夏天醃製糖醋蒜要不要放冰箱醃

1、可以放也可以不放。

2、糖醋蒜中醋和蒜都有殺菌的作用，只要在操作過程中沒有接觸到生水，盛放的容器也無油無水，置於陰涼通風處一般情況下是不會變質的。

3、但如果天氣温度實在是太高了的話，為了避免糖醋蒜變質，也可以將其置於冰箱中醃製，低温條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，延長糖醋蒜的保質時間，只是醃製時間相對於常温下來説會有所延長。