豆苗炒豬肚做法介紹

1、準備適量腸肚涼水下鍋，煮出浮沫撈出沖洗乾淨，備用。

2、再準備三兩大豆芽，涼水下鍋，加一點食鹽，煮熟撈出鋪在盤底備用。

3、另起鍋燒油，油熱倒入葱姜爆香，再加一勺豆瓣醬，炒出紅油。

4、然後倒入焯過水的腸肚，來點十三香，一勺醬油、一勺老抽，翻炒上色。

5、再倒上根大腸齊平的清水，加上少許鹽和一勺白砂糖，大火燒開轉小火咕嘟5分鐘。

6、煮好的大腸最後淋上少許水澱粉勾個薄芡，就可以出鍋了。

7、把煮好的大腸連湯倒在煮好的豆芽上，撒上小葱花、蒜末和白芝麻即可。