吃甲魚對人有什麼好處和壞處呢

1、好處：甲魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽鹼、多種維生素和微量元素，有非常高的營養價值，適量吃甲魚可以提高身體免疫力，還能加快體內膽固醇的代謝速度，起到降血壓和降血脂的作用，使心腦血管疾病的發病概率降低，而且甲魚中含有的龜板膠屬於大分子膠原蛋白，能補充人體所需的膠原蛋白成分，減少皮膚表面皺紋的產生，從而起到延緩衰老和美容養顏的功效。

2、壞處：雖然甲魚的營養價值非常高，但是一次性吃太多可能引發消化不良的情況，不利人體對營養物質的吸收，而且，一次性攝入太多蛋白質還會加重肝臟負擔，甚至導致肝功能受損，出現血清蛋白升高的情況。

3、甲魚性寒，能起到滋陰涼血和壯陽補陰的功效，比較適合肝腎陰虛的人食用，不過孕婦不能吃甲魚，否則可能會引發宮寒，甚至導致先兆流產或早產，脾胃虛弱的人也不可以吃甲魚，否則會加重胃腸道負擔，甚至引發消化不良的情況，導致脾胃虛弱的症狀變得嚴重。

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甲魚的功效作用及營養價值 甲魚有什麼禁忌人羣

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甲魚的功效作用及營養價值

美容養顏

甲魚含有的龜板膠是一種優質膠原蛋白，含皮膚所需的各種氨基酸，可以增加肌膚彈性和維持肌膚狀態，有美容護膚的功效。

提高免疫力

甲魚富含許多優質蛋白質，既給身體補充營養，增強抵抗力，還有很多微量元素，其中鐵和葉酸可以提高造血功能，預防貧血；鈣可以維持牙齒和骨骼健康，預防中老年人骨質疏鬆；鋅可以增強食慾，促進生長髮育；硒可以維護心臟和肝臟功能正常，所以甲魚有很好的滋補作用。

調節血脂

甲魚富含很多不飽和脂肪酸，可以降低血液粘稠度，提高腦細胞活性，增強記憶力和思維，降低血液中膽固醇和甘油三酯，進而預防各種高血脂以及心血管疾病的發生。

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甲魚有什麼禁忌人羣

1、甲魚味道比較肥膩，食用過多會增加胃腸消化負擔，久之引起消化不良、食慾不振、胃脹氣等不適症狀，所以脾胃虛弱以及腹瀉的人忌食甲魚，患有慢性腸炎、慢性腹瀉的人忌食。

2、甲魚許多含有的營養物質都需要肝臟進行代謝，如果患有肝炎或者肝功能不好的人食用會加重肝臟負擔，也應少食。

3、甲魚性寒，可以通經活絡、活血化瘀，孕婦食用會對胎兒健康造成一定影響，增加流產風險，所以需禁食。

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甲魚有哪些食用禁忌

1、甲魚富含蛋白質，而橘子中富含果酸，果酸與蛋白質結合會使蛋白質凝固，進而腸胃難以消化吸收，造成腹痛、腹脹等不適症狀。

2、甲魚不能與豬鴨肉同服，甲魚寒性，而豬肉鴨肉也屬寒性，一起吃很容易加重人體寒氣，從而可能會對人體的健康造成威脅。

3、死亡的甲魚、變質的甲魚不能吃，因為此時的甲魚能自行分解產生組胺，組胺人體食用可能會引起中毒症狀。

4、甲魚中含有大量的膠質，不宜食用過量，人體身體構造並不適合消化消化這些膠質，不然可能會引起腹痛、腹瀉不適症狀發生。

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如何辨別真偽野生甲魚

1、野生甲魚背面光滑而且光潔度非常好，厚度偏薄，顏色普遍偏黑，體型也會比較小，而且頸部有豎向條紋；再看甲魚肚皮，野生甲魚的肚皮上有花斑，顏色白，養殖甲魚一般不具備這一特徵。

2、看烹飪後的甲魚油的顏色，野生的甲魚體內的油一般冒，因為温室甲魚體內有大量脂肪，野生甲魚體內脂肪很少。

3、在抓甲魚如果翻轉時四肢配合，表現相當靈活，性情又十分兇猛的多半是野生甲魚，因為養殖甲魚天天能吃的很飽。

甲魚的營養價值及功效禁忌

甲魚的營養價值及功效禁忌

　　甲魚對於大家來説應該已經不陌生了，甲魚對於人體的營養吸收來説它的營養價值還是很高的。所以隨着生活的不斷的提升越來越多的甲魚出現在了餐桌上，甲魚不僅有着很高的營養價值，而且甲魚對於身體的營養補充也是很有益的。那麼甲魚的營養價值及功效禁忌具體有哪些呢?我們一起來看看!

　　甲魚的營養成分

　　甲魚營養豐富，蛋白質含量高，每100克龜肉中含有蛋白質20克，脂肪5克，熱量100千卡，以及含有核黃素、煙酸少量。對於重視養生的人來講，甲魚不僅是一種美味，更是上乘的`食療佳品。

　　甲魚的藥理功能

　　甲魚的營養價值表現在甲魚的滋補作用上。甲魚肉性味甘平，有滋陰涼血、益腎壯陽、清熱散結、益氣健胃等功效。對於羸瘦無力、氣怯喘促、病後貧血、子宮下垂、崩漏帶下、脱肛痔下等患者，均可以通過食用甲魚，病症得到一定的緩解。由於甲魚肉能抑制腫瘤細胞的生長，所以對於癌腫病人來説，甲魚可以作為滋補品起到輔助治療的作用。

　　甲魚的保健功能

　　甲魚性味甘平，所含營養比較全面，而肉質不肥、不膩，為上乘滋補食品。甲魚全身是寶，其肉、甲、頭、血都具有很高的食療滋補及醫療功效。

　　甲魚肉有滋陰清熱、散結、涼血、益腎、壯陽、健胃的功能，對輔助治療陰虛、骨蒸、久痢、脱肛、崩漏、帶下等症都具有顯著的功效。特別對癌症術後的患者在放療、化療過程中出現的陰虛，食用甲魚肉更利於恢復健康。

　　甲魚殼(即鼈甲)具有較強的清熱散結作用。現代藥理學也研究證明，不僅對治療肝、脾腫大有效，而且對肝炎合併貧血等症也有很好的效果。甲魚頭外用，對治療脱肛具有獨特療效。甲魚血內服能夠滋陰退熱。

　　傳統中醫對甲魚的營養價值的記載

　　祖國醫學認為，鼈肉味甘，性平。功效滋陰清熱、補腎健胃、滋肝益氣、涼血養血，適用於身體虛弱、肺結核、肝脾腫大等症。《名醫別錄》、《備急千金要方》、《食療本草》、《日華子本草》、《日用本草》、《本草綱目》、《本草備要》、《隨息居飲食譜》等醫著中均有記載。鼈甲分為生甲和炙甲兩種，有滋陰、健腎、壯骨、散結、消痞等功效，適用於散淤血、調月經、消脾腫、除癆熱。用鼈甲熬製的鼈甲膠，能滋陰補腎，適用於腎虧、遺精、虛弱、頭暈等症。

　　不宜吃甲魚的人

　　甲魚乃滋補聖品，食用甲魚對疲勞、遺精等有一定的食療功效。雖然甲魚並沒有什麼副作用，但並不是所有人都可以吃甲魚。相反，如果食用不當還可能影響健康。

　　1、慢性胃腸病患者不宜多吃甲魚。因為甲魚性冷，且富含多種營養元素，不容易被人體吸收。所以如果你的胃不好，就儘量不吃或少吃甲魚，這樣就不會損害消化功能。

　　2、功能差者不可吃甲魚。對於腎功能差的人來講，甲魚中地蛋白質不僅不會為其提供營養，而且還會加重其尿毒症症狀。因此，腎功能差的人最好不要食用甲魚。

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甲魚的功效與作用及禁忌

甲魚的功效與作用及禁忌

　　甲魚的功效與作用及禁忌，甲魚是很常見的餐桌滋補美食，是屬於動物中的一種，人們對於甲魚的吃法通常拿甲魚燉湯，但實際上甲魚殼在中醫中也是一味非常好的中藥材，以下分析甲魚的功效與作用及禁忌。

　　甲魚的功效與作用及禁忌1

　　 功效作用

　　甲魚在全國湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河裏都有分佈。其味道鮮美，營養價值極高，富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。還具有諸多滋補藥用功效，可清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。

　　 1、降壓降脂

　　甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的淨血作用，對高血壓、冠心病患者有益。

　　 2、預防貧血

　　甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核、貧血、體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。

　　 3、養顏護膚

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養顏護膚。甲魚含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。

　　 4、增強免疫

　　甲魚內含有多種營養元素，能增強人體的抗病毒能力，還能調節內分泌功能。

　　 5、補虛壯陽

　　甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 6、抗癌抑癌

　　甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等症狀。

　　 營養價值

　　甲魚所含蛋白質比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優質不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多;還含磷脂酰膽鹼、糖類、膽鹼，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

　　1、甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。

　　2、甲魚中含有抗血管衰老的物質——烯戊酸，常吃甲魚能有效抗衰老。

　　3、甲魚中富含龜板膠，龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。

　　4、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　 甲魚的忌諱

　　 1.忌諱羣體

　　野生甲魚生濕，久食敗胃傷中，造成消化不好，食慾不佳、消化吸收功能減退、孕媽媽或生完孩子陰虛內熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃；身患慢性結腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃；肝炎病症病人服用會加劇肝部壓力，比較嚴重正值引起肝性腦病，故要少食。

　　 2、服用忌諱

　　野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。死甲、黴變的野生甲魚不能吃；煎

　　甲魚的功效與作用及禁忌2

　　 一、甲魚的營養分析

　　甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症

　　甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益

　　甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”

　　食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 二、甲魚不能和什麼一起吃

　　 莧菜

　　鼈肉不宜與莧菜共食，這一説法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鼈肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

　　 黃鱔、蟹

　　甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會影響胎兒健康。

　　 芹菜

　　甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

　　 鴨肉

　　《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫聖孫思邈曾説：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋説，甲魚甘平無毒，鼈甲鹹平。“鼈性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。

　　 豬肉

　　豬肉屬寒性食物，而鼈也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。所以，鼈肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

　　 兔肉

　　《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”兔肉屬寒性，而鼈亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。

　　 桃

　　桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚(鼈)一起吃，容易出現腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補品，本來就不好消化，桃子又容易導致脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。

　　 柿子

　　不少人喜歡將柿子作為飯後果，我告訴你，甲魚和柿子不能一起吃，否則會引起消化不良。所以吃了甲魚後最好不要食用柿子。

　　 鹹鴨蛋

　　中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。但鹹鴨蛋不宜與甲魚同食，否則會引起胃腸不適。

　　 鴨蛋

　　《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鼈肉食之。”鴨蛋的食物藥性屬微寒，而鼈肉也是寒性食物，所以從食物藥性學的角度來説，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來説，更應忌同食。

　　 橘子

　　鼈肉含有豐富的`蛋白質，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鼈肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。所以，鼈肉不宜與橘子同時食用。

　　 芥末

　　《本草綱目》亦引述陳思邈説：“鼈肉不可合芥子食，生惡瘡。”這是因為，芥子氣味辛熱，能温中利氣，白芥子辛烈更甚;而鼈肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相配於人不利。

　　 冬筍

　　甲魚含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是甲魚的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因甲魚有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與甲魚食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

　　 雞蛋

　　吃完雞蛋後吃鼈肉也會導致食物中毒。而鼈肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。綜上所訴，想必大家已經有所瞭解。

　　甲魚的功效與作用及禁忌3

　　 1、甲魚做法

　　 1、紅燒甲魚

　　【製作過程】

　　1、甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。

　　2、甲魚用葱、姜、料酒氽過。

　　3、原鍋上火注入油，煸葱、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脱骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。

　　【醫評】單純性糖尿病患者宜適量食用。

　　【營養成份】熱量千卡386蛋白質克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素A微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素E毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿蔔素微克維生素B1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素B2毫克0.96。

　　 2、清燉甲魚

　　主料：甲魚1只（重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

　　輔料：葱結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

　　製作：

　　1)將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟（留下甲魚蓋)，剁成約3.5釐米長、1.7釐米寬的塊（尾和腳爪不用)；

　　2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水；

　　3)火腿切成4大塊；

　　4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、葱、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；

　　5)旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；

　　6)再將火腿撈出切成片放入鍋裏，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

　　 3、冰糖甲魚

　　配料：甲魚750克，紅醬油30克，葱結1個，冰糖75克，薑片3片，熟豬油65克，紹酒25克，花生油35克，精鹽2克

　　製作方法：

　　1、 甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血後入90攝氏度熱水中浸泡。

　　當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨髒，斬去頭尾、爪尖，然後均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗淨，並撕掉血筋、備塊和黃油。

　　2、 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入葱結、薑片爆香，推入甲魚塊（肚朝下)，烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鐘後，改用小火蓋燜25分鐘左右。

　　待魚塊柔軟無彈性時，加入經冰糖、熟豬油（35克)，再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起滷汁澆在魚塊上，待滷汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油（25克)，再用中火併晃鍋使芡油混合，至滷汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克)，晃鍋即成。

　　 2、甲魚搭配禁忌

　　 1、不能和寒性食物一起吃

　　甲魚屬於寒性食物，和寒性食物一起吃的話，會助長寒性，不利於健康。比如豬肉、兔肉、鴨肉等都是屬於寒性食物。

　　 2、甲魚不能和莧菜一起吃

　　據《本草綱目》記載，“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”；而甲魚也性寒。兩者同吃會導致難消化，甚至可能會形成腸胃積滯。

　　 3、甲魚不能和鴨蛋一起吃

　　中醫認為鴨蛋有清肺火、降陰火功能，而且鴨蛋性微寒，而甲魚也是寒性食物，所以兩者不能一起吃，特別是對於體質虛寒的人來説更不能同吃。

　　 4、甲魚不能和冬筍一起吃

　　甲魚屬於寒性食物，有很好的滋陰效果。而冬筍屬於微寒食物，和甲魚一起吃會有損元氣，導致中毒，對身體不好。

　　 5、甲魚不能和芥末一起吃

　　芥末味道辛熱，温中利氣，白芥末更加辛烈。甲魚性寒，與芥末同吃，冷熱相反，功用不同，對人體不利，所以甲魚不能加芥末作為調料。

　　 6、甲魚不能和芹菜一起吃

　　甲魚不能和芹菜一起吃，甲魚中含有大量蛋白質，芹菜中含有大量維生素C，兩者同吃會導致蛋白質變性，從而影響營養吸收，會導致中毒。

　　 7、甲魚不能和蟹一起吃

　　螃蟹有活血化瘀的功效，甲魚有通血絡散淤塊的功效，且兩者都屬寒性，都有明顯的墮胎作用。所以甲魚是不能和蟹一起吃的，尤其對於孕婦來説是不利的，會影響胎兒健康。

　　 8、甲魚不能和柿子一起吃

　　不少人喜歡把柿子作為飯後水果，但是吃完甲魚再吃柿子的話，會引起消化不良。

　　 9、忌和富含果酸食物同食

　　甲魚肉含有豐富的蛋白質，如果將含果酸豐富的水果和富含蛋白質的甲魚一起吃的話，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。會導致腹瀉等不良反應。比如蘋果、檸檬、菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都屬於含果酸較多的水果。

甲魚有什麼功效和作用，甲魚有什麼功效和作用及禁忌

本篇文章給大家談談甲魚有什麼功效和作用，以及甲魚有什麼功效和作用及禁忌對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：1、甲魚的功效和營養價值2、甲魚價值及功效3、甲魚功效是什麼4、甲魚有什麼功效和作用？5、甲魚的營養價值及功效6、甲魚是一種比較滋補的食物，吃甲魚有什麼好處呢？甲魚的功效和營養價值甲魚的功效和營養價值

甲魚的功效和營養價值，這種食物在營養學上被賦予了極高的意義，這種食材是比較普遍的，食用時也是需要注意的，對於一些脾胃虛弱、孕婦和幼兒要慎重食用。

食用甲魚要知道甲魚的功效和營養價值。

下面和我一起來看一看。

甲魚的功效和營養價值1

一、甲魚的功效與作用

1、提高免疫力

甲魚含有豐富的動物膠、角蛋白、銅和多種維生素等，能夠增強身體的抗病能力及調節人體內分泌系統，另外對於產婦來説，其豐富的高蛋白還能提高母乳質量，增強嬰兒免疫力及智力。

2、美容養顏

甲魚的龜板膠是大分子膠原蛋白，含有皮膚所需的多種氨基酸，可以起到有效的美容養顏效果，所以瞭解甲魚的功效與作用及禁忌還是很有好處的，從內在的滋補要比護膚化粧品更靠譜。

3、防癌抗癌

甲魚肉提取物能有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治療因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症狀，是很好的防癌抗癌食品。

4、壯陽補精

甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，多吃甲魚可以壯陽氣、補精力，對於男性來説是非常滋補的食品。

另外還有降壓降脂、養陰補虛的功效，對於高血壓、冠心病患者、肺結核、貧血等有很好的輔助治療效果。

營養價值

1、甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素，因甲魚的`種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。

2、甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。

3、甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，為牛肉的6.54倍、羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

甲魚的功效和營養價值2

1、甲魚可以滋陰補腎。

因為從中醫食療的角度上來講，甲魚入腎經，對於骨蒸勞熱，腎虛所導致的腰膝痠軟，腰腿疼，骨質疏鬆，四肢無力，適當的食用甲魚有很好的滋陰補腎，增強體質的作用；

2、可以清退虛熱。

對於陰虛火旺所導致的虛熱，適當的食用甲魚有很好的清退虛熱的作用。

甲魚蛋的營養價值

甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。

100克甲魚蛋的營養成份

水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白質12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，維生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黃素1.58毫克，煙酸0.03毫克，維生素E3.60微克，鈣103.00毫克，磷268.00毫克，鉀156.00毫克，鈉103.90毫克，鎂11.00毫克，鐵1.30毫克，鋅0.97毫克，硒35.23微克，銅0.05毫克，錳0.02毫克，碘18.50毫克。

甲魚價值及功效甲魚價值及功效

甲魚價值及功效，在日常生活中，經常會吃到各色各樣的佳餚，甲魚是一種美味的佳餚，有着豐富的價值和功效，對人體的幫助是很大的，接下來由我分享有關甲魚價值及功效的相關內容。

甲魚價值及功效1

1、提高免疫力

甲魚內含有多種營養元素，能增強人體的抗病毒能力，還能調節內分泌功能。

2、養顏護膚

龜板膠是大分子膠原蛋白質，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養顏護膚。

3、抗癌抑癌

甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等症狀。

4、降壓降脂

甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。

有很好的淨血作用，對高血壓、冠心病患者有益。

5、預防貧血

甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核、貧血、體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。

6、抗氧化

甲魚含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。

7、治療頑固性頭疼

甲魚的腹板叫“龜板”，它可作為中藥，有滋陰降火的功效。

可以用來於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。

還對頭顱外傷（例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。

8、加快產婦身體恢復

甲魚內富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。

能提高產婦母乳的質量，加快產婦身體恢復，還能增強嬰兒身體的免疫力，智力也能得到提高。

甲魚搭配禁忌

1、不能和寒性食物一起吃

甲魚屬於寒性食物，和寒性食物一起吃的話，會助長寒性，不利於健康。

比如豬肉、兔肉、鴨肉等都是屬於寒性食物。

2、甲魚不能和莧菜一起吃

據《本草綱目》記載，“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”；而甲魚也性寒。

兩者同吃會導致難消化，甚至可能會形成腸胃積滯。

3、甲魚不能和鴨蛋一起吃

中醫認為鴨蛋有清肺火、降陰火功能，而且鴨蛋性微寒，而甲魚也是寒性食物，所以兩者不能一起吃，特別是對於體質虛寒的人來説更不能同吃。

4、甲魚不能和冬筍一起吃

甲魚屬於寒性食物，有很好的滋陰效果。

而冬筍屬於微寒食物，和甲魚一起吃會有損元氣，導致中毒，對身體不好。

5、甲魚不能和芥末一起吃

芥末味道辛熱，温中利氣，白芥末更加辛烈。

甲魚性寒，與芥末同吃，冷熱相反，功用不同，對人體不利，所以甲魚不能加芥末作為調料。

6、甲魚不能和芹菜一起吃

甲魚不能和芹菜一起吃，甲魚中含有大量蛋白質，芹菜中含有大量維生素C，兩者同吃會導致蛋白質變性，從而影響營養吸收，會導致中毒。

7、甲魚不能和蟹一起吃

螃蟹有活血化瘀的功效，甲魚有通血絡散淤塊的功效，且兩者都屬寒性，都有明顯的墮胎作用。

所以甲魚是不能和蟹一起吃的，尤其對於孕婦來説是不利的，會影響胎兒健康。

8、甲魚不能和柿子一起吃

不少人喜歡把柿子作為飯後水果，但是吃完甲魚再吃柿子的話，會引起消化不良。

9、忌和富含果酸食物同食

甲魚肉含有豐富的蛋白質，如果將含果酸豐富的水果和富含蛋白質的甲魚一起吃的話，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

會導致腹瀉等不良反應。

比如蘋果、檸檬、菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都屬於含果酸較多的水果。

甲魚價值及功效2

一、甲魚的'功效與作用

1、提高免疫力

甲魚含有豐富的動物膠、角蛋白、銅和多種維生素等，能夠增強身體的抗病能力及調節人體內分泌系統，另外對於產婦來説，其豐富的高蛋白還能提高母乳質量，增強嬰兒免疫力及智力。

2、美容養顏

甲魚的龜板膠是大分子膠原蛋白，含有皮膚所需的多種氨基酸，可以起到有效的美容養顏效果，所以瞭解甲魚的功效與作用及禁忌還是很有好處的，從內在的滋補要比護膚化粧品更靠譜。

3、防癌抗癌

甲魚肉提取物能有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治療因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症狀，是很好的防癌抗癌食品。

4、壯陽補精

甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，多吃甲魚可以壯陽氣、補精力，對於男性來説是非常滋補的食品。

另外還有降壓降脂、養陰補虛的功效，對於高血壓、冠心病患者、肺結核、貧血等有很好的輔助治療效果。

二、甲魚的食用禁忌

1、脾胃虛弱者少吃

甲魚肉性寒，會影響消化功能，對於脾胃虛弱者和患有消化系統疾病的人來説，就需要少吃，否則會影響消化功能，容易引起腹脹腹痛或腹瀉。

2、孕婦和幼兒不宜吃

雖然説甲魚是下奶的，產婦適合吃，但孕婦不宜吃，否則對胎兒發育有影響甚至是流產。

另外幼兒也不適合吃，其含有的豐富營養物質，幼兒的脾胃難以消化，有可能會為消化不良，加重脾胃負擔，所以甲魚的功效與作用及禁忌需要了解清楚，不能亂吃。

甲魚功效是什麼甲魚功效是什麼

甲魚功效是什麼，這種食材在我們的生活中非常常見，這種藥材不敢説包治百病，含有豐富的碳水化合物，功效十分強大，堅持食用的話其功效和作用會更加明顯，以下是甲魚功效是什麼。

下面帶你一起來看看這篇文章吧。

甲魚功效是什麼1

甲魚的營養價值及功效

1、甲魚的體內含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣和鐵等微量元素，是營養價值很高的滋補佳品。

2、甲魚的肉質味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，並且同時具有雞肉、豬肉、羊肉、牛肉和鹿肉這五種肉的味道。

3、甲魚的營養價值及功效很高，經常食用甲魚能夠增強身體機能，提高抵抗力和免疫力。

4、食用甲魚還能夠提高母乳的質量，對嬰兒的智力開發以及身體免疫力的提高也能起到一定的幫助作用。

除此之外，對於甲魚的營養價值及功效，中醫認為甲魚還能夠清熱滋陰，健肝養腎，調理血氣，也是用途廣泛、療效顯著的一味中藥材。

在《本草綱目》裏有過這樣的記載：“甲魚可補癆傷，大補陰之不足。

”可見自古以來甲魚就被視為滋補的佳品。

甲魚的食用注意事項

甲魚營養價值及功效是很好的，一般人都可以吃甲魚，尤其是需要滋補身體的病人，但是有些人不適合吃，比如腸胃不好患有炎症、胃潰瘍，以及膽囊炎的人不適合吃，患有失眠，產後有腹瀉現象的人也不要吃甲魚。

因為甲魚的蛋白質含量很豐富，尤其是含有的動物膠質不容易消化，所以一次性不要吃太多甲魚，以免引起身體不舒服。

甲魚的選購

1、看主要看甲魚的各個部位。

凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚；反之，為劣等甲魚。

2、抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的`為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

3、查主要檢查甲魚頸部有無鈎、針。

有鈎、針的甲魚，不能久養和長途運輸。

檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

4、試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

需要注意的是，甲魚在死後身體會分泌出有毒的物質來，就算是用很低的温度來冷藏也沒有用，所以在買的時候一定要選擇活的、新宰殺的甲魚。

甲魚的做法

紅燒甲魚

材料

甲魚一隻，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺。

做法

1、甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。

剁成塊備用。

2、鍋放油燒熱加葱薑蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。

清燉甲魚湯

材料

甲魚一隻（大約500克左右最好），火腿，香菇（乾的，比較香），姜蒜葱，紹酒，鹽，味精。

做法

1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。

接着，放入水温大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和温度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。

2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。

注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。

刮淨黑皮後，洗淨。

就算基本清理完工了。

4、甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最後加料酒。

5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。

總結：相信大家看完以上知識，就會明白喝湯產奶，滋補的湯非常適合產婦食用，對症下奶哦。

甲魚功效是什麼2

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。

用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。

還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。

龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。

當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

甲魚頸可以治療脱肛。

取全頸文火焙乾後壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴密，坐墊以氣薰之，一般3～5次即可痊癒。

雖説甲魚對於產後虛弱、精力減退有很好的療效。

但是，孕婦及產後便祕者不宜吃或應適量。

甲魚有什麼功效和作用？甲魚的功效和作用

鼈渾身都是寶，鼈的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。

《名醫別錄》中稱鼈肉有補中益氣之功效。

據《本草綱目》記載，鼈肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰痠腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。

《日用本草》認為，鼈血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。

1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;

2.甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;

3.甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;

4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的禁忌：

腸胃不好者慎吃，孕婦不宜多吃。

甲魚的營養價值

鼈富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。

1.鼈血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。

2.鼈膽可治痔漏。

3.鼈卵可治久痢。

4.鼈頭焙乾研末，黃酒沖服，可治脱肛。

4.鼈的脂肪可滋陰養陽，治療白髮。

甲魚的營養價值及功效甲魚的營養價值

甲魚的功效

1.提高免疫力

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

2.抗癌抑癌

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病症。

3.祛壓降脂

甲魚還具有淨血的作用，經常食用可以起到降低血膽固醇的作用，對高血壓、冠心病患者非常有好處。

4.美容養顏

甲魚中含有豐富的膠原蛋白，這是一種能直接作用於人類皮膚的營養成分，它還含有多種氨基酸，這些物質也能被人類皮膚吸收，可促進皮膚細胞再生，並能提高皮膚的抗氧化能力，經常吃甲魚能起到滋養細嫩肌膚，延緩皮膚衰老的重要作用。

5.預防貧血

甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核、貧血、體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。

6.有益產婦

對於準媽媽們來説，多吃一些甲魚可以及時的補充營養成分。

還能提高母乳的質量，但是不能吃太多，否則會造成營養過剩。

甲魚是一種比較滋補的食物，吃甲魚有什麼好處呢？吃甲魚具有滋陰補血、補虛調中、散結消痞等功效，還可以增強人體免疫力、促進新陳代謝，對身體健康有很多好處。

甲魚營養成分豐富，含有蛋白質、骨膠原、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素A、維生素B、磷、鉀，以及多種氨基酸等成分，適當食用可以補充機體所需營養，還能提高胃腸道消化功能，有助於降低血膽固醇。

對於身體虛弱引起腰膝痠軟以及陰虛血虧導致五心煩熱、遺精的患者可以經常食用甲魚，能夠起到很好的調理作用。

甲魚不但味道比較鮮美，而且還有豐富的蛋白質，低脂肪，還含有維生素，葉酸，礦物質，還有角蛋白等，所以常吃甲魚是能夠有利於肺結核，貧血患者病情的恢復，而且還能夠降低血中的膽固醇，對高血壓，還有冠心病的患者來説是非常有益的。

此外，甲魚肉中能夠提取有效的預防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，還可以用於防治因為放療或者是化療引起的虛弱，貧血，白細胞減少，還能夠預防慢性肝炎患者的肝纖維化。

常吃甲魚對於女性，還能夠起到美容養顏，健身的功效，而且甲魚還有利於產婦產後的恢復。

甲魚營養價值極高，富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。

還具有諸多滋補藥用功效。

甲魚含有許多膠原蛋白和合成氨基酸的成分可以起到養顏護膚的作用，還可以預防老年痴呆、增強記憶力，能夠對抗自由基、延緩皮膚衰老，還可以增加骨骼的強度，預防骨質疏鬆。

甲魚還可以起到補腎益氣的作用。

但是需要注意甲魚，吃了太多之後可能會增加肝臟的負擔，引起身體內血清蛋白的升高，肝功能異常人羣慎用。

甲魚有什麼功效和作用的介紹就聊到這裏吧，感謝你花時間閲讀本站內容，更多關於甲魚有什麼功效和作用及禁忌、甲魚有什麼功效和作用的信息別忘了在本站進行查找喔。

女孩子吃甲魚對人有什麼好處和壞處呢女孩子吃甲魚的好處和壞處

1、女孩子吃甲魚的好處：

（1）吃甲魚對於女性起到美容養顏，健身的功效。而且甲魚還有利於產婦產後的恢復。

（2）甲魚營養豐富。甲魚有豐富的蛋白質，低脂肪，還含有維生素，葉酸，礦物質，還有角蛋白等，所以常吃甲魚是能夠有利於肺結核，貧血患者病情的恢復，而且還能夠降低血中的膽固醇，對高血壓，還有冠心病的患者來説是非常有益的。

（3）抵抗人體血管衰老。常吃甲魚可以降低血管的膽固醇，對高血壓冠心病具有一定的預防作用，吃甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。所以建議可以通過吃甲魚來提高身體的免疫力。

2、女孩子吃甲魚的壞處：

（1）增加肝臟負擔。女性如果患有肝炎，由於肝臟的消化、吸收能力下降，而甲魚中的蛋白質豐富，在消化的過程中會增加肝臟的負擔，因此不建議食用。

（2）消化不良。甲魚的蛋白質含量較高，脾胃虛弱的女性食用甲魚後可能會引起腹脹、腹瀉、食慾下降等消化不良的症狀，建議不吃甲魚。

（3）吃後痛經。月經期女性正值虛弱之時，長期或大量地食用甲魚，可能會導致寒氣入體，可能造成不好的影響，月經期間大量食用，容易導致痛經。

女性喝甲魚湯的好處和壞處

女性喝甲魚湯的好處和壞處

　　女性喝甲魚湯的好處和壞處，甲魚是卵生兩棲爬行動物，它的體內藴含着豐富的營養，所以很多人平時都會殺一隻甲魚來煲湯喝，味道也是非常不錯的，為大家分享女性喝甲魚湯的好處和壞處。

　　女性喝甲魚湯的好處和壞處1

　　1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

　　2、甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

　　3、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

　　4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　5、經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。

　　6、甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合後讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值。

　　 不適合吃甲魚的人羣

　　1、肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。

　　2、失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味鹹寒，有着較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鼈甲的墮胎之力比鼈肉更強。

　　3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

　　4、幼兒要少食甲魚。甲魚屬於高蛋白質滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導致孩子消化不良，加重脾胃的負擔，因此要少食。

　　女性喝甲魚湯的好處和壞處2

　　 女性喝甲魚湯的好處

　　 1、提高免疫力

　　女性喝甲魚湯有利於提高免疫力，因為甲魚湯中含有豐富的的蛋白質以及氨基酸，還有豐富的維生素，所以適當的食用有利於促進抗體的.合成，增強免疫系統的能力。

　　 2、美容養顏

　　甲魚中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，對於皮膚有好處，適當的食用有利於維持皮膚的彈性，促進皮膚的緊緻，有利於緩解皮膚的鬆弛。

　　 3、保護心血管

　　甲魚具有降低血液膽固醇的作用，有利於減少血液中血脂的沉積，有利於降低動脈硬化的概率，對於心血管有一定的好處。

　　 月經期可以喝甲魚湯嗎

　　不建議食用。

　　甲魚是一種性寒的食物，如果在經期食用的話，可能會對月經期有一定的影響，因為月經期不適宜食用寒性的食物，可能會導致宮寒的情況，影響到月經，導致痛經的情況，如果是寒性體質的人，還有可能會發生四肢寒冷的情況，所以不建議食用。

　　 甲魚湯什麼人不能吃

　　 1、寒性體質

　　甲魚湯是一種寒性的食物，不建議寒性體質的人食用，很有可能會導致寒性體質的人加重，導致寒氣無法排出，對於身體的恢復有一定的影響。

　　 2、蛋白質過敏

　　甲魚中含有豐富的蛋白質，如果是對蛋白質過敏的人建議不要食用，很有可能發生過敏反應，不利於身體健康。

　　 甲魚湯吃了上火嗎

　　可能不會。

　　甲魚湯是一種性寒的食物，所以吃了一般不會導致上火的情況，只是由於甲魚中的蛋白質比較豐富，所以食用之後可能會感覺到發熱，但是實際上甲魚湯是性寒的，所以如果有上火情況的人可以適當的食用，但是如果是寒性體質，則不適宜食用。

　　女性喝甲魚湯的好處和壞處3

　　中醫認為，甲魚具有補肝腎、涼血的功效。甲魚肉含蛋白質、脂肪、維生素(A、B1、B2)、鈣、磷、鐵、氨基酸等成分。一般情況下，女性喝甲魚湯後，可以起到補充身體所需的營養、改善氣血等作用。

　　女性生產後，身體可能較虛弱，可以適量喝甲魚湯，甲魚湯中豐富的營養物質，能夠幫助女性改善氣血，補充營養。哺乳期女性乳汁較少時，也可適量喝甲魚湯，以促進乳汁分泌。甲魚肉的具有高蛋白、低脂肪的特點，對於高血壓、高脂血症的女性，也可以適量喝甲魚湯，不必過於擔心飲用後不利於高血壓、高脂血症的治療。

　　但並不是所有女性都可以喝甲魚湯，對甲魚過敏的人羣不能飲用，避免引起皮膚瘙癢、紅腫等過敏症狀。而且陰虛火旺的女性，也不建議多喝，大量飲用可能會出現嗓子幹痛、流鼻血等上火症狀。

　　 野生甲魚的功效與作用

　　 1：可以提高母乳質量

　　野生甲魚對人體的內分泌功能有調節作用，產婦吃了之後，可以多產奶，且因為野生甲魚富含動物膠：銅等多種營養物質，吃了野生甲魚的產婦泌出的乳汁營養成分更加豐富。嬰兒吃了之後，其抵抗力會更強，一般很少會出現疾病。

　　 2：可以美容養顏

　　甲魚的龜板膠中含有一種叫做大分子膠原蛋白質的物質，它可以給人體皮膚提供所需的多種氨基酸，讓皮膚更加滑嫩：細膩。經常吃野生甲魚的女子，皮膚一般較為白皙：光滑。追求美麗容顏的女士，可以每隔一段時間吃點野生甲魚。

　　 3：可以降血壓降血脂

　　據調查發現，經常吃野生甲魚的人羣，其體內的血膽固醇含量一般較低，且血壓也不高，可見，野生甲魚有降血壓降血脂的功效，特別適合有高血壓：高血脂的人羣服用。此外，野生甲魚還可以預防冠心病。

　　 4：可以補血壯陽

　　野生甲魚有滋補的功效，可以補血補虛，非常適合貧血：體質較弱的人羣吃。同時，野生甲魚還有壯陽的功效，男子吃了，可以補充男性精力。此外，野生甲魚肉當中的提取物能夠預防和抵抗肝癌：白血病等重大疾病。已經患病需要做化療的人吃野生甲魚，還可以預防貧血：白細胞變少等病症。

女性喝甲魚湯的好處與壞處

女性喝甲魚湯的好處與壞處

　　女性喝甲魚湯的好處與壞處，甲魚是很常見的餐桌滋補美食，但是不見得人人食用甲魚都會有滋補身體的功效，甲魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素，以下分享女性喝甲魚湯的好處與壞處。

　　女性喝甲魚湯的好處與壞處1

　　 女性喝甲魚湯的好處

　　中醫認為，甲魚具有補肝腎、涼血的功效。甲魚肉含蛋白質、脂肪、維生素(A、B1、B2)、鈣、磷、鐵、氨基酸等成分。一般情況下，女性喝甲魚湯後，可以起到補充身體所需的'營養、改善氣血等作用。

　　女性生產後，身體可能較虛弱，可以適量喝甲魚湯，甲魚湯中豐富的營養物質，能夠幫助女性改善氣血，補充營養。哺乳期女性乳汁較少時，也可適量喝甲魚湯，以促進乳汁分泌。甲魚肉有高蛋白、低脂肪的特點，對於高血壓、高脂血症的女性，也可以適量喝甲魚湯，不必過於擔心飲用後不利於高血壓、高脂血症的治療。

　　但並不是所有女性都可以喝甲魚湯，對甲魚過敏的人羣不能飲用，避免引起皮膚瘙癢、紅腫等過敏症狀。而且陰虛火旺的女性，也不建議多喝，大量飲用可能會出現嗓子幹痛、流鼻血等上火症狀。

　　 甲魚湯對女性的壞處

　　野甲魚具有很好的補腎壯陽作用,可以滋陰補腎,對人體的腰腿無力、關節痛以及男性性功能障礙等疾病都有很好的緩解作用,而且女士也可以服用甲魚湯,它可以防止女士閉經、孕婦難產等病症出現,另外甲魚湯可以給身體補充許多蛋白和多種營養元素,可以起到滋陰養血、預防女士閉經、孕婦難產等病症的發生。

　　女性喝甲魚湯的好處與壞處2

　　 功效作用

　　甲魚在全國湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河裏都有分佈。其味道鮮美，營養價值極高，富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。還具有諸多滋補藥用功效，可清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。

　　 1、降壓降脂

　　甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的淨血作用，對高血壓、冠心病患者有益。

　　 2、預防貧血

　　甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核、貧血、體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。

　　 3、養顏護膚

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養顏護膚。甲魚含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。

　　 4、增強免疫

　　甲魚內含有多種營養元素，能增強人體的抗病毒能力，還能調節內分泌功能。

　　 5、補虛壯陽

　　甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 6、抗癌抑癌

　　甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等症狀。

　　 營養價值

　　甲魚所含蛋白質比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優質不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多;還含磷脂酰膽鹼、糖類、膽鹼，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

　　1、甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。

　　2、甲魚中含有抗血管衰老的物質——烯戊酸，常吃甲魚能有效抗衰老。

　　3、甲魚中富含龜板膠，龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。

　　4、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　 甲魚的忌諱

　　 1.忌諱羣體

　　野生甲魚生濕，久食敗胃傷中，造成消化不好，食慾不佳、消化吸收功能減退、孕媽媽或生完孩子陰虛內熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃；身患慢性結腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃；肝炎病症病人服用會加劇肝部壓力，比較嚴重正值引起肝性腦病，故要少食。

　　 2、服用忌諱

　　野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。死甲、黴變的野生甲魚不能吃；煎

　　女性喝甲魚湯的好處與壞處3

　　 女生為什麼不能吃甲魚

　　肝炎患者：由於肝炎患者胃黏膜水腫以及膽汁分泌異常，消化吸收能力不好，甲魚屬於大補食物，吃了之後不僅不能吸收還會加重肝臟負擔，危害健康。

　　失眠、孕婦及產後泄瀉：甲魚雖然後滋陰補腎的作用，但是甲魚和螃蟹類似性寒，具體通經活血的作用，會有墮胎的危險而且比螃蟹更強。

　　消化不良：患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等等消化系統疾病的人，本身消化能力就不 好吃甲魚更會加厚病情。

　　幼兒：甲魚滋補效果好，但是對於兒童不適合，兒童還沒有發育好，腸胃還比較嬌嫩，吃甲魚會因此消化不良，因此不能吃。

　　 吃甲魚注意事項

　　吃甲魚不能和豬肉、芹菜、鴨蛋、橘子以及黃鱔、螃蟹、芥菜、芥末一起吃，避免對身體造成危害。

　　甲魚死的還有變質的就不要吃了，煎煮過得沒有藥用價值也最好不要吃了。

　　甲魚雖然好但是不可大量食用，一般一週一兩次就可以，連續不能超過半月。

甲魚有什麼營養價值，哪些人不適合吃

一、甲魚的營養價值

甲魚是高蛋白、低脂肪的一種滋補佳品，含有多種維生素和微量元素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素，因甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。鼈的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

二、吃甲魚會上火嗎

很多人擔心甲魚的滋補力度太強，吃了以後會不會很容易上火。其實甲魚性涼，完全不用對此有所顧慮，反而是體虛、宜冷的人更應經常食用，以保養身體。

三、甲魚的適宜人羣和禁忌人羣

1. 適宜人羣：一般人羣均可食用。

適宜各種類型的癌症患者及放療化療後食用。

適宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食用。

適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用。

適宜乾燥綜合徵患者食用。

適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用。

適宜低蛋白血癥患者食用；適宜腳氣病患者食用。

2. 禁忌人羣

脾胃虛弱腹瀉之人忌食。

患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食。

肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食。

吃甲魚有什麼注意事項？對人體有何益處和害處？

甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。<br> 甲魚的藥效作用鼈甲、鼈頭、鼈肉、鼈膽、鼈脂、鼈甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體温升高，可消散體內腫塊等。<br> 現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。<br> 食用甲魚應注意祖國醫學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。<br> <br> 胃口不好、有腸胃炎、溏便、感冒發燒的人，甲魚要少吃，因為甲魚蛋白質含量高，“很補的東西，腸胃不好就吸收不了，如果生病的時候補，病更難好了<br> 甲魚個頭大，可能產過很多蛋，蛋產多了，營養價值就會下降。就像種鼈，個頭大，但味道不好，營養也不是很高。當然，甲魚太小，由於沒有成熟，營養也不會好。營養最好的甲魚應該是重量在一斤零點，這時相當於青年，正準備產蛋， 產蛋前夕的甲魚營養是最好的。<br> <br> 如果我們去買甲魚，除了上面説的重量這個因素，還可以從甲魚的殼、肚皮、裙邊等方面來判斷。俞所長在搞研究時，曾把野生甲魚和養殖甲魚做過細緻對比。好的甲魚，殼比較薄，呈青白色，光潔度好（如果甲魚帶病，會從它的殼和肚皮的顏色上顯示出來，帶有雜色）；爪子很尖、裙邊比較大（拖到地的更好）的甲魚營養好。另外，殺甲魚時，可以從它肚子裏的脂肪顏色來判斷營養高低，脂肪發黃，説明野生程度高，營養價值好；脂肪發白，説明是温室裏養出來的。

甲魚有哪些營養和功效

甲魚有哪些營養和功效

甲魚有哪些營養和功效，很多人都會用甲魚來燉湯，甲魚對人體也是有很多好處的，吃甲魚的時候也是要注意很多東西，因為每種食物都是有好處和壞處的，那麼甲魚有哪些營養和功效呢？下面和我一起來看下吧。

甲魚有哪些營養和功效1

甲魚營養價值和功效

營養： 甲魚又稱團魚、水魚、元魚，它其實並不是魚類，而是鼈科動物。從中醫食療的角度來説，甲魚性味甘平，入肝脾經，具有養陰涼血、清熱散結、補腎益腎的作用。現代醫學也證明，甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白質17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機體免疫功能，這與中醫所謂的“甲魚大補”是一致的。因此，在結核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚都有“尊貴”的地位。

功效： 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚不能與什麼同食

1、豬肉

豬肉屬寒性食物，而鼈也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。所以，鼈肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

2、兔肉

《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人。”兔肉屬寒性，而鼈亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。

3、桃

桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚（鼈）一起吃，容易出現腹瀉；理由是，甲魚為“滋膩”補品，本來就不好消化，桃子又容易導致脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。

4、莧菜

鼈肉不宜與莧菜共食，這一説法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”；鼈肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

5、黃鱔、蟹

甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會影響胎兒健康。

6、芹菜

甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

吃甲魚要注意什麼

1、選擇鼈

清代文人兼美食家袁枚認為：“甲魚大則老，小則腥”，故應選擇中等大小為好，滋味屬上乘。

2、食鼈擇季節

冬季的鼈肥為最好，春秋季也可，質稍次，而夏季的鼈俗稱“蚊子甲魚”，一般不好吃，這雖然是經驗之談，倒也值得參考。

4、甲魚的選購技巧

一看： 看就是大體上看看甲魚的每個部位，如果發現要購買的甲魚外形比較完整，肌肉比較肥厚，而且它的腹部非常有光澤，四條腿粗壯有勁，而且動作比較敏捷的話，就是比較好的甲魚了，如果不是這樣的就為劣等甲魚，選購的.時候尤為注意。

二抓： 用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

三查： 主要檢查甲魚頸部有無鈎、針。有鈎、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

四試： 最後一步試，試什麼呢？就是測一下甲魚的反應。首先將它仰翻之後放置在地面上，如果發現它能立刻翻轉過來，而且跑起來比較迅捷，就是優質的甲魚，如果發現它的反應比較慢，翻轉也很緩慢，就表示是劣等的。

甲魚的宰殺技巧

1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。

2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。

3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。如果自己無法下手的話，那最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗。

甲魚如何清洗

1、首先在鍋裏添加半鍋的水，然後等到水温被燒到大概80度的時候，就將剛才宰殺過後的甲魚投放在熱水裏，進行短時間的焯燙，一般時間在五分鐘之內，然後將它撈出來。

2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降温)，用一小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。

甲魚有哪些營養和功效2

甲魚的功效與作用

鼈渾身都是寶，鼈的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鼈肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鼈肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰痠腿疼，久病，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為，鼈血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

2、甲魚有着很好的淨血作用，堅持食用能夠降低血膽固醇，因此對高血壓、冠心病患者是非常有益的。

3、甲魚還能“補勞傷，大補陰之不足”。

4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

總結： 結合男性體虛，可以適當喝些甲魚湯，肝火大人羣定要忌大補，否則會上身傷肝的。

甲魚的食用禁忌

1、死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鼈甲沒有藥用價值；

2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症；

3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦；

4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鼈裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。

5、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。