泥鰍燉豆腐的營養價值和功效

1、泥鰍燉豆腐是以泥鰍、北豆腐為主料製作的藥膳，以料酒、鹽、味精作為調料，以植物油作為佐料製作而成的一道美食，口味鹹香。

2、把泥鰍去鰓及內臟，洗淨;豆腐切塊。泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。

3、本菜餚功能健脾化濕，故適宜於急性肝炎患者服食。