給寶寶添加輔食雞蛋時需要注意什麼

嬰兒一般從4～6個月開始添加輔食，而雞蛋是嬰兒輔食中最重要的一種，其營養品質僅次於牛奶，但兒童保健專家提醒，在給寶寶吃雞蛋時有很多細節需要注意，否則對孩子健康很不利。

第一次輔食別吃蛋黃

蛋黃中鐵的吸收率為3%，遠低於瘦肉和動物肝臟(20%)。蛋黃也是嬰幼兒的致敏因素之一。因此，6個月開始添加輔食不應包含蛋黃，建議在7~9個月開始添加，自1/4個逐漸增加至1個。

8個月後再吃蛋清

嬰兒消化系統發育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透過腸壁進入血液，引起一系列過敏反應或反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月後再添加雞蛋清。

別單獨把雞蛋羹做輔食

嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量，但雞蛋幾乎不含碳水化合物。如果只吃雞蛋，部分蛋白質將被轉換成能量，既發揮不了蛋白質促進生長的作用，又增加了代謝負擔。所以，喂孩子雞蛋羹時應添加些碳水化合物，或將蛋黃壓碎放入米糊、米湯中調勻後餵給孩子，增加蛋白質的利用率。

別吃未煮熟的雞蛋

生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者影響蛋白質消化吸收，後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦耽肌肉痠痛等症狀。所以，寶寶吃的雞蛋一定要煮熟，水沸後再煮7分鐘最佳。若超過10分鐘，雞蛋蛋白質結構會更緊密，較難消化。蛋氨酸會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

不宜吃煎蛋

高温油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內不易和消化液接觸，使寶寶消化系統受到影響。