過夜的香菇第二天還能不能食用

1、只有保存得當，過夜的香菇一般可以吃。

2、建議將香菇放在冰箱冷藏室，用保鮮膜進行密封保存，避免變質，這樣過夜後是可以食用的，但此時香菇中蛋白質、維生素等營養成分，可隨着放置時間的延長而逐漸被氧化，造成營養物質的流失，且口感會逐漸變差，因此建議現吃現做，儘量避免吃過夜食物。

3、如果香菇出現臭味、餿味、腐敗等情況，建議不要繼續食用，可能會出現胃腸道不適症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，建議及時去醫院就診。