山藥變黑還能不能吃

1、通常黴變而變色的山藥不能食用，但如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的。

2、新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產生褐化現象，看起來就是白色的山藥變黑了。所以山藥變黑沒什麼問題，放心吃就行。