黃豆泡久了的危害有哪些

1、黃豆泡久了會產生細菌，危害人體健康。

2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。室温20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。

3、如果是在夏天温度較高的時候，室温泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會危害人體健康。