡。沖泡水温：100℃。沖泡時間：第一泡時間約1分鐘，第二、三、四泡依次約1分15秒、1分40秒、2分15秒。沖泡次數：3次。
黑茶。
適宜器皿：壺泡或蓋碗泡。茶水比：1:50~1:30。沖泡水温：100℃。沖泡時間：1~3次温潤泡(注水入壺隨即倒掉)。沖泡次數：一般由個人口味決定。
紅茶。
適宜器皿：壺泡或蓋碗泡。茶水比：1:50。沖泡時間：2~3分鐘。沖泡水温：100℃。沖泡次數：3次。
黃茶。
適宜器皿：玻璃杯或蓋碗泡。茶水比：1:50。沖泡水温：80℃。沖泡時間：2~3分鐘。沖泡次數：3次。
六大茶類的沖泡技巧
六大茶類的沖泡技巧
中國的茶類有很多種，但常説的六大茶類是較為常見的分類方式，主要是指綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶和黃茶。下面我給大家介紹六大茶類的沖泡技巧，趕緊來看看吧!
六大茶類的沖泡技巧
1綠茶的沖泡
高級細嫩的名優綠茶，一般需80℃左右的水沖泡，以保持維生素c不被破壞，茶葉色澤嫩綠，茶湯鮮爽。水温過高會使維生素c被大量破壞，茶湯變黃，滋味變苦。大宗綠茶由於茶葉老嫩適中，可用90℃左右的開水沖泡。低檔綠茶需要100℃的沸水沖泡，否則茶葉的有效成分不易浸出。
沖泡綠茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。綠茶較細嫩，因此沖泡時間不宜過長，一般沖泡後3分鐘左右飲用最好，時間太短則茶湯色淺味淡，時間過長則香味會損失。
大宗綠茶一般可沖泡2～3次，頭泡茶以沖泡30～50秒為好，續茶時保持杯中剩有1/3茶湯最好。名優綠茶一般只能沖泡1～2次。
2紅茶的沖泡
一般紅茶需90℃左右的開水沖泡，低檔紅茶則需要100。C的沸水沖泡。沖泡紅茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。紅茶一般沖泡後3分鐘左右飲用最好。工夫紅茶一般可沖泡2～3次，紅碎茶只能沖泡I～2次。頭泡茶以沖泡30～50秒為好，續茶時保持杯中剩有1/3茶湯最好。
3青茶的沖泡
青茶又稱烏龍茶，烏龍茶的泡飲方法最為講究，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都非常注意。因沖泡頗費工夫，故稱為工夫茶。沖泡烏龍茶需用紫砂壺，能最好保持茶的真香真味，使烏龍茶茶性充分發揮。
烏龍茶茶形緊實，需用100℃的沸水沖泡，方能充分出湯。烏龍茶的投茶量一般是茶壺容量的I/3～213，為1：20～1：25的茶水比例。烏龍茶因投茶量大，經過“温潤泡”後的第一泡大致需1分鐘，其後每泡比前一泡增加15秒鐘。因使用容量較小的紫砂壺沖泡，普通烏龍茶可沖泡4～5次，名優烏龍茶則可沖泡5～7次。
4黑茶的沖泡
沖泡普洱緊壓茶宜使用紫砂壺，沖泡普洱散茶宜使用蓋碗。沖泡黑茶的水温要因茶而異，用料較粗的餅茶和存放時間長的陳茶適宜用100℃的沸水沖泡。用料較細嫩的高檔芽茶(如新制的宮廷普洱茶)，適宜用90℃左右的水沖泡。沖泡普洱茶為1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶使用150～200毫升水沖泡。若用煮漬法沖泡金尖、康磚、茯磚、方苞等原料粗老的緊壓茶。則需使用1：80的茶水比例。
沖泡陳茶、粗茶的時間需要長一些，新茶、細嫩的茶沖泡時間要短一些，緊壓茶的沖泡時間要長，散茶的`沖泡時間可適當縮短。黑茶散茶一般可沖泡5～6次，緊壓茶則可沖泡7～8次，甚至有的久陳普洱可沖泡達10次以上。
5白茶、黃茶的沖泡
白茶以毫香聞名，沖泡時宜使用白瓷壺杯或反差大的黑瓷，以襯托白毫。黃茶宜使用奶白或黃釉瓷的茶具沖泡。高檔白茶、黃茶，茶性與綠茶接近，可採用玻璃杯沖泡，以便於觀賞。細嫩的白茶、黃茶一般適宜用80℃左右的水沖泡。
沖泡白茶、黃茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水沖泡。黃大茶、黃小茶一般沖泡3分鐘左右即可飲用。白茶、黃茶中的芽茶沖泡時間需要10分鐘左右。白茶和黃茶一般只可沖泡一次，最多兩次。如白毫銀針、君山銀針一般只能沖泡一次。
6花茶的沖泡
品飲高中檔花茶，聞香、觀形是重要內容，因此，適宜使用青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯沖泡。中低檔花茶，以嘗味為主，聞香次之，觀形更次，因此適宜使用瓷壺泡法。若是以觀形為主的花茶，如工藝花茶，則可使用玻璃杯或玻璃小壺沖泡。沖泡花茶的水温應視茶坯種類而定，茶坯較為細嫩的，一般適宜用85℃左右的水沖泡。大宗花茶可用90℃左右的水沖泡。中低檔的花茶則需要用100℃左右的水沖泡。泡花茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水沖泡。花茶一般沖泡3分鐘左右即可飲用，通常只可沖泡2～3次。
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注水手法
注水手法
一、定點低斟
注水要點:向沒有茶葉的地方注水，細流慢衝，手法輕柔。
作用:茶的內質釋放舒緩，協調，泡出的茶湯湯感更細膩。
適合茶類:緊壓茶的潤茶，沖泡普洱茶(生、熟)、黑茶等。
二、定點高衝
注水要點:選擇一點，儘量避開茶葉，定點注水，水流高衝，使茶葉上下翻滾。
作用:利於茶葉舒展，激發茶香，增加茶湯的飽滿度、豐富度。
適合茶類:高香型的茶，例如芽型紅茶、球型烏龍茶。
三、定點旋衝
注水要點:壺嘴內斜與蓋碗壁呈45°角定點注水，借力發力，讓水呈渦流般旋轉，用水帶動茶葉有序排列。
作用:能夠均勻地釋放內質，呈現出湯感的協調性、層次感。
|適合茶類:條素型的島龍茶、紅茶(葉型)等。
四、環圈注水
注水要點:注水時沿壺的邊緣旋轉一圈，收水時正好回到原點。
作用:讓壺邊緣部分的第一時間接觸到水而慢慢向中心茶葉蔓延，慢慢浸潤，方式!比較温柔。
適合茶類:細激的茶葉，龍井、碧螺春、金駿眉等。
五、覆蓋衝
注水要點:以N字形水流覆蓋式注水。
作用:使茶葉不漂浮在水面，全部得以浸潤，以實現茶湯的協調感和飽滿度。
適合茶類:葉型較大旦輕的茶葉，還有緊實的塊型茶。
掃帶你秒懂不同茶的不同注水方式
茶知識普及
帶你秒懂不同茶的不同注水方式
壹 懸壺高衝
★茶類型:鐵觀音、鳳凰單叢等。
★注水方式:懸壺高衝，除了要把壺提高，還要把握水柱的粗細緩急，準確地把水衝入茶壺中，並看準時機壓壺收水，一不小心很容易水滿溢出，整體要一氣呵成並不是簡單。特意提高水壺注水，讓水流擊打茶葉翻滾起來，激發茶葉的香氣。這種方法比較適合衝擊一些香氣比較高的茶。
貳 迴旋低衝
★茶類型:紅茶及散白茶等。
★注水方式:把水壺放低，採用螺旋式的走向來沖茶，這樣讓壺的邊緣及中間的茶葉都能直接接觸水，令茶與水更快更好地接觸融合。這樣的注水方式適合紅茶及散白茶。或者泡到後面幾泡比較淡的時候了，為了促使茶湯儘快浸出，都可以用這種方式。
參 環圈注水
★茶類型:龍井、碧螺春、金駿眉等比較細嫩的茶葉。
★注水方式:注水時沿壺的邊緣旋轉一圈，收水時正好回到原點。令壺邊緣部分的第一時間接觸到水，而慢慢向中心茶葉蔓延，慢慢浸潤。這種方式比較温柔，需要一定的浸泡時間。
肆 單邊定點注水
★茶類型:紅碎茶等。
★注水方式:將注水點固定在邊緣的一個地方，而不是直衝茶葉，讓茶水慢慢接觸融合。這種方法是最輕柔的，一般是為了避免茶湯浸出過快過多而產生苦澀，如果茶量不小心投放過多，或者茶葉較碎可以使用單邊定點注水，並且快速出湯。
伍 正中定點注水
★茶類型:祁紅、英紅等香氣豐富的茶。
★注水方式:中定點注水是一種較為極端的方式，通常搭配較細的水流緩緩注入。這樣只有中間的一小部分茶和水直接接觸，其他部分則在一種極其緩慢的節奏下浸出,茶湯的層次感也最明顯。這個方式比較適合滋味比較清新、但層次又比較豐富的茶。
中國六大茶類如何沖泡
中國六大茶類如何沖泡
萬能泡茶公式
6大茶類這樣泡，簡單易懂，小白再也不害怕泡茶了！
綠茶
沖泡的温度和方法:沖泡水温以85℃為宜，沖泡時間約2-3分鐘，沖泡時勿蓋蓋子。
沖泡比例:數值:茶葉3q+水量130ml，目測:薄薄一層蓋滿器具底部，佔器具體積的1/5左右。
沖泡次數:以3-4泡為宜，頭一、二道滋味最為豐富。
出湯時間:捲曲型15秒出第一泡茶湯，半捲曲型10秒出第一泡，非捲曲型與半捲曲型一樣。
茶具搭配:玻璃杯，玻璃壺。
常見品種:龍井，碧螺春，黃山毛峯。
白茶
沖泡的温度和方法:白毫銀針、白牡丹沖泡水温以85℃為宜，建議用大口蓋碗泡，以免悶壞，嫩度較低的貢眉則可以用沸水沖泡。
沖泡比例:數值:茶葉5g+水量150ml，目測:佔器具體積3/4或1/2，茶餅佔器具體積的1/5。
沖泡次數:以7-8泡為宜，三、四道滋味最為豐富。
出湯時間:新白茶10秒出第一泡茶湯，老白茶15秒出第一泡茶湯。
茶具搭配:玻璃杯，蓋碗。
常見品種:白毫銀針，白牡丹，壽眉。
紅茶
沖泡的温度和方法:沖泡水温以90℃為宜，時間為3-5分鐘，用中投法，先倒入1/10的熱水燙杯，接着投入茶葉，再沿杯壁倒入開水沖泡，新茶宜放置半月後再飲用。
沖泡比例:數值:茶葉5g+水量110ml目測:蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多些，佔器具體積的1/5左右。
沖泡次數:以8-9泡為宜，第二、三泡茶香激活到最佳狀態。
出湯時間:10秒以內出第一泡茶湯。
茶具搭配:陶壺，蓋碗。
常見品種:正山小種，祁門紅茶，雲南滇紅。
黃茶
沖泡的温度和方法:少量90℃的水沖泡30秒到1分鐘，沖泡至八分滿，2-3分鐘後即可飲用，在飲用後留1/3的水量以便衝第二泡。
沖泡比例:數值:茶葉5q+水量120ml目測:薄薄一層蓋滿蓋碗底部。
沖泡次數:以5-6泡為宜，第二、三泡口感最佳。
出湯時間:15秒以內出第一泡茶湯。
茶具搭配:玻璃杯，瓷壺。
常見品種:霍山黃芽，君山銀針，蒙頂黃芽。
黑茶
沖泡的温度和方法:老茶宜煮着喝，新茶則用100℃沸水沖泡。
沖泡比例:數值:茶葉8g+水量120ml目測:投茶量佔蓋碗體積的1/5。
沖泡次數:可以10泡次，第三、四道茶湯最香醇。
出湯時間:洗茶後第一泡20秒出湯。
茶具搭配:陶壺，蓋碗。
常見品種:普洱茶，安化黑茶，六堡茶。
烏龍茶
沖泡的温度和方法:沖泡水温一定為100℃的沸水，沖泡後要加蓋，每一次沖泡都要將其中的茶湯完全倒乾淨，以免影響下一次的茶湯味道。
沖泡比例:數值:茶葉8q+水量110ml目測:顆粒狀茶葉投蓋碗體積的1/5，條形狀投1/3。
沖泡次數:可泡7-8次，第四泡才會散發出真正高香。
出湯時間:非球型5秒第一泡出湯，球型10秒出第一泡茶湯。
茶具搭配:紫沙壺，蓋碗。
常見品種:鐵觀音，武夷巖茶，鳳凰單樅。
