有關馬勃的營養價值介紹

1、含蛋白氨基酸、乾酪基酸、尿素、麥角淄醇、類脂質、馬勃素等。此外還含有磷酸、鈉、鋁、鎂、硅酸、硫酸鹽等。

2、新鮮的馬勃中含有大量的氨基酸，攝入可促進自身免疫蛋白的合成，增強免疫力。

3、具有一定的抗癌抗腫瘤作用，主要是馬勃素的功能，馬勃素能抑制癌細胞的增殖和擴散。

4、類脂的主要生理功能是作為細胞膜結構的基本原料，約佔細胞膜重量的50%左右。它降低肥胖症或糖尿病葡萄糖或血糖水平有有效物質。