扣肉需要哪些材料

1、材料：帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油100克。

2、做法：取五花肉切成一釐米厚的肉片，燙好洗淨，開水中燒一滾後撈起，沖洗淨浮沫，在一碗中放入梅乾菜，加入各種佐料，將肉均勻地放在梅乾菜上，放入籠中蒸30分鐘即可。