雲南炒餌絲的正宗做法

1、食材：韭菜100克、白菜100克、豬肉適量、餌絲500克、酸醃菜適量、甜醬油30毫升、鮮醬油少許、玉米油80克。

2、把大白菜和韭菜用清水洗淨，瀝乾水分，大白菜掰成一葉一葉的，用刀切成小塊，韭菜切成段，長度為2釐米左右。

3、在鍋裏倒入玉米油，開啟中火燒熱，把豬肉洗淨剁成豬肉末放入鍋裏進行煸炒，看到豬肉變色後再添加白菜塊進行翻炒。

4、等到白菜完全熟了之後再加入餌絲、甜醬油、鮮醬油將其翻炒均勻。

5、把餌絲翻炒到八成熟的時候，再添加韭菜、酸醃菜進行炒制，直到餌絲完全熟了就可以出鍋食用了。