用烤箱月餅的做法
1、製作月餅麪糰。在一隻碗裏,混合麪粉,奶粉和鹽。
2、往另一隻碗裏打一隻雞蛋,加入糖,攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。將所有的素材攪拌均勻。
3、將篩過的乾粉倒入液體混合物中。形成麪糰。
4、揉麪團。將麪糰放在撒有面粉的案板上,來輕輕地揉。揉到表面光滑的話,麪糰就準備好了。
5、揉成一個長條。如果可以的話,將麪糰放進冰箱過夜,然後就更容易做下一步。
6、切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊
7、製作餡料。將杏仁果醬,剁碎的紅棗,椰蓉,葡萄乾等混合在一隻碗裏。用刀叉將大塊搗碎。
8、將烤箱預熱到190攝氏度。準備好兩個烤盤,鋪上羊皮紙。
9、將每塊麪糰壓成7.5直徑的圓餅。中間厚,邊緣薄。
10、加入餡料。將餡料按在每個圓餅的中間,然後將邊緣攏起,封住餡料,捏緊。揉成一個球狀然後壓平。
11、準備好月餅模具。撒上點麪粉。
12、然後用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然後四面敲擊一下,月餅就出來了。如果沒有月餅模具的話,儘量將月餅揉圓,使用刀叉來畫一個圖案。
13、在月餅保持刷一層蛋液。將月餅相隔2.5釐米擺放在烤盤上。然後放進烤箱。