水煮皮皮蝦做法

1、原料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、葱、幹辣椒。

2、皮皮蝦清洗乾淨（買回來的蝦先清洗一下，再將蝦的長鬚以及多餘的部分剪去、在蝦的第二指節處用牙籤挑出蝦腸、清理好的蝦再清洗一下備用)。

3、鍋中放水、將皮皮蝦放入，加入鹽、料酒、幹辣椒、姜蒜片和葱結煮開、煮至皮皮蝦變色熟透後撈出(大概5分鐘)。

4、將皮皮蝦盛入盤中。配上醬汁開吃咯！(調汁：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎)。

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水煮皮皮蝦是一道常見的川菜，以下是一種簡單的做法：

材料：

- 生皮皮蝦500克

- 生薑適量，切絲

- 大蒜適量，切末

- 青蒜苗適量，切段

- 幹辣椒適量，剪成小段

- 花椒粒適量

- 料酒適量

- 鹽適量

- 生抽適量

- 食用油適量

做法：

1. 將生皮皮蝦洗淨瀝乾備用。

2. 取一個鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入薑絲和蒜末炒香。

3. 加入幹辣椒和花椒粒炒出香味。

4. 將生皮皮蝦放入鍋中，倒入適量的料酒煮熟。

5. 撈出煮熟的皮皮蝦，瀝乾水分備用。

6. 取一個炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。

7. 加入炒香的薑絲、蒜末、幹辣椒和花椒粒，炒出香味。

8. 將煮熟的皮皮蝦放入炒鍋中，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。

9. 最後加入切段的青蒜苗，快速翻炒幾下即可。

水煮皮皮蝦製作完成！根據個人口味，還可以加入一些豆瓣醬或者辣椒醬增加味道。享用時可以搭配米飯或麪條食用。注意辣椒和花椒的用量可以根據個人喜好進行調整。