南瓜饅頭的家常做法

1、食材：南瓜1個、麪粉適量、酵母適量。

2、南瓜去皮去瓤切塊,放到屜上,蒸30分鐘。可以用筷子試一下,看看是否能扎透。如果用高壓鍋快一些,估計上汽後四五分鐘就很爛了。

3、把蒸好的南瓜用筷子戳刺攪拌,直到搗爛搗碎為止。等南瓜泥温度稍低,加入適量酵母攪拌均勻,加入麪粉和麪,直到麪糰光滑為止,注意千萬不要加水。

4、蓋上保鮮膜發酵兩小時,至原來2倍大,用手蘸點麪粉,在中間戳一個洞,兩邊不塌陷,就算髮酵好了。發酵好的麪糰排氣、揉勻,團成長條,手拽成饅頭大小的劑子。

5、然後每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可,發酵20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋後20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。