生牙的土豆可不可以吃

1、土豆生芽一般不能吃。土豆生芽後會產生大量有毒物質，如龍葵素等，食後可引起食物中毒，會對自身健康造成不良影響，因此土豆生芽不能吃。

2、土豆在存放時間過久或者是存放不當的情況下，有可能會導致土豆生芽，產生大量龍葵素，是一種毒性很強的物質，龍葵素可存在於土豆的表層中，而且發芽部位以及變綠的地方含量會更多。如果吃了發芽的土豆，體內的龍葵素超過一定量後會引起中毒反應，出現咽喉瘙癢、咳嗽、噁心、嘔吐等症狀，比較嚴重的情況下，有可能會出現呼吸困難，甚至還會危及生命。所以土豆生芽一般不能吃，土豆發芽後應該立刻丟棄，不要再吃，需要及時購買新的土豆。