能不能吃發黴的冬筍，冬筍發黴可以吃嗎

1、如果是還沒有剝皮的冬筍，表皮上出現了輕微發黴的跡象，可以先將皮剝掉，觀察筍肉是否有黴變的情況，要是筍肉也出現黴變就不能吃了，筍肉還是完好了，那麼要儘快食用完畢。

2、需要注意的是，我們要分辨到底是長黴還是發黴，長時間將冬筍放到塑料袋裏面，會出現“長毛”的情況，也就是冬筍的表皮上看起來像白色絨狀物，有點類似鹽結晶，這個時候我們將冬筍的皮剝掉，裏面往往都是好的，這時不會影響到正常食用的。