蝦皮該怎麼做

可以做蝦皮湯，做法如下：

1、調料：豬油（煉製）25克 鹽3克 味精2克。將蝦皮用清水洗淨；

2、菜心洗淨，切成長3～4釐米、寬1.2釐米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；

3、火腿洗淨切成小片；

4、將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開後下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻；

5、然後加入菜心、鹽繼續煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進味精拌勻；

6、調好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內。