土豆絲切好過夜有毒嗎

1、妥善保存是可以吃的，無毒的。

2、土豆絲密封好，放在冰箱冷藏一晚上，並不會氧化，也不會變質，更不會產生有毒物質，是可以吃的。

3、但是如果保存不好，温度較高，環境髒亂，那麼土豆絲上面極可能滋生細菌，細菌在分解土豆絲的過程中還會產生毒素，這樣變質的土豆絲是不能吃的。