關於浙江粽子的資料

浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口，“五芳齋”出品的粽子尤其著名。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。 五芳齋粽子的概要 五芳齋粽子 號稱“江南粽子大王”，為國家商標局認定的中國馳名商標，國家質檢總局國家地理標誌（原產地）註冊產品，是中國首批入選"中華老字號"品牌,有着"天下第一粽"之美稱. 五芳齋粽子選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道傳統工藝配方精製而成，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、鹹甜適中而著稱。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種。