豆皮的營養價值

1、豆皮中含有豐富的蛋白質和鐵、鈣、磷等多種微量元素，在青少年發育期間多吃一些豆皮，可以有效地促進身體的生長髮育，尤其是可以促進骨骼的生長髮育，被稱為豆製品中的營養冠軍；

2、可以預防貧血的發生，適合氣血虧虛的患者；

3、可以預防老年痴呆症。